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小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!

小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!

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9789869292085
小雨麻
天下雜誌
2016年5月03日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789869292085
  • 叢書系列:家庭與生活
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 21 cm / 普通級
    家庭與生活


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合


















    最具「食驗」精神的小雨麻,隨著兩個寶貝逐漸長大,廚房裡的實驗內容也從副食品再進化!

    1個人可以豐富的單品料理,2個人也可以甜蜜的雙人套餐,全家人都可以共享的營養全餐,

    不必顧火,1指搞定主食湯品甜點與副食品;100道暖心、飽足又美味的馬克杯料理,輕鬆上桌!





    作者序

    前言



    特別篇1:Before Cooking

    蔬菜高湯�昆布柴魚高湯�小魚乾高湯�萬用雞骨高湯�中式雞骨高湯�豬骨高湯�牛骨高湯



    CH1? 湯品篇 ?

    清湯 1馬克杯酸菜蚵仔湯�2馬克杯蛤蜊絲瓜湯�3馬克杯肉骨茶雞湯�4馬克杯梅子雞湯�5馬克杯四物雞湯�6馬克杯麻油雞湯�7馬克杯滿滿蔬菜湯�8馬克杯竹筍香菇雞湯�9馬克杯鳳梨苦瓜雞湯�10馬克杯清燉番茄牛肉湯�11馬克杯義式蔬菜湯 濃湯 12馬克杯野菇濃湯�13馬克杯玉米濃湯�14馬克杯地瓜濃湯�15馬克杯南瓜濃湯�16馬克杯洋蔥蘑菇濃湯�17馬克杯紅蘿蔔濃湯�18馬克杯花椰菜濃湯�19馬克杯蕃茄蛋花濃湯�20馬克杯西湖肉羹



    CH2? 主食篇

    燉飯 21馬克杯煮飯�22馬克杯油飯�23馬克杯高麗菜飯�24義式蕈菇馬克杯燉飯�25黑啤酒雞肉馬克杯燉飯�26馬克杯香菇肉燥飯�27茶碗蒸馬克杯燉飯�28蘋果雞肉馬克杯燉飯�29青醬蛤蜊馬克杯燉飯�30整顆蕃茄馬克杯燉飯 鹹粥 31蔬菜馬克杯鹹粥�32馬克杯海鮮粥�33鮭魚蔬菜馬克杯燕麥粥�34枸杞紅棗雞肉馬克杯鹹粥

    35南瓜雞肉馬克杯鹹粥�36皮蛋瘦肉馬克杯鹹粥�37芋頭肉絲馬克杯鹹粥�38竹筍肉絲馬克杯鹹粥�39起司牛奶玉米馬克杯鹹粥�40滑蛋牛肉馬克杯鹹粥



    特別篇2:Before Bakery

    自製無鋁泡打粉�自製香草糖�自發麵粉�甜味自製鬆餅粉�自製鬆餅粉應用篇:平底鍋煎美式鬆餅�自製在來米粉



    CH3? 蛋糕篇 ?

    家常蛋糕 41豆漿馬克杯蛋糕�42蜂蜜馬克杯蛋糕�43香草馬克杯雞蛋糕�44紅蘿蔔馬克杯蛋糕�45新鮮鳳梨紅蘿蔔馬克杯蛋糕�46芋頭馬克杯蛋糕�47千層紅蘿蔔馬克杯蛋糕�48黑芝麻馬克杯蛋糕�49千層蘋果馬克杯蛋糕�50千層地瓜馬克杯蛋糕�51紅龍果馬克杯蛋糕�52香蕉馬克杯蛋糕�53草莓藍莓馬克杯蛋糕�54拿鐵咖啡馬克杯蛋糕�55抹茶拿鐵馬克杯蛋糕�56杏仁馬克杯蛋糕�57養樂多馬克杯蛋糕�58伯爵奶茶馬克杯蛋糕�59康福茶馬克杯蛋糕�60橘子果醬與綜合堅果馬克杯蛋糕�61印度拉茶馬克杯蛋糕�62新鮮鳳梨馬克杯蛋糕�63海苔肉鬆馬克杯蛋糕�64桂圓核桃馬克杯蛋糕�65優格馬克杯蛋糕�66煉乳馬克杯蛋糕�67花生醬馬克杯蛋糕�68香橙起司馬克杯蛋糕�69菠菜芝麻馬克杯蛋糕�70心太軟布朗尼馬克杯蛋糕�71燕麥布朗尼馬克杯蛋糕�72全麥布朗尼馬克杯蛋糕�73豆腐馬克杯蛋糕�74迷迭香起司馬克杯鹹蛋糕�75瑪格麗特馬克杯鹹蛋糕�

    76蔓越莓核桃馬克杯司康�77桂花梨子馬克杯米蛋糕�78馬克杯麵包布丁�79南瓜馬克杯快速麵包�80檸檬起司馬克杯蛋糕

    無負擔蛋糕 81無咖啡因、帶可可風味的角豆馬克杯蛋糕�82無蛋布朗尼馬克杯蛋糕�83無麩質馬克杯起司蛋糕�84無奶油奶黃包馬克杯蛋糕�85無奶油鳳凰酥馬克杯蛋糕�86無奶蛋黑芝麻松子馬克杯鬆糕(全素)�87免烘烤無奶蛋的燕麥馬克杯餅乾(全素)�88免烘烤無奶蛋的咖啡莓果馬克杯蛋糕(全素)�89免烘烤無奶蛋的可可草莓馬克杯蛋糕(全素)�90全麥枸杞核桃馬克杯蛋糕



    CH4? 甜品篇 ?

    甜湯 91馬克杯桂圓紅棗茶�92馬克杯芋香椰奶�93馬克杯黑芝麻牛奶�94馬克杯蜜芋頭甜湯�95馬克杯桂花貓爪湯圓 甜粥 96桂圓米糕馬克杯甜粥�97八寶馬克杯甜粥 �98紅豆紫米馬克杯甜粥�99綠豆小米馬克杯甜粥�100水果燕麥馬克杯甜粥



    番外篇:超省時副食品特輯

    1.馬克杯副食品套餐,輕輕鬆鬆一杯搞定

    2.電鍋副食品套餐,料理省時有撇步

    3.用攪拌棒做副食品,一棒在手咻咻搞定

    4.用麵包機做副食品,乾乾淨淨一機搞定






    前言



    一杯到底,樂趣無窮!




      近年歐美流行「馬克杯蛋糕」,我很喜歡一個杯子用到底的概念,不但操作簡單,也將清洗工作減至最少。那陣子正好是我的育兒忙碌尖峰期,也是小風妹妹練習吃副食品的階段。在餵奶、採買食材、煮飯、準備副食品、餵副食品與收拾、家務、寫作,還有接送老大小雨與親子共讀等成山的工作中,常常忙到讓我犧牲了自己吃飯的時間。尤其小風妹妹是淺眠、不易入睡、睡眠需求極少的寶寶,在翻身期一輪睡眠時間經常只有30分鐘,讓我照顧起來倍感辛苦。看著體重直線下降,心中一則以喜、一則以憂。喜的是不用花錢減肥,產後恢復窈窕非夢事。憂的是,我的愜意生活何時才會回來?



      有一天,噹!我突發奇想,把「馬克杯蛋糕」的概念,放到副食品來,在十人份電鍋放入四杯馬克杯,一次做出四道不同口味的副食品,稱之「馬克杯副食品法」,也稱之「馬克杯副食品套餐」。操作一段時間後,甚至進階為同步料理我的餐點。從此忙碌生活開始扭轉,時間存摺轉虧為盈,體重也止跌回升。於是再次一則以喜、一則以憂。喜的是找回我的閱讀時光與運動時光,憂的是,當我站上體重計時,看見上面的數字,還一度懷疑體重計是不是壞掉了啊?(咦)



      馬克杯料理法適合哪些對象?

      .沒有時間顧火的忙碌族群。

      .就算一個人吃也想自己煮。

      .想吃不同料理的兩人世界。

      .幫寶寶現做副食品套餐。

      .照顧者和寶寶一起吃。

      .下午茶或宵夜時間,一人來一杯,一家四口各自點餐都沒問題!



      利用馬克杯製作料理的優勢:

      .一指搞定,不用顧火。

      .一次完成主食、湯品、甜點,人口簡單也能吃得很澎湃。

      .想吃不同料理時,一人一杯,不用勉強彼此配合。

      .手把好握好操作。

      .不須清洗多餘的容器。



      利用馬克杯製作副食品的優勢:

      .攪拌棒可直接伸入馬克杯攪打,不用轉換容器。

      .馬克杯可放進電鍋加熱,不用顧火,餐餐現做副食品變簡單了!

      .一次幫寶寶準備多元口味與不同咀嚼難度的副食品。

      .以十人份電鍋為例,可一次放入四個馬克杯,製作四道副食品組成套餐。



      沒吃完?別擔心!輕輕蓋上即可冷藏,再次加熱也好簡單!



      現在很多馬克杯連同杯蓋成組設計,造型可愛,選擇多元。還有許多品牌推出矽膠杯蓋,馬克杯料理沒吃完也不用擔心,輕輕蓋上,即可放冰箱冷藏保存。需要再次加熱時,無須轉換容器,直接放進電鍋、蒸爐、水波爐、微波爐等電器加熱即可,簡單又方便。





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