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葡萄酒,你喝了嗎?跟著達人學品酒

葡萄酒,你喝了嗎?跟著達人學品酒

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9789864510108
周寶臨
書泉
2016年3月25日
167.00  元
HK$ 141.95
省下 $25.05
 
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ISBN:9789864510108
  • 叢書系列:康健生活系列
  • 規格:平裝 / 280頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    康健生活系列


  • 飲食 >











      葡萄酒向來是時尚高雅的象徵

      但想要一親各種葡萄酒的芳澤時

      卻常因深奧複雜的葡萄酒知識而令人怯步

      

      本書由定居歐洲多年的侍酒專家

      以深入淺出的QA問答型式

      從葡萄、釀造、品酒、產區到佐餐應用

      全方位搭配圖片清楚解說

      讓你輕鬆成為葡萄酒達人

      愉悅浸淫在葡萄酒的浩瀚世界裡

      

      葡萄酒具有階段性的瓶中變化,有興趣者對於葡萄酒的選購、保存及開瓶時間等,都應該具備基本認識,才能兼顧品酒樂趣與健康。



      全書以問答方式來揭開葡萄酒的神祕面紗,包括葡萄的種類、栽種環境與葡萄酒特性的關係,紅酒、干白酒、玫瑰紅酒、甜酒等各種酒的釀造過程,法國各產區葡萄酒的特色與等級劃分、葡萄酒與菜餚的搭配原則等,全方位知識一網打盡,讓讀者可輕鬆掌握葡萄酒的特點和屬性,並進一步靈活運用於生活中。

      





    什麼是酒?其定義為何?

    為何要挑選好的葡萄來釀造?

    常用來釀造紅酒的葡萄有哪幾種?

    常用來釀造白酒的葡萄有哪幾種?

    葡萄有哪些組成部分?

    葡萄樹型有哪幾種?其差異性為何?

    在葡萄樹的成長過程中,酒農要進行哪些工作?

    葡萄樹也會生病,想要有機種植是否可行?

    Terroirs 指的是什麼?

    好酒出於哪幾種典型的土地上?

    土地和葡萄之間最完美的結合為何?

    什麼是種植氣候?

    新舊世界的葡萄酒有哪些區別?

    葡萄酒是由誰釀造的?

    釀造紅酒的過程為何?

    釀造干白酒的過程為何?

    釀造玫瑰紅酒的過程為何?

    還有哪些特別的釀造方式?

    如何區別VDL & VDN ?

    何謂甜酒?

    如何釀製干邑酒(cognac)?

    如何釀製雅馬邑酒(Armagnac)?

    如何釀製蘋果白蘭地(Le Calvados)?

    常喝葡萄酒是否有益健康?

    品飲葡萄酒時,需要注意哪些事項?

    品嚐葡萄酒的目的與方法有哪些?

    品嚐葡萄酒時常用的簡單字彙有哪些?

    如何辨識葡萄酒?

    酒標的標示內容有哪些?

    何謂原產區管制(法定產區,AOC)?

    葡萄酒的等級如何劃分?

    何謂「le cru」?

    布根地產區的葡萄酒等級如何劃分?

    波爾多產區的葡萄酒等級如何劃分?

    波爾多和布根地兩種紅葡萄酒的比較?

    北隆河谷和南隆河谷兩地紅葡萄酒的比較?

    地區餐酒(LES VINS DE PAYS)是什麼?

    是否要選擇二軍酒?

    如何製作陳年用的木桶?

    軟木塞對酒有哪些關鍵性的作用?

    何謂酒的年份?

    酒的風味是如何的轉變?

    酒的開瓶品飲最佳時間與保存時間為何?

    是否有選用開胃酒的必要?

    要如何選擇香檳,有哪些注意事項?

    蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)有什麼特色?

    除了蘇格蘭之外,世界上還有哪些國家出產威士忌?

    葡萄牙的波特甜酒(Porto)是如何釀造的?

    有哪些是特別釀造的波特甜酒?

    法國有哪十大葡萄酒產區?

    在市中心種植葡萄樹是否可行?

    如何選擇葡萄酒跟菜餚(前菜、海鮮、肉類)搭配?

    葡萄酒與中菜的搭配有哪些?

    香檳是否可以搭配所有的食物?

    與乳酪搭配較佳的葡萄酒有哪些?









      隨著亞太地區經濟的成長,全球各地的人民在商務、旅遊交往頻繁之下,各方的文化及生活習慣漸漸地相互影響與融合,近十幾年來,亞洲區也成為世界葡萄酒消費量增長最快的地區。這種有點神祕又帶著浪漫彩色的飲品,已成為一種時尚,在適量飲用的情況下,亦被視為一種健康性的飲料。



      葡萄酒和一些碳酸飲料有所不同,因它有階段性的瓶中變化,喜愛品飲葡萄酒的人,最好要對要有一點基本的認識。對於選購、保存,尤其是開瓶的時間,都非常重要,這些都成為葡萄酒愛好者的必修,品嚐方式正確才能兼顧樂趣與健康。想要成為一位葡萄酒的達人,也可透過本書進入酒海的世界。



      全書以問答的方式來揭開葡萄酒的神祕面紗,從認識葡萄、釀造方法、品嚐藝術、產區以及食物的搭配,深入淺出地提供給讀者來認識、研讀,在極短的時間內,輕易掌握葡萄酒的特點和屬性,達到廣泛的靈活運用的能力。





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    1. 法國AOC頂級乳酪
    2. 最新法國葡萄酒全書