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神奇椰子奶!不失智的健腦餐桌飲食:65道比油更好料理的美味健康食譜,名醫都在吃!

神奇椰子奶!不失智的健腦餐桌飲食:65道比油更好料理的美味健康食譜,名醫都在吃!

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9789869224253
白澤卓二/審訂監修
莊遠芬
蘋果屋
2016年1月15日
87.00  元
HK$ 69.6
省下 $17.4
 
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ISBN:9789869224253
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 96頁 / 25k正
    健康樹


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

















      ★日本暢銷名醫作家最新「抗衰老」力作!

      ★對抗失智,拒絕阿茲海默症的「最佳新飲食習慣」!

      ★零膽固醇、好消化、好吸收!自然醫學派的65道椰子奶健腦食譜大公開!

      


      世界衛生組織的最新統計數據顯示,全球每4秒就增加1名失智症患者!

      目前在台灣,約每100人中就有1名失智症患者!

      更驚人的是,失智症不再只是老年人的「專利」──你我都可能是高危險群!

      究竟該如何防範?……

      

      名醫白澤卓二是日本第一位研究「長壽基因」以及「阿玆海默症與健康之關連性」的專家。

      他不但長期鑽研「抗衰老醫學」,並於2015年公開研究心得:

      椰子奶中的「中鏈脂肪酸」可被分解為酮體,能讓「大腦變年輕」!

      所以,1天只要1杯120cc入菜就能改變體質,有效預防、甚至改善失智症!

      

      本書結合深入淺出的「醫療保健趨勢新知」,以及簡單易做的「居家餐飲美味食譜」,

      只要記住「不用精製白米、不用精製麵粉、不用精製白糖」3個原則,

      就能有效利用健康的椰子奶,並發揮食材最大保健功效,

      讓你家餐桌一天三餐都能吃到「兼具美味與營養」的中西日式各種健腦餐點,

      輕輕鬆鬆就能「養護大腦」,讓全家老少都「頭好壯壯」──

      從現在就開始「遠離失智的威脅」,一輩子不擔心「忘記我是誰」!

      

    本書特色

      

      你以為「失智症」離你很遠嗎?……

      根據統計,2015年全球共有4750萬名失智症患者。

      而截至去年底,台灣30歲以上失智人口更達239,760人,占全國總人口1.02%!

      為什麼會有愈來愈多的人「邁向失智」呢?

      

      本書作者白澤醫師指出:

      現代飲食中常見的食品添加物及Omega-6脂肪酸,就是導致腦細胞膜缺損的最大元兇!

      所以,想預防並改善阿茲海默症,「首要之務」就是──改變飲食!

      

      白澤醫師繼倡導「椰子油可以抗老化」之後,最新提出「椰子奶可以預防及治療失智症」的論述,

      強調椰子奶不但比椰子油更好吸收,而且更方便料理,更富烹調變化,也更容易食用。

      所以,「椰子奶就是對抗失智症的最有力武器」!

      

      既然如此,就千萬別等「失智症找上你」!現在就跟著白澤醫師「開始用椰子奶抗失智」吧!

      

      ◎神奇椰子奶?4大效用  

      【1】:椰子奶具「關鍵物質」,可以預防並減緩阿茲海默症!

      椰子奶中所含的脂肪,具有可以預防及改善阿茲海默症的關鍵──中鏈脂肪酸。這種物質經過肝臟分解之後,會產生酮體,可供給大腦所需能量,進而幫助腦神經細胞吸收葡萄糖,避免大腦功能低下。

      

      【2】:椰子奶在「早餐攝取」,能促進及改善大腦認知機能!

      最新研究指出,只要提高血中酮體濃度,就可以活化大腦。也因此,在「身體糖分被消耗完畢」的早晨把椰子奶加入早餐中,就能攝取到足夠的中鏈脂肪酸,進而有效提高促進酮體作用、重啟大腦機能!

      

      【3】:椰子奶的「好處多多」,易消化且比椰子油便宜好用!

      乳化的椰子奶比椰子油更容易被身體吸收,再經由快速的能量代謝作用之後,能讓血中酮體濃度提高,所以更有助於預防及改善阿茲海默症!此外,它比椰子油容易取得,也更便宜,而且,使用方法也更簡單!

      

      【4】:椰子奶有「健康效用」,能防失智還有助減重、抗癌!

      椰子奶所含的中鏈脂肪酸不但可做為大腦和肌肉的能量來源,還能有效燃燒原本體內堆積的脂肪、幫助控制體重。而椰子奶中的脂肪(椰油)可軟化腸內糞便、促進排便,所以能消除便秘。此外,椰子奶還能提高鈣與鎂的吸收,對於調整荷爾蒙、強化骨骼和牙齒都有幫助。同時,也因為中鏈脂肪酸可促進白血球生成,所以能提高免疫力、排除體內病原。另外,中鏈脂肪酸擁有和抗氧化物質一樣的功能,因此,對於癌症也具備預防及對抗的效果!

      

      ◎神奇椰子奶?4大特點

      【1】:權威專家研發解說及示範,讓你「先認識失智,再預防失智」!

      【2】:全書囊括防失智最佳食材,教你進行「餐桌上的健腦保衛戰」!

      【3】:65道料理都具備健康功效,「主食配菜到點心飲料」一應俱全!

      【4】:食譜圖文並茂且標示清晰,只要「照著做」,就能輕鬆端上桌!





    【作者序一】輕鬆又方便!椰子奶讓你健康不失智! 白澤卓二

    【作者序二】就是愛椰子奶! 藤澤絲莉卡



    ◎本書食譜的堅持,就是「發揮食材的最大健康功效」!

    ◎認知能力障礙,導致阿玆海默症!

    ◎研究實證,椰子奶可以預防並改善阿玆海默症!

    ◎提高血中「酮體濃度」,就可改善認知機能!

    ◎椰子奶比椰子油更好,每日建議攝取量是120cc!

    【COLUMN_1】椰子奶,不只能預防及改善阿玆海默症,還能減重、防癌,好處多多!



    ★第1章 在食物上「淋一點」椰子奶,開始為健康養成好習慣吧!

    椰子奶是椰子胚乳的第二道產物!

    關於椰子奶Q&A

    琳瑯滿目?椰子奶產品!

    加一點椰子奶,6道咖啡甜點風味更升級!

    椰子奶變身5道萬用醬料!

    【COLUMN_2】Omega-6脂肪酸,提高大腦病變、心臟病、癌症等的罹病機率!



    ★第2章 最推薦!12道椰子奶特色食譜,營養最全面! 

    培根高麗菜捲

    鴻喜菇奶油白菜

    焗烤鯷魚馬鈴薯

    鮮蝦酪梨彩虹沙拉

    嫩豆腐茶碗蒸

    山藥蕎麥麵

    健康擔擔麵

    洋芋菠菜蒸蛋

    嫩雞鮮蔬湯

    蟹肉白醬可樂餅

    牛肉漢堡排

    番茄椰子奶雞腿鍋

    【COLUMN_3】麵粉類,有礙活化大腦機能!



    ★第3章? 最美味!14道椰子奶湯品配菜,噴香又健腦!

    味噌雜燴湯

    鮮蝦奶油燉花椰菜

    奶油南瓜湯

    櫻花蝦湯

    香?馬鈴薯濃湯

    白肉魚佐蒜香白醬

    和風秋葵麻婆豆腐

    椰汁豆瓣蝦球

    味噌烤土魠魚

    梅肉羊栖菜佃煮

    馬鈴薯沙拉

    馬鈴薯歐姆蛋

    野菜雞肝泥

    牛蒡炒豆渣

    【COLUMN_4】椰子油,低溫初榨的健康好油!



    ★第4章 最百搭!12道椰子奶飯麵主食,好吃又滿足!

    豬肉咖哩

    番茄雞肉咖哩

    大豆咖哩

    和風咖哩麵

    絞肉乾燒咖哩

    米蘭風焗飯

    牛肉鮮菇炊飯

    西式親子丼

    中華鮮筍蒸飯

    泡菜煎餅

    雞肉毛豆燉飯

    俄羅斯牛肉燴飯

    【COLUMN_5】椰漿,椰子的另一個好東西!

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    ★第5章? 最天然!16道椰子奶飲料甜品,香甜新滋味!

    椰香乳酪蛋糕

    藜麥椰子松露

    香烤蘋果地瓜球

    黑米水果沙拉

    魚肉烤蛋糕

    椰漿鮮蔬小點

    杏仁豆腐

    椰香布丁

    黑糖蜜黃豆粉拿鐵、抹茶拿鐵

    印度奶茶、甜酒釀

    椰香雞蛋奶昔、香蕉優格奶昔

    鳳梨可樂達、粉紅蘭姆飲

    【COLUMN_6】椰子奶粉,飲料、甜點的天然好搭檔!





    作者序一



    輕鬆又方便!椰子奶讓你健康不失智!




      2014年全球興起椰子油熱潮,不但讓各大電視節目及雜誌媒體都爭相報導,而且也讓椰子油直到今天都還一直廣受消費大眾歡迎,儼然已經成為日常生活中不可或缺的食品!

      

      而椰子油之所以廣為接受並使用的主因,就是因為它能有效預防及改善阿玆海默症、減少失智的可能。但事實上,不僅是椰子油,「椰子奶」也一樣可以預防失智症,而且甚至更好用!

      

      在這本書中,我除了詳細說明椰子奶如何在體內產生作用、幫助減緩失智症之外,並介紹各種可以簡單烹調的椰子奶美味健康料理。所以,不但適合想要預防及改善阿玆海默症的人參考,也適合重視健康的每位讀者食用──請務必動手做做看、好好嚐一嚐!



    白澤卓二




    其 他 著 作