推薦序　正因為有美味的料理，才有如同米飯一般美味的麵包──「DONQ」顧問 瓶利夫

前言

PART.1春天的料理與麵包

輕食｜好朋友們來到家中，這是我最想為大家準備的下午茶輕食。

春天就是要吃蛋！蛋！蛋！3種雞蛋三明治

　1、葡萄乾麵包×青春雞蛋三明治

　2、奶油捲麵包×燻鮭魚雞蛋三明治

　3、魯邦種麵包×開放式雞蛋三明治

德式小麵包×蒸煮春季時蔬

德式大麵包×春季沙拉三重奏

迷你吐司×馬鈴薯沙拉

吐司×涼拌新洋蔥

圓麵包×油菜花拌芥末醬

洛代夫麵包×油漬釜揚?仔魚

角形吐司×草莓紅豆餡三明治



料理｜融入各國料理精髓創造出的日式食譜，吃下的每一口都有異國風情。

洛代夫麵包×滋滋燒筍子雞

洛代夫麵包×新馬鈴薯開放式歐姆蛋

義大利麵包棒×燉煮長槍烏賊和豌豆

自製義大利香腸肉

　法國長棍麵包×西班牙風味鷹嘴豆

　巧巴達麵包×烤高麗菜捲

2種印度香料燉菜

　全麥麵包×新馬鈴薯印度香料燉菜

　全麥麵包×小松菜印度香料燉菜



湯品｜宛如日式味噌湯一般的西式蔬菜湯，獻上一整鍋的家庭式好滋味。

長棍麵包×鮮魚風味湯

鹽漬豬肋排甜菜湯

魯邦種麵包×鹽漬豬肋排甜菜湯



醬類｜在麵包上佐上一匙美味果醬或肉醬，享受春季的恬適午後。

有媽媽味道的司康×春天草莓果醬

長棍麵包×綠橄欖醬

【專欄／關於麵包】洛代夫麵包是全能的配菜麵包



PART.2夏天的料理與麵包

輕食｜清淡爽口的三明治，簡單步驟輕鬆上桌。

2種越南風味法國麵包

　1、法國麵包×糖心蛋

　2、法國麵包×蛋包肉

長棍麵包×番茄漬物

咖哩麵包×甜菜根漬物

角形吐司×開放式薤＆鮪魚三明治

巧巴達×燉青椒



料理｜熱呼呼、香酥脆、冰涼涼、酸溜溜，夏季限定的風味料理。

洛代夫麵包×普羅旺斯燉蔬菜

鹹派×普羅旺斯燉蔬菜

裸麥麵包×啤酒麵糊炸鮮魚＆夏天沙拉拼盤

橄欖油麵包丁×全熟番茄＆羅勒佐高湯醬油

3種中東風味菜

　1、切塊吐司×非洲沙拉

　2、切塊吐司×鷹嘴豆可樂餅炸豆丸子

　3、切塊吐司×中東香腸

洛代夫麵包×卡拉布里亞風味炒豬肉

洛代夫麵包×卡拉布里亞風味燉豬肉



湯品｜有異國的味道，也有懷舊的味道。

面具麵包×羅勒湯

法國麵包×越南風味椰奶濃湯

烤吐司×新鮮玉米濃湯



醬類｜酸酸甜甜，吃下口忍不住會微笑的滋味。

魯邦種麵包×青梅果醬

開放式三明治×杏桃果醬



【專欄／關於麵包】關於法國的麵包

【專欄／關於麵包】山形吐司與角形吐司

【專欄／關於麵包】冰涼的奶油最美味



PART.3秋天的料理與麵包

輕食｜拼盤、沙拉、漢堡，有時還有甜點。

2種水煮雞肉沙拉

　1、長棍麵包×越南風味高麗菜涼拌雞肉

　2、巧巴達×義大利風味沙拉

漢堡麵包×素?料

角形吐司×義大利辣味蘿蔔絲

戈根索拉乳酪餡餅×迷迭香風味南瓜

可頌麵包烤布丁

玄米麵包×花生醬香蕉三明治

洛代夫麵包法國吐司



料理｜慢火烹煮，適合追求更深層次口感的你。

香草麵包粉×烤沙丁魚

圓麵包×巴薩米克醋風味油醃烤蔬菜

巧巴達×芥末醬醃?魚

洛代夫麵包×咖哩雞

長棍麵包×紅酒燉豬肉&牛肉寬義大利麵

核桃洛代夫麵包×炒豆渣

核桃洛代夫麵包×肉燥

南瓜貝果×肉燥炒蓮藕＆甜椒



湯品｜簡單湯品，襯托主菜風采的最佳角色。

全麥圓麵包×豆子湯

長棍麵包×豆類&穀物義式蔬菜湯

洛代夫麵包×白花椰菜濃湯



醬類｜微酸口感，讓人忍不住一口接一口的秋季選醬。

毛豆魯邦種麵包×鷹嘴豆泥

長棍麵包×旗魚佐酸豆奶油醬

山形吐司×蜂蜜檸檬醬



【專欄／關於麵包】麵包的切法和保存方法

【專欄／關於麵包】切法改變味道



PART.4冬天的料理與麵包

輕食｜多樣化的食材，多層次的口感。

全麥吐司×和風味噌鯖魚三明治

全麥吐司×印度風水煮鯖魚三明治

熱狗麵包×德國酸菜＆高麗菜



料理｜法式鄉村口感，低溫慢煮是美味關鍵。

洛代夫麵包&酒粨乳酪抹醬×紅酒燉帶骨雞腿

洛代夫麵包×油封雞肝和雞胗沙拉

長棍麵包×法式鄉村肉凍



湯品｜冷颼颼的冬天，還是喝熱呼呼的湯最好。

洛代夫麵包×洋蔥湯

洋蔥麵包×牡蠣濃湯

洛代夫麵包×義大利小芋頭蔬菜湯

圓麵包×牛蒡濃湯



醬類｜冬季限定口感，儲備季節美味能量。

烤吐司×秋冬果醬的派對

　1、日本臍橙果醬

　2、香草風味蘋果＆覆盆子果醬

裸麥麵包×紅酒煮黑棗乾和橘子



【專欄／關於麵包】麵包與乳製品的黃金組合