推薦序



腸保安康．腸識關鍵　林口長庚醫院胃腸科教授•顧問醫師 陳邦基



　　種種的養生常談，如「民以食為天」、「吃飯皇帝大」、「人如其食」、「醫食同源」、「一天一蘋果，醫生遠離我」，若要衍生，「腸胃要清」、「老化始於腸」、「病從口入 」等，在在強調腸胃與飲食對身體健康的重要性。



　　所幸拜現代醫學研究的進展所賜，終於揭開了「腸道微生物菌群」（Gut Microbiota）及「菌—腸—腦軸」（Microbiota-Gut-Brain Axis）的神秘面紗，不再有以往只知其然而不知其所以然之憾。



　　腸道菌群依其對人體之影響，分為益（好）菌（益生菌probiotics，如乳酸菌）、害（壞）菌、中性（伺機）菌。不論是何種細菌，重要的是要維持菌種在腸道內的生態平衡（symbiosis,eubiosis)，一旦生態失衡（dysbiosis) ，害菌增多，益菌減少，中性菌變成伺機條件致病菌，就會產生種種的疾病。每一種長駐我們腸道的細菌都有其存在的意義。 而益菌生（prebiotics益生質，如寡糖、膳食纖維），則可以供養益菌。



　　腸道是人體最大的免疫器官，也是十大必要器官之一。腸道共生菌與人類宿主形成一種和平共處，共生互利（mutualism）的人體超級生物體（human super-organism)，攸關我們的全身健康。而菌腸腦軸則主司調控包括消化、代謝、內分泌、免疫、神經傳導等作用，與腸蠕動、排便、情緒壓力、肥胖、飲食習慣行為皆息息相關，腸道菌群大大地影響了我們的日常生活，甚至可以說是主宰了我們的生活也不為過。



　　市面上保健書籍，琳瑯滿目，尤以腸道保健書為然。欣聞由德國醫學博士Giulia Enders所著之《腸保魅力》一書是世界暢銷的保健書籍，即將由皇冠文化出版社發行中文版。本書特色在於作者以非常幽默風趣的筆調，借由我們日常生活中常見的事例，生動的解說各種腸胃道相關的構造解剖、生理和病理現象，以及對腸道寄生蟲、細菌的趣味介紹。文筆流暢、深入淺出，有如看一本有趣的故事小說，而能在無形中就吸收了豐富的保健知識。



　　鄙人有幸，本書得以先睹為快，如此好書，可遇不可求，如不介紹給有興趣閱讀的讀者分享，豈能問心無愧？當然有緣人自有褔氣與機遇，是以樂於撰序為文推薦。



　　凡對保健、養生有興趣的讀者，尤其在醫藥保健營養界工作的同仁，不妨將本書列為必備的案頭書，不單是開卷有益，閱後更能獲益良多，增加更豐富的腸識。腸道保健養生的工作要即時，才能腸保安康，遠離病痛，期待延年益壽。