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安心吃油:國際級腦醫學博士親授!改變用油,就能活化大腦、改善過敏,大幅提升記憶力

安心吃油:國際級腦醫學博士親授!改變用油,就能活化大腦、改善過敏,大幅提升記憶力

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9789869281249
山?哲盛
蔡麗蓉
采實文化
2016年4月07日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789869281249
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 192頁 / 25k正
    健康樹


  • 醫療保健 > 疾病百科 > 神經科












      大腦60%是脂肪,把吃油變吃補!

      一瓶好油勝過無數保健食品





    【序章】改變你吃的油,2週就能找回健康

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    第一章 掌控記憶的海馬?──為什麼壞油會造成失智症?

    「想不起日期」是記憶中樞受損警訊

    健忘不是病?如何判斷罹患失智症

    活到一百歲,也能維持超強記憶力

    記憶中心海馬迴,只佔大腦不到5%

    多吃好油,預防大腦神經病變

    腦神經細胞,一輩子不會換新

    熱休克蛋白:阿茲海默症的最後防線

    海馬迴加速老化,以前的記憶更清晰

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    第二章 生病,來自氧化壓力──生活中人為致病因子無所不在

    人也會利用氧氣,進行「光合作用」

    破壞大腦健康的沙拉油

    選好油,可以降低電磁波傷害

    手機等於小型微波爐,誘發腦腫瘤

    長期接受「極低頻」,罹癌機率高五倍

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    第三章 損害大腦的油──認識油的成分,就能辨別劣油

    「沙拉油」的原料和成分是什麼?

    植物油及反式脂肪致癌的原因

    沙拉油加熱愈久,產生的毒素愈多

    六大代表性植物油的優缺點

    ●油菜籽油、芥花籽油〔基改作物〕

    ●大豆油〔沙拉油主要類別〕

    ●玉米油〔不易氧化發臭〕

    ●紅花(籽)油〔品種成分大不同〕

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    第四章 看不見的「棕櫚油」危機──泡麵、零食等食品加工業主要用油

    一年吃四公斤!難以察覺的棕櫚油

    成分表的「植物油、食用油」真面目

    超市食品和醬料幾乎都有棕櫚油

    一家油工廠,可以決定一國人民的健康

    危險!棕櫚油內含可能致癌物BHA

    從日本食安事件看食用油的致癌性

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    第五章 有益大腦與身體的油──天天吃,最有效的保健食品

    ●青背魚〔大腦最需要的油〕

    ●荏胡麻油�紫蘇油〔健康調味油〕

    ●亞麻仁(籽)油〔抗過敏油〕

    ●橄欖油〔阿茲海默症剋星〕

    ●米糠油�玄米油〔高溫烹調油〕

    ●麻油〔冷熱皆宜的優質好油〕

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    【結語】一瓶好油,勝過無數保健食品




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