本書的使用方法

關鍵1 食材要事先速備！…… 16

關鍵2 只需要最基本的烹調器具！！……18

關鍵3 分類清楚的打包方式！分裝食材，容易拿，放便取！……19

關鍵4 保鮮，就要有效利用冰桶！……20

關鍵5 先想好基本的分工順序！讓大家都能一起同樂！……22

關鍵6 安排好能提高效率的廚房動線！……24

在露營場地的動線規劃

在陽台的的動線規劃

在院子的的動線規劃

關鍵7 熟練地控制火候，是料理美味的關鍵！！……28

各種類爐具的差異與重點

炭火的生火方式

營火的生火方式

雙口爐的使用方法

單爐的使用方法

Column 野炊區的使用方法與垃圾處理法



Part2. 親子分工，不失敗的戶外料理！

戶外料理•入門食譜

絕對不失敗！簡單美味



超人氣的BBQ

網烤牛排

鐵板牛排

炭烤秋刀魚

豐盛的網烤蔬菜！

BBＱ的要訣



不失敗的燉煮料理

蔬果滷五花肉

啤酒燉牛肉

鷹嘴豆燉豬肉

香煎昆布茶豬滷肉

番茄燉雞肉

燉煮料理的訣竅

簡單、美味！炊飯的方法



冷飲與熱飲

冷飲

西班牙水果酒Sangria

香緹ShandyGaff�

紅眼晴 Red Eye

蘭姆可樂Rum Coke�

橙色夕陽 Orange Sunset

熱飲

印度奶茶�

熱紅酒

Column 試看用空罐煮飯吧！



Part3 依食材分類，美味不浪費的烹調菜單

今天煮什麼菜？

考慮營養均衡，不浪費食材的烹調菜單！

煙燻牛排

肉

巴西烤肉

煙燻牛排

烤全雞！

漢堡排

馬芬漢堡

沙嗲烤雞

烤排骨

薄荷醬佐烤羊肉

肉料理的訣竅



魚貝類

烤花枝

塔搭醬烤鮭魚

鮭魚鏘鏘燒

鰹魚半敲燒

起司烤牡蠣

味噌蔥燒帆立貝



魚料理的訣竅

蔬菜

番茄蘿蔔圓形起司沙拉

奶油風味鮮菇湯

培根起司馬鈴薯

法式培根鄉村鍋

波菜豌豆卜派湯

燉整顆高麗菜



米飯

柳橙咖哩雞腿

像蛋糕的馬庫貝倒蓋飯Makloubeh Rice

什錦燉飯Jambalaya



麵包

司康麵包

洋芋鬆餅

法國土司



麵類

傳家寶刀——餺飥

茄汁栗子義大利麵

花枝鹽味炒麵

Column 各種醬汁＆沾醬



Part4 善用鍋具，靈活運用，就能烹調好美味

能熟練地使用道具，就能當大廚！

活用道具的特性來烹調！



不銹鋼鍋

牛肉燉芋頭

俄羅斯優格牛肉

翡翠麵疙瘩鮮菇湯

蒸毛豆



平底鍋＆中華炒鍋

麻糬披薩

培根蛋馬鈴薯(Carbonara)

橄欖油煎柳葉魚

西班牙大鍋飯(Paella)

培根炒洋芋片

酒蒸蛤蜊

醬油味炸雞

烤香蕉蘭姆葡萄蛋糕！

用中華炒鍋挑戰煙燻料理！

茶色燻魚板�美味燻蛋



BBＱ烤爐

帶骨牛小排

顆粒芥末醬烤香腸

照燒雞翅

照燒烤蠑螺



荷蘭鍋

美式肉餅mealoaf

鹽焗牛舌

普羅旺斯燉菜(Ratatouille)

烤蘋果

什麼是荷蘭鍋？



有蓋子的BBＱ烤爐

起司網烤牛排

印度烤雞(Tandoori Chicken)

炭烤熱狗堡



熱烤三明治機

奶油起司香蕉三明治

羅勒酪梨三明治

ＨＬＴ三明治

烤香蕉



〈番外篇〉用營火來料裡！

烤地瓜

烤整顆的菜單

烤棒棒蔥�烤青椒�烤茄子�

烤小芋頭�烤飯糰�烤棉花糖



如何解決生火遇到的問題

只需熱水就能立刻享用的菜單

用杯麵杯煮溫泉蛋

洋芋片in速食味噌湯

洋芋條沙拉

鮭魚酪梨生春捲

Column 我的第一道戶外料理



Part5 家庭戶外露營的基本知識

了解火的特性

料理食譜應用篇

享受汽車露營！

汽車露營用品

受傷＆出狀況時的應對方法

推薦的露營地相關資訊

與戶外•露營有關的Ｑ＆A



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