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餐飲衛生安全管理面面觀

餐飲衛生安全管理面面觀

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9789860466607
衛生福利部食品藥物管理署
衛生福利部食品藥物管理署
2015年12月31日
167.00  元
HK$ 167
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ISBN:9789860466607
  • 叢書系列:醫療社福
  • 規格:平裝 / 242頁 / 8k菊
    醫療社福


  • 專業/教科書/政府出版品 > 政府出版品 > 社福醫療 > 食品衛生











      本書旨在提昇食品及餐飲相關工作者對食品安全風險的認識與衛生管理能力。邀集食品及餐飲實務經驗豐富之專家學者共同執筆,以專業知識為基礎,配合實務操作與衛生規範,建構標準化管理程序,彙整編輯為食品、餐飲相關工作者繼續教育之學習資源。內容為依據最新法規編寫,可確認食品從業人員在工作上所需具備之知識、技巧及能力,指導訂定食品安全衛生的高標準。




    其 他 著 作
    1. 食品藥物研究年報第9期(107/12)
    2. 2018 Taiwan Food and Drug Administration Annual Report
    3. 2017 Taiwan Food and Drug Administration Annual Report
    4. 中華藥典第八版-精裝 [附光碟]
    5. 食品藥物研究年報第6期(104/12)
    6. 生物藥品檢驗基準V
    7. 爸媽「非毒」Book
    8. 餐飲業食品安全管制系統(HACCP)一致性釋疑手冊[二版]
    9. 2014 Taiwan Food and Drug Administration Annual Report(食品藥物管理署年報英文版)(103/12)
    10. 食品藥物管理署年報2014年
    11. 小型烘焙業者正確選擇食品原物料及食品添加物參考手冊
    12. 塑膠類食品容(器)具或包裝衛生安全與標示100問