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露營野炊料理全書:史上最多道野炊美食!早、午、晚到主題趴無所不包!

露營野炊料理全書:史上最多道野炊美食!早、午、晚到主題趴無所不包!

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9789869243469
尹銀淑/著
Joung
瑞麗美人國際媒體
2016年4月01日
183.00  元
HK$ 155.55
省下 $27.45
 
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ISBN:9789869243469
  • 叢書系列:話題美人
  • 規格:平裝 / 328頁 / 21 x 26 cm / 普通級
    話題美人


  • 生活風格 > 運動/戶外活動 > 登山/露營












    15分鐘上好菜!

    最多道戶外美食!露營專家&達人的一致推薦!!


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    ◆前言

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    Introduction

    露營料理準備

    Camping Food Preparation

    出發前花20分鐘,就能輕鬆2小時!

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    戶外料理女王的行前打包

    ? 將廚房用具在乾燥的狀態下捲起來

    ? 準備適量的抹布、廚房紙巾和餐墊紙

    ? 妥善保管食材

    戶外料理女王的獨家醬料

    ? 調味料食譜

    調味料計量法

    戶外料理女王的烤肉祕訣

    ? 準備用具

    ? 生火步驟

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    Part 1

    15分鐘快速料理

    Quick Meals

    剛抵達露營場地時,就可以快速完成!

    (1) 清蒸淡菜沾辣醬

    (2) 青蔥捲燙魷魚

    (3) 海藻牡蠣湯

    (4) 海藻牡蠣煎餅

    (5) 韭菜蛋花湯

    (6) 韓式辣炒魷魚

    (7) 蕎麥泡菜煎餅

    (8) 蔬菜鮭魚捲

    (9) 奶油蒜香烤干貝

    (10) 海鮮葵菜湯

    (11) 辣味涼拌韭菜

    (12) 韓式辣炒小章魚

    (13) 小章魚起司炒飯

    (14) 清燉牛肉蘿蔔湯

    (15) 低卡橡實涼粉湯

    (16) 牛肉炒豆芽

    (17) 香蒜奶油煎鮑魚

    (18) 馬鈴薯湯

    (19) 野蒜醬油烤魚

    (20) 辣炒秀珍菇

    (21) 清蒸蛤蜊湯

    (22) 家常紅燒豆腐

    (23) 紅醬起司蓋飯

    (24) 雞胸肉蔬菜蓋飯

    (25) 蒜味辣炒蘑菇

    (26) 韓式牛腩大醬湯

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    Part 2

    幸福早午餐

    Brunch Ideas

    用一桌子豐盛美好,迎接一天的開始!

    (1) 培根蛤蜊濃湯

    (2) 香蒜法國麵包

    (3) 花椰菜炒培根

    (4) 簡單法式吐司

    (5) 生菜熱狗堡佐芥末醬

    (6) 核桃蔓越莓薄餅

    (7) 韓式牛骨年糕湯

    (8) 蔬菜沙拉披薩

    (9) 烤培根火腿起司三明治

    (10) 新鮮莫扎里拉番茄沙拉

    (11) 香蒜義大利麵

    (12) 明太子雞蛋捲

    (13) 蔬菜青醬通心粉沙拉

    (14) 亞洲風歐式早午餐

    (15) 蜂蜜草莓鬆餅

    (16) 海鮮蛤蜊義大利麵

    (17) 培根蒜頭炒飯

    (18) 蔬菜燉牛肉湯

    (19) 無骨雞肉漢堡

    (20) 洋蔥佛卡夏麵包

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    Part 3

    簡單清爽的午餐

    Festive Lunch

    慵懶的中午,湧現源源不絕的活力!

    (1) 越南風蔬果春捲

    (2) 牛肉香菇燉飯

    (3) 紅醬炒淡菜

    (4) 麻藥紫菜飯捲

    (5) 韓國明太魚湯

    (6) 牛五花&涼拌蔥絲

    (7) 亨利爵士琴通寧

    (8) 養生章魚蔬菜鍋

    (9) 韓式菜包飯

    (10) 豬肉泡菜蕎麥煎餅

    (11) 飛魚卵蔬菜手捲

    (12) 養生人蔘雞湯

    (13) 培根蟹肉XO醬炒飯

    (14) 白菜鳥蛤火鍋

    (15) ?木芽牛肉捲

    (16) 奶油雞肉咖哩

    (17) 香烤紅醬雞胸肉排

    (18) 韓式泡菜燉肋排湯

    (19) 牛肉煎餅拌蔥絲

    (20) 麻婆豆腐

    (21) 馬鈴薯燉牛小排

    (22) 香格里拉調酒

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    Part 4

    誘人的午後點心

    Tasty Dessert

    隨手拿著吃,大人小孩都能開心享用!

    (1) 蜂蜜起司披薩

    (2) 奶油起司草莓餅乾

    (3) 韓式烤年糕串

    (4) 奶油烤馬鈴薯

    (5) 香醇鮮奶茶

    (6) 雞肉沙拉&酥炸薯條

    (7) 起司火腿吐司捲

    (8) 起司烤小番茄

    (9) 韓式蔬菜小煎餅

    (10) 杜鵑花煎米餅

    (11) 綜合水果雞尾酒

    (12) 韓式蜂蜜烤年糕

    (13) 義大利普切塔

    (14) 烤玉米起司

    (15) 什錦蔬菜天婦羅

    (16) 日式章魚燒

    (17) 墨西哥雞肉起司烤餅

    (18) 鬆軟小餐包

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    Part 5

    熱呼呼烤肉

    Classic BBQ

    大家聚在一起的熱鬧晚上,露營的重頭戲!

    (1) 燒烤豬頸肉

    (2) 鑄鐵鍋烤肋排

    (3) 培根豬肉蔬菜捲

    (4) 辣味碳烤雞翅

    (5) 辣味煙燻雞腿

    (6) 香蔥雞肉串

    (7) 烤沙朗牛排

    (8) 奶油焗烤扇貝

    (9) 迷迭香蒜烤全雞

    (10) 海鮮烤蔬菜總匯

    (11) 木板烤鮭魚

    (12) 香烤熱辣雞

    (13) 蘆筍烤豬肉捲

    (14) 鑄鐵鍋烤雞

    (15) 煙燻豬頸肉

    (16) 煙燻照燒雞

    (17) 俄羅斯豬肉串

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    Part 6

    下酒菜料理

    Side Dishes

    漫漫長夜,談天說地絕不能少了這味!

    (1) 起司焗烤蝦

    (2) 鳳梨燒烤牛肉

    (3) 蔬菜鮭魚沙拉

    (4) 淡菜蘿蔔湯

    (5) 煙燻烤鴨蘿蔔捲

    (6) 豬里肌炒甜椒

    (7) 香烤鱸魚炒豆芽

    (8) 章魚串燒

    (9) 野味蟬蛹湯

    (10) 煙燻鴨肉炒韭菜

    (11) 烤明太魚乾

    (12) 烤培根捲拼盤

    (13) 韓式辣炒血腸

    (14) 韓式生拌牛肉

    (15) 堅果烤布利乳酪

    (16) 田螺炒蒜頭

    (17) 田螺義大利麵

    (18) 香煎柳葉魚

    (19) 韓式奶油烤魷魚

    (20) 蒜香奶油煎雞肉

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    附錄

    主題露營菜單

    Special Occasion Menu

    精心搭配適合不同場合的特別組合套餐

    ◎約會露營套餐

    ◎團體露營套餐

    ◎耶誕露營套餐

    ◎家庭露營套餐

    ◎派對露營套餐





    前言



    看起來很麻煩的料理,在戶外也能輕鬆搞定!

    人人都能成為露營烹飪高手!




      大家好,我是熱愛露營又喜歡在戶外做料理的「BonoBono」尹銀淑(敬禮∼)。

      

      起初為了做出美味烤肉而與一群朋友組成烤肉同好會,不知不覺竟然已經過了十四年了,時間過得真快啊!因為玩樂或聊天的時光實在是太快樂了,時間總是飛快流逝,不過回頭想想,還好我並沒有只顧著玩!從前,我只是照顧家人的平凡家庭主婦,遇見露營後,不但開始嘗試戶外料理、分享料理方式,還以此為契機開始寫部落格,也出了兩本書,甚至當了講師。直到現在,連我自己都覺得不可思議,心裡對這一切充滿了感激。



      2010年在韓國出版了第一本書《基本露營料理指南》,介紹用火爐、鍋子、鑄鐵鍋和烤肉架等各種器具,做出培根烤雞、烤三層肉等料理的技巧。接著2012年出版了第二本書《特定食材料理指南》,介紹利用特定食材來做出簡單而多變化的料理。這兩本書的製作過程都非常辛苦,好幾次都暗自下定決心,以後再也不要出書了。然而時間一久,總覺得自己還有很多想要介紹給大家的露營料理,於是,現在呈現在各位眼前的第三本書《露營野炊料理全書》就這麼出版了。



      先前分別以道具和食材為主題介紹過料理,還有什麼好的主題呢?根據我自己幾乎每週都去露營的經驗,苦思之後終於找出了解答。我有時候是和老公兩人一起去露營,有時候是帶孩子一起去,也有的時候,是和一群親朋好友熱熱鬧鬧地露營。因此,我決定將自己擅長的露營料理依照各種狀況來分類整理。



      這本書中有剛抵達露營場地時可以快速完成的「15分鐘快速料理」、慵懶午後可以和孩子一起製作的「誘人甜點」,還有漫漫長夜絕對不能少的「下酒菜料理」等等,各種場合適合的料理都聚集在一起了。此外,書中也有製作各種料理時要注意的小祕訣,我的小肖像也會不時在書中和大家見面,提醒大家該注意的事項。^^



      出版這本《露營野炊料理全書》的初衷,是希望大家能帶著愉悅的心情抵達露營場地、試著在戶外享受野炊美食,不要因為覺得「在戶外做菜很麻煩」而退縮。從第一本書到現在的第三本書,都是我們非常用心撰寫與拍攝的內容,希望不管是露營新手或是露營高手的你,都能夠透過這本書獲得幫助。



      製作這本書的過程中,除了我自己之外,最辛苦的莫過於我的露營夥伴、攝影師,同時也是我的老公--具子權,真的很謝謝你!所有的料理都要在露營場地或戶外進行,你為了幫忙預約場地、幫忙拍照,真是辛苦你了。總是陪在我身旁幫忙料理的你,說不定現在已經比我還要厲害了吧?



      此外,幫助我下定決心出第三本書的出版社老闆和美麗又可愛的編輯們,非常感謝你們。



      最後,熱愛露營的我,往後仍就會繼續露營的!我會繼續研究料理,也會經常露臉和大家見面,如果各位在露營時遇到我,聽到「大家好,我是BonoBono」,請熱情地向我打招呼吧!對了,大家如果對料理有疑問,歡迎隨時到我的韓國部落格「Bono的風景(blog.naver.com/koogee99)」詢問。



      非常謝謝大家!




    2015年春天

    為了第三本書而奮鬥的

    BonoBono尹銀淑敬上




    其 他 著 作