前言

小廚房的事前準備

Irene常用鍋具心得報告



PART1鑄鐵鍋料理

南瓜奶油貝殼麵

奶香蘑菇義大利麵

番茄義大利麵

黑胡椒牛小排

蘋果咖哩

泰式椰奶咖哩海鮮湯

泰式檸檬松阪豬

豬肉壽喜鍋

紙包味噌蒸魚

紙包南洋香茅蝦

紙包檸檬雞胸肉

紙包蘆筍時蔬

可樂雞翅

摩洛哥烤雞

白酒燉雞

白酒蒜香海瓜子

蒜香檸檬雞腿排

蒜泥白肉

啤酒燒豬五花

紹興燒豬小排

馬鈴薯燉肉

萬用肉燥

鮮菇燉飯

香菇肉粥

蓮藕蒟蒻煮

紅棗豆腐湯圓



PART2平底鍋料理

蜜汁雞翅

泡菜Masago炒烏龍麵

日式炒烏龍麵

彩椒洋蔥炒雞肉

照燒鮭魚排

洋蔥炒蛋

番茄炒蛋

泡菜炒豬肉

洋蔥炒豬肉片

炒馬鈴薯絲

塔香豬肉 ?

塔香海瓜子

豬肉蔬菜捲

蔥蛋捲



PART3砂鍋料理

白菜千層豬肉鍋

白菜燉豆腐

栗子香菇燒雞

砂鍋花干雞

三杯杏鮑菇

味噌牛肉鍋

咖哩烏龍麵

泡菜牛肉粉絲

鮮蝦粉絲煲

香菇炊飯

麻婆豆腐

螞蟻上樹



PART4電鍋料理

山藥排骨湯

茶香雞湯

蒜蓉蒸蝦 ?

瓜仔肉

粉蒸排骨

豉汁排骨

南瓜炊飯

高麗菜飯

蓮子木耳甜湯

芝麻麻糬



PART5壓力鍋料理

可樂燒豬肋排

番茄燉牛肉

紅燒牛筋



特別篇：小家庭四人份晚餐菜單

亞洲風味晚餐

番茄炒蛋、三杯烏賊、泡菜炒烏龍麵、茶香蓮藕雞湯

異國風味晚餐

酪梨沙拉、羅勒煎蛋捲、摩洛哥烤雞、香煎牛小排



附錄：常見問題Q&A

索引：日日美味提案

前言



　　「你還不會煮飯，要怎麼結婚呢？?這是媽媽在為我準備結婚儀式的過程中，曾經提到的一個想法。當時我不以為然，認為這個時代的兩性分工已不若以往傳統家庭男外女內的模式，誰說女生應該要會煮飯、會照顧人才能進入婚姻？關於家事，應該是由雙方一起分擔。



　　當然，在結婚將近七年後，這個想法仍然沒有改變，只是從沒期待能在廚房裡玩出什麼花樣來的自己，沒想到在廚房的時間待久了，竟也漸漸摸出滋滋有味的興趣，無論是處理食材、安排烹煮步驟、配色擺盤等，意外地慢慢累積出經驗與淺薄的想法，透過這本食譜書與各位分享我的超簡單煮食哲學。



　　所謂超簡單，是只用一個鍋子，就煮出一道美味料理，不用疲於奔命的洗鍋，也不用很麻煩地處理各項食材，因此，本書非常適合作為沒有多餘時間與心力料理三餐或者烹飪新手的入門書。



　　我是在洛杉磯的小公寓裡完成這本書，可取得的中式食材或多或少與台灣超市有些差異，但找尋食材做出心中想要的那個味道，是我異鄉生活樂趣的重要來源。透過烹飪的過程，不但安慰了自己與先生想家的那一份寂寞，也從沒有設限的料理生活中，調整自己樣樣尋求規則的個性。



　　此書能夠順利完成，要特別感謝我先生對於眼前食物總是不問內容、不計口味，無怨無悔的吃完，這是對廚師的最大鼓勵。也希望您能從字裡行間與一張張的照片裡，感受到我對料理濃濃的熱情與用心，一起體驗生命中每個愉悅而美好的片刻。