作者序
改變我的特別禮物「7日排毒瘦身餐」
我擁有多張證照，包括藥膳料理專家、韓食料理師、生活運動指導員等，加上本業是韓醫師，因此，善於利用健康飲食搭配適當運動來打造健康的身體。不過，我會擁有多張證照，並非只是單純熱衷於取得各項資格而已。
從韓醫科畢業之後，我就一直跟著也是韓醫師的父親一起為病患看診。但在看診的過程中，發覺學校教科書所教的內容著實有限，再加上深刻感受到調整飲食的重要性，因而特別去修習藥膳料理課程，更為了有系統性地全面學習，便認真考取韓食料理師資格。由於我原本就是易胖體質，在調整飲食一段日子後，對運動逐漸產生興趣。剛好我又是一旦決定開始，就會努力到底的個性，所以也取得了體適能領域的生活運動指導員證照。
成為韓醫師後，我在體驗各種健康書籍、專家建議的過程中，想方設法找出適合自己的健康良方。就這樣不知不覺間，從小就容易放棄減重卻又十分易胖的我，以親身領悟出的知識和方法，維持了自己的健康，也調整到自己想要的體重。
在生小孩之前，尤其是每天勤於看診的那段期間，我的體重可以任我按照計畫輕鬆、自由地調整。然而有了小孩之後，加上忙於電視台的行程，我本來規律、健康的生活節奏大亂，令我難以承受的身體問題逐一浮現。我開始無法控制自己身材逐漸變胖、走樣，接著是健康拉警報，整個狀況糟糕透頂。
許多人減重失敗的原因之一，是無法認真、持續實行自己擬定的減重計畫，總是會給自己找很多的藉口，而我也不例外。我想大家會遇到的情形應該與我差不多：龐大的精神壓力、運動不足、長時間疲勞、不規律的三餐與不均衡的飲食……，每天反覆發生一樣的狀況，而專家給的也都是一樣的建議。
大家雖然都很清楚，為了減重，健康的飲食與適當的運動是絕對必要，但失敗的癥結點，其實在於從未感受過健康減重的美妙益處，導致缺乏持之以恆的動力。
只要成功一次就夠了！即使只有一次也好，一旦體驗過減重帶來的正面效益，爾後隨時想要重新開始減重，就不會太難成功。因為自己已經很清楚感受過身體在最棒的狀態下，所經歷到的那種美好的滋味。
在此，我要提出短短的七天減重計畫給大家。因為「7日排毒瘦身餐」相對容易在短時間內，讓大家感覺到自己和以前完全不同境界的身體狀態。
其實減重計畫的目標十分簡單且容易達成，只要七天排出體內毒素，就可以減掉體重至少3公斤以上。我為病患診療時，也從不立訂困難的目標，一次就只訂出一個小目標，才有辦法循序漸進地完成大計畫。而現在，就請大家與我約定七天，只要用七天，按著書中的食譜飲食，必定能獲得想要的減重成效。
坦白說，我自己是遇到無法承受的壓力時，就會焦慮得無法成眠的人。又因為無法好好吃上一頓飯，每天急忙胡亂塞些垃圾食物，於是身體就像吹氣球般一直變胖，體力也跟著每況愈下，而這一切的一切都令我感到煩躁不耐，即便是現在，亦是如此。不過現在如果遇到身體狀況變差的情形，我會努力盡快安排出時間，確實執行「7日排毒瘦身餐」計畫，好讓自己的身體趕快回復到之前的活力、輕盈又健康的狀態。
我真心期待大家也可以和我有一樣的體驗。「7日排毒瘦身餐」可以拯救狀況變糟的身體，並從內而外自然地湧出活力。每天一點一滴，身體就能變得輕盈窈窕，如此完美的體驗，大家一起來試試看吧！
最後，要感謝在本書出版前，不管是在食材選購，還是食譜研究上，都幫了我大忙的婆婆，還有在我身旁默默協助，使我得以長期實行食療和運動的老公，以及讓我體驗到重訓暢快感的林鍾弼教練與出版社的相關人員。
謹致上我最誠摯的謝意。
2015年春? 王慧文
