用電鍋做家庭聚餐菜



◎ 經典電鍋家常菜

蛋皮鮮魚蒸福袋，豉汁蒸排骨，番茄排骨，南瓜排骨，山藥蒸排骨，蒜香煲排骨，紅燒蹄筋，粉蒸肉片，味噌醬蒸肉片，桂竹肉絲，蒜片雪花豬，番茄豆腐肉片，蒜泥白肉，百花豆腐肉，三色絲瓜麵，培根燴娃娃菜，福菜蒸豬肉，鹹蛋蒸肉餅，瓜仔肉，蒜茸蒸排骨，油蔥雞， 奶油南瓜蒸雞，咖哩雞，醉雞，筍塊蒸雞，香菇蒸雞，芋香蒸雞腿，腐乳雞，玉米雞丁，香辣豆瓣雞，酸菜鴨肉，奶芋鴨肉，蔥油蒸鵝肉，牛肉蒸漢堡，清蒸牛肉片，藥膳蒸羊肉，牛肉蔬菜卷，甜辣魚片，辣醬鳳梨魚，豆酥蒸鱈魚，紅燒魚，豆醬鱸魚， 清蒸石斑魚， 檸檬蒸黃魚，玉米醬蒸魚片，百花高麗菜卷，鮮蝦香菇盒，四味蝦，清蒸花蟹，茶油螃蟹，蔥油蒸蝦，檸檬蝦，蒜茸蒸鮮蝦，草蝦黃瓜盅，蒜味蒸螃蟹，奶香開陽白菜，蒜泥鮮蚵，絲瓜蒸蝦，香菇鑲蝦醬， 青江菜鑲花枝，沙茶透抽，五味鮮魷魚，絲瓜蛤蜊，豉汁蒸淡菜，干貝蒸山藥，蝦泥蒸豆腐，麻婆豆腐，韓式泡菜豆腐，素味苦瓜封， 客家鑲豆腐， 珍珠菇蒸豆腐，彩椒鮮菇，清蒸臭豆腐，金銀蛋蒸南瓜，破布子高麗菜，蒸鑲大黃瓜，魚香茄子，辣醬茄子，蠔油芥蘭，蘆筍蒸金針菇，香菇蒸娃娃菜，青蒸鮑菇淋爆醬，開陽紅白蘿蔔，高麗菜卷，雞湯莧菜，油燜苦瓜，蔥油筊白筍，蔥油肉醬瓠瓜，豆醬蒸桂竹筍，鮑魚切片，三色蛋，香腸蒸蛋，鮮蔬蒸蛋， 蝦仁茶碗蒸?



◎人氣滷燉料理

焢肉，梅干扣肉，家常滷肉，酒香豬蹄，富貴豬腳，紅燒蹄螃，蘿蔔滷豬腳，白滷豬腳，紹興豬手，紅仁豬手，花生燜豬腳，花生滷豬尾，馬鈴薯燉肉， 好彩頭封肉，紅燒獅子頭，清燉獅子頭，日式角煮，油豆腐燉肉，五花白菜滷，蘿蔔豆干滷肉，紅麴蘿蔔肉，杏鮑滷肉，冬瓜滷豬肉，山藥滷梅花肉，醬燒小排骨，優格燉肉，滷肉燥，滷排骨，滷棒腿，茶香滷雞翅，桂竹筍滷雞，金針燉鴨，紅蘿蔔燉牛腱，香滷牛肉，咖哩牛腱，馬鈴薯咖哩牛肉，紅燒牛腩，紅酒牛腩，酒香牛腩，醬燒牛肉，黃豆牛肉，雙蔥滷牛肉，豆瓣滷牛肉，清蒸牛腩，香燉牛肉，香燉牛肋，蓮子燉牛肋條，荸薺滷羊肉，連鍋羊肉，歐風燉蔬菜，醬滷肉丸子，滷花生，肉末滷高麗菜， 肉片滷大白菜?



◎營養美味湯品

團圓羊肉火鍋， 佛跳牆，青木瓜排骨湯，蘿蔔排骨湯，肉骨茶湯，梨子燉排骨，淮山薏仁燉排骨，藥燉排骨，蓮子沙參豬尾湯，四神湯，四物排骨湯，羅漢果冬瓜排骨湯，當歸麻油豬腰湯，麻油雞，牛蒡雞肉湯，柿餅燉雞湯，鳳梨苦瓜雞湯，蛤蜊雞湯，鮮筍雞湯，芥菜雞湯，香菇雞湯，竹笙干貝雞湯，蒜香燉雞湯，杏汁雞湯，八寶雞湯，首烏滋補烏雞湯，牛奶脯雞湯，九尾雞湯，人參糯米雞湯，人參枸杞雞湯，金線蓮雞湯，薑母鴨，當歸鴨，薏仁紅棗燉鴨湯，蓮子雪耳瘦肉湯，參片瘦肉湯，白果香菇雞肉湯，紅燒牛肉湯，番茄牛肉湯，淮山牛肉湯，藥膳羊肉爐，當歸羊肉，木瓜燉羊肉，藥膳爐魚湯，螺肉蒜雞湯，麻油薑母鮮蝦湯，番茄海鮮湯，泰式海鮮酸辣湯，無花果蔬果湯，椰棗蔬菜牛菌菇湯，鮮蔬蕈菇湯，杏鮑菇蔬菜丸湯，火腿玉米濃湯?



◎附錄：飯後甜湯點心

山藥地瓜圓湯，八寶粥，蓮子紅棗桂圓湯，栗子芋頭番薯湯，薑汁桂園南瓜甜湯，芋頭西米露，牛奶花生湯，雪耳燉木瓜，綠豆蒜，紅豆麻糬湯，酒釀湯圓，吉利蒸糕，抹茶紅豆發糕，紅豆年糕，港式蘿蔔糕，麻糬，紫米桂圓糕，西米水晶餅，綠豆雪糕，杏仁水果凍，薄荷水果凍?

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用電鍋作甜點甜湯

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用電鍋做甜點篇

電鍋跟蒸鍋的烹調原理相同，所以用蒸的甜點，不管中式或西式，電鍋都可以輕鬆完成。不過電鍋比起蒸鍋更方便，不用看火，按下開關等開關跳起就完成了。雖然電鍋比起蒸鍋小一些，但家庭自製甜點一般來說10人份的電鍋大小也就夠了。這就跟我們一起用電鍋來作甜點吧！

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用電鍋做甜湯篇

想喝紅豆湯、花生仁湯…，用瓦斯爐細火慢燉不但費時又費工，改用電鍋按下開關就可以等著品嚐了，雖然電鍋無法一次作較多份量，但比起傳統燉煮的分式能是方便許多。且一般電鍋都有保溫效果，即時不立刻食用，想吃時隨時都能享用暖呼呼的甜湯！