前言

? 5 本書的使用方法

? 6 認識巧克力

? 10 工具

? 12 材料



風味特別的單顆巧克力

? 14 生巧克力

???? 生薑、濃郁抹茶、燒酎

? 18 松露巧克力

???? 黑巧克力×醬油胡椒、白巧克力×小荳蔻

? 20 Bonbon巧克力

???? 牛奶巧克力×檸檬薄荷、黑巧克力×迷迭香

? 24 鹹焦糖風味杏仁巧克力

? 26 鹽味檸檬堅果巧克力碎片

? 27 蒙蒂翁巧克力

? 28 氣泡酒＆白巧克力棉花糖

? 30 糖漬橙片巧克力

? 32 地瓜巧克力

? 34 柿種米果巧克力

? 35 杏仁牛軋糖巧克力

? 36 巧克力臘腸



典雅的精緻巧克力蛋糕

? 38 濃郁巧克力戚風蛋糕

? 42 巧克力鮮奶油蛋糕捲

? 44 白巧克力草莓蛋糕

? 48 覆盆子風味巧克力派

? 50 白巧克力生起司蛋糕

? 52 白巧克力＆瑞可塔起司小泡芙



餘韻繚繞的烘焙點心

? 56 巧克力蛋糕

? 60 核桃巧克力小蛋糕

? 62 巧克力香橙義大利脆餅

? 64 蘭姆酒葡萄甘納許夾心餅乾

? 68 巧克力果乾白蘭地蛋糕

? 70 咖啡巧克力布朗尼

? 74 白巧克力＆生薑西班牙小甜餅



冰淇淋＆巧克力小點心

? 76 大人風的柔滑巧克力布丁

? 77 豆漿白巧克力義式奶酪佐抹茶醬

? 80 薄荷風味苦甜巧克力冰淇淋

? 82 巧克力提拉米蘇

? 84 伯爵紅茶風味巧克力慕斯

? 86 巧克力優格法式百匯

? 88 果乾＆堅果巧克力球

? 90 卡納佩＆雙重起司巧克力春捲

? 92 巧克力火鍋

? 94 三種微醺巧克力飲

???? 肉桂蘭姆、辣椒白蘭地、香草波本



巧克力&酒的美味關係



適合搭配巧克力的酒品

? 73蘭姆酒＆香橙利口酒

? 87櫻桃利口酒＆杏仁甜酒

? 92白蘭地＆其他

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前言



　　當我第一次享受品酒微醺的愉悅時，深切地感受到「當大人真好」。對我而言，平時和好友小聚，飲酒助興共度歡樂時光；在結束工作後，小酌兩杯的悠閒，都是無可取代的重要時刻。



　　而讓這段專屬於大人的時刻更加豐富有韻味的，就是巧克力了。巧克力融合了酸、甜、苦味及濃醇等多重滋味，搭配上酒香相得益彰。或許因為同樣身處於大人深奧的世界之中，巧克力和酒才能夠互相融合襯托，帶出彼此最耐人尋味的一面吧！能夠享受這兩個迷人的組合，也算是身為大人的一種特權呢！



　　本書要介紹的是含有酒類成分的巧克力，直接品嚐就能感受巧克力和酒的絕妙平衡；或是適合搭配酒一起享用的巧克力，享受帶有層次感的美味合奏也很棒！可說是一本由大人策畫、特別為大人製作、專屬於大人的巧克力食譜。



　　為了能輕鬆愉快地製作巧克力，材料選用市售的板狀巧克力等方便取得的食材，且特別簡化的製作步驟。輕鬆就能作出華麗的大人風點心，用來送禮或招待客人也非常適合喔！



　　在巧克力與酒香交織出令人愉悅的微醺醉意中，享受它們最迷人的風貌吧！