我們所居住的日本列島，氣候溫暖，因此擁有繁盛的自然植物。

　　在大自然中舉目所見的花草樹木，有些可食，有些可以入藥，有些則可以作為沐浴劑，有些可作染料等，許多東西都對我們的生活有幫助，而原本國人之生活歷史，就是利用身邊的草木而成立的。

　　由此得知，對人們生活有幫助的植物稱為「有用植物」，其利用方法之一，即為以下將向各位介紹的「健康茶」。

　　所謂「健康茶」，就是我們自古所飲用的綠茶類，也就是「以茶作成的茶」及以其他植物製作之茶的總稱，飲用後具有保健效果、健康效果，如蕺草茶、枸杞茶、薏米茶等都是健康茶。

　　一般而言，除右列三項外，市面上還販售有柿茶、蕎麥茶、蘆薈茶、枇杷茶、艾草茶、箭竹草、花草茶……等十二∼三種； 而像連錢草茶等，雖然市面上沒有販賣，但各種的健康雜誌都曾加以介紹，類似的茶有十幾種。除此之外，在各地當成民間療法所傳承的健康茶還有許，而在西洋的草藥、花草中，自古以來就作為健康茶來活用的也不少。

　　本書即是為各位介紹可利用為健康茶的如漢藥草、藥木及花草等，相信大家可以發現在市街或都市近郊的自然環境，都能夠看見這類植物。

　　因此，從自然中發現這些東西之後，一定要自己親手採摘，或栽種於自家庭園中，以便親手製作健康茶。

　　事實上，到山野中走走，採摘藥草藥木，或是於庭園中培育藥草和花草等，讓身體活動的同時就能增進健康，再飲用自己製作的健康茶，當然能得到一石二鳥的健康效果。