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烤箱出好菜:172道家常飯菜•極品料理•人氣烘焙•特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜

烤箱出好菜:172道家常飯菜•極品料理•人氣烘焙•特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜

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訂購需時10-14天
9789869181389
李美敬
林芳?
奇光出版
2015年12月30日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789869181389
  • 叢書系列:bon temps
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    bon temps


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點












    不開火,免煎炸,無油煙,省時省事,簡單易做!

    只要一台家用烤箱和常見食材,每道食譜只需4~6步驟即可完成。


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    前言

    如何使用本書

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    Cooking Note

    ﹝本書的計量法﹞

    湯匙和紙杯的計量法

    看一眼就知道份量是多少的目測計量法

    ﹝料理高手的美味祕密﹞

    烤箱料理使用的基本調味料

    烤箱料理使用的烘焙材料

    烤箱料理使用的烘焙工具

    ﹝Oven Lesson I﹞烤箱與我

    ﹝Oven Lesson II﹞烤箱的種類和使用方法

    ﹝Oven Lesson III﹞烤箱料理的技巧

    ﹝Oven Lesson IV﹞最適合烤箱用的容器

    ﹝Oven Lesson V Q&A﹞對我來說太難懂的烤箱

    當季食材月曆

    冷藏和冷凍食品的保存期限

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    Part 1 烤箱也能做家常飯菜64

    烤箱炊五穀飯

    南瓜營養飯

    韓式米糕

    香草薄鹽鯖魚

    鮮烤鯖魚

    鹽烤秋刀魚

    味噌烤??魠魚

    鹽烤??魠魚

    鹽烤黃魚

    鹽烤叉牙魚

    烤柳葉魚

    鹽烤蝦

    烤貝類

    ﹝Secret Tip﹞輕鬆烤出美味魚料理的方法

    蒲燒鰻魚

    醬烤沙參

    醬烤茄子

    牛蒡牛肉捲

    烤牛小排

    牛肉魷魚捲

    韓國年糕肉餅

    銀杏牛肉丸

    甘草五花肉&沾醬

    泡菜炒飯牛肉捲

    菇狀牛肉烤飯糰

    烤豬肋排

    五花肉捲糯米椒

    豬肉片佐涼拌水果絲

    涼拌雞絲

    韓式辣味蔥雞

    柚香雞腿肉

    搭配肉類的醃漬蔬菜

    搭配肉類的涼拌高麗菜絲

    搭配肉類的韓式醃漬洋蔥

    香辣烤魷魚

    烤章魚串

    香菇鑲蝦球

    海鮮辣炒年糕

    蒸烤鯛魚

    無油健康料理:韓式海鮮雜菜拌冬粉

    年糕牛肉串燒

    珠蔥牛肉串燒

    韓式烤肉餅

    茄子牛肉串燒

    原味烤馬鈴薯、烤地瓜、烤雞蛋

    香草烤薯塊

    烤馬鈴薯佐酸奶油&烤地瓜佐奶油煉乳

    焗烤地瓜

    烤南瓜

    香草烤南瓜

    烤大蒜

    烤蒜瓣銀杏

    烤培根雞蛋

    雞蛋三明治

    蔬菜豆腐

    豆腐堅果沙拉

    烤韓式海苔

    綜合堅果糖

    堅果鍋巴

    ?仔魚鍋巴

    調味小魚乾

    辣味銀魚脯

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    Part 2 烤箱大顯神通的極品料理 53

    西班牙海鮮飯

    烤魷魚飯

    炒飯&鳳梨牛肉串燒

    烤整隻魷魚佐沙拉

    雞胸肉沙拉

    麵包丁培根沙拉

    鮮菇沙拉

    海鮮沙拉

    豬排沙拉

    番茄蕈菇醬&漢堡排

    沙嗲雞柳串燒

    鮭魚排

    脆烤培根捲里肌

    西式烤雞

    鹽烤香草雞

    印度烤雞&馬鈴薯

    辣烤翅小腿

    烤雞店辣烤翅小腿

    檸檬烤雞腿

    烤茄汁熱狗燉豆

    手工熱狗

    蔬菜熱狗捲

    甜椒鑲牛肉

    烤魚排

    白酒烤海鮮

    奶油白醬烤淡菜

    烤蔬菜魷魚

    法式焗烤馬鈴薯

    焗烤鮪魚通心粉

    法式番茄鹹派

    焗烤千層麵

    蒜味麵包

    墨西哥薄餅披薩

    法國長棍披薩

    法國長棍蔬菜派

    法國酥脆先生&酥脆夫人

    核桃牛肉堡

    照燒雞肉堡

    豬排三明治

    番茄乳酪三明治

    鯖魚漢堡

    雙味可樂餅

    墨西哥捲餅

    蜂蜜土司

    法國土司

    麵包布丁

    南瓜布丁

    土司邊堅果酥條

    蒜味櫻花蝦餅乾

    焗烤薯餅

    烤馬鈴薯

    玉米乳酪

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    Part 3人氣烘焙21

    動物造型餅乾

    核桃巧克力豆餅乾

    蛋白霜餅乾

    椰子餅乾

    花生奶油酥餅

    基礎馬芬

    香蕉馬芬

    胡蘿蔔馬芬

    南瓜大理石磅蛋糕

    奶油乳酪司康

    布朗尼

    瑪德蓮

    韓式白豆沙?子

    日式饅頭

    核桃派

    三色塔

    基礎蛋糕捲

    抹茶蛋糕捲

    咖啡蛋糕捲

    聖誕節樹幹蛋糕

    韓式糯米蛋糕

    春之草莓蛋糕

    夏之蜜桃蛋糕

    秋之南瓜蛋糕

    冬之紅豆蛋糕

    卡士達泡芙

    巧克力泡芙

    沙拉泡芙

    白土司

    乳酪蔥花土司

    餐包

    佛卡夏麵包

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    Part 4 運用烤箱多功能製作的特別料理23

    健康乾燥蔬菜

    炒節瓜乾

    蘿蔔乾拌菜

    紅燒茄子乾

    蘋果乾&辣拌蘋果乾

    橡子涼粉乾&炒橡子涼粉乾

    牛肉乾

    韓國南瓜甜米露

    自製優格

    辣醬烤鯖魚

    辣醬烤黃太魚乾

    蒸烤蔬菜

    蒸烤魚&蒸烤花蟹

    烤魷魚乾&烤魚脯

    炸魷魚圈

    炸豬排

    炸洋蔥圈

    椰絲蝦球

    脆皮炸雞沙拉

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    烤箱料理所需溫度和時間索引




    其 他 著 作
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