在餐桌中央放下土鍋，掀開鍋蓋的剎那……

僅用來煮火鍋未免太可惜了！

讓土鍋更耐久用的5個訣竅

本書所使用的土鍋



＊下酒菜與小品料理

鮮蝦杏鮑菇西班牙蒜味鍋

櫛瓜雞雜香蒜咖哩鍋

蔥爆蛤蜊

蒜香奶油番茄章魚

蒜香奶油炒雞胗

洋風肝醬炒北魷

蒸高麗菜滑蛋

煎烤雞肉丸

半煎炸起司雞胸肉排

嫩蒸牡蠣

鹽烤毛豆

藍紋起司鍋



＊季節湯品

法式馬賽魚湯

蕪菁雞湯

薑片冬瓜湯

醃漬酸莖菜豬肉湯

〔小特集〕簡單的日常菜：3種手作豆腐



＊主菜料理

義式番茄水煮魚

烤雞腿肉

鹹豬肉蔬菜鍋

白醬冬季蔬菜焗烤

洋蔥雞肉親子煮

清燉干貝蘿蔔

油豆腐煮里芋

洋蔥燉煮牛筋

特製麻婆茄子

土樂咖哩

簡易的清雞湯作法



＊形形色色的鍋物

涮烤大蔥鴨片

鹽味牛肉壽喜燒

夏季牛肉茗荷鍋

貝類豆乳鍋

韓式梭子蟹鍋

三味湯餃

酒粕味噌鍋

〔小特集〕領受四季的恩惠



＊米飯與麵類料理

白米飯

秋刀魚薑飯

花生炊飯

薑絲雞腿肉飯

簡易義式起司燉飯

土鍋炒烏龍麵

燴什錦脆麵

用土鍋變化出麵包與雞蛋的早餐組合

鬆軟綿密的鬆餅

特製卡士達醬



◎這種時候，該怎麼做才好？土鍋的疑難排解