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超美味私房餃子

超美味私房餃子

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9789869189477
樂媽咪名廚團隊
?美生活文創
2016年5月02日
83.00  元
HK$ 66.4
省下 $16.6
 
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ISBN:9789869189477
  • 叢書系列:TOP人氣料理
  • 規格:平裝 / 112頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    TOP人氣料理


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜












    餃子方便、快速、美味

    是最簡單易學的懶人料理

    只要搭配不同餡料、包法和烹調方式

    就能變化出各式各樣的好滋味

    還能以冷凍的方式保存

    隨時都能吃到美味的水餃料理!





    創意滿分食譜vol.1 超美味私房餃子

    餃子麵皮 POINT 6

    白原味麵皮 6

    紅紅麴麵皮 6

    黃南瓜麵皮 7

    綠菠菜麵皮 7

    黑墨魚麵皮 7



    Part1 造型餃子 8

    餃子也能這樣包∼

    傳統型包法 8

    波浪型包法 9

    帽子型包法 10

    葉子型包法 11

    花邊型包法 12

    鍋貼型包法 13



    Part2 百搭餡料  14

    食材的完美搭配∼

    豚香蝦肉餡? 14

    鮪魚小黃瓜餡? 15

    荸薺豬肉餡? 16

    雪裡紅豬肉餡? 16

    高麗菜豬肉餡? 17

    韭菜豬肉餡? 17

    蝦皮絲瓜餡? 18

    雞肉冬筍餡? 19

    牛肉韭黃餡? 20

    三鮮塔香餡? 20

    韭菜冬粉豆干餡? 21

    玉米起司豬肉餡? 22

    鮮鮭芹菜餡? 22

    韓式泡菜豬肉餡? 23

    素三鮮餡? 23

    五色素餡? 24

    咖哩豬肉餡? 24

    番茄蛋豬肉餡? 25



    Part3? 私房餃子? 26

    獨家祕方大公開∼

    水蓮菜水餃? 26

    金菇水餃? 28

    豚香蝦肉餃? 29

    枸杞雞肉餃? 30

    雙色酸菜餃? 31

    牛肉水餃? 32

    干貝水餃? 33

    花枝豬肉水餃? 34

    蝦皮絲瓜餃? 35

    高麗菜豬肉餃? 36

    南瓜韭香餃? 37

    瓠瓜鮮肉餃? 38

    五色素餃? 39

    香椿荸薺素餃? 40

    三色魚肉餃? 41

    竹筍鮮蝦餃? 42

    鮮鮭芹菜餃? 43

    金銀絲雙色餃 44

    荸薺玉米餃? 45

    花素水餃? 46

    泡菜豬肉水餃? 47

    三鮮塔香餃? 48

    鱈魚水餃? 49

    咖哩豬肉餃? 50

    筊白筍水餃? 51



    Part4? 創意餃子? 52

    餃子吃法變變變∼

    雞蛋煎餃? 52

    冰花煎餃? 54

    滑蛋水餃? 55

    韓式年糕餃子湯? 56

    酥炸餃子? 57

    焗烤奶油餃子? 58

    起司餃子火鍋? 59

    紅豆年糕水餃? 60

    餃子沙拉? 61

    披薩餃子? 62

    蒸餃? 63

    青醬海鮮水餃? 64

    玉米濃湯餃? 65

    奶酪餃子? 66

    酸辣湯餃? 67



    Part5? 中式小點? 68

    各種中式麵點的美味∼

    天津灌湯包? 68

    上海小籠湯包? 69

    水晶鮮魚餃?? 70

    核桃時蔬餃?? 71

    翠玉素餃?? 72

    蟹黃湯包?? 73

    蟹黃燒賣?? 74

    蝦仁燒賣?? 75

    蛋皮燒賣?? 76

    珍珠糯米燒賣?? 77

    鮮奶饅頭?? 78

    金銀饅頭?? 79

    竹筍鮮肉包?? 80

    古早味酸菜包?? 81

    白糖糕?? 82

    奶酥包?? 83

    窩窩頭?? 84

    雙色花捲?? 85

    酥炸翡翠餃?? 86

    芝麻炸餃?? 87

    家鄉味春捲?? 88

    北京烤鴨捲?? 89

    金黃玉米捲?? 90

    酥炸鮮蝦捲?? 91

    香蔥生煎包?? 92

    淡水阿給?? 93

    蘿蔔絲燒餅?? 94

    滷肉蛋黃酥?? 95

    蘿蔔糕?? 96

    豬肉餡餅?? 97

    茄子餅?? 98

    南瓜包?? 99

    蒜香蔥餅?? 100

    芋頭餡餅?? 101

    老婆餅?? 102

    冬瓜肉餅?? 103

    核桃酥?? 104

    腰果酥?? 105

    椰香抹茶糕?? 106

    棋子糕?? 107

    豆沙捲?? 108

    雙層糯米糕?? 109

    冰心綠豆糕?? 110

    蔬菜玉米餅?? 111





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