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照顧過敏兒,這樣吃就對了:102道好吃、超簡單又健康的料理,讓全家一起遠離病痛

照顧過敏兒,這樣吃就對了:102道好吃、超簡單又健康的料理,讓全家一起遠離病痛

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9789869311533
阿醜(林美君)
日日幸福
2016年6月29日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789869311533
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 152頁 / 18 x 23 cm / 普通級
    廚房Kitchen


  • 飲食 > 食譜 > 婦幼食譜











    華人第一本完全針對過敏寶寶設計的美食料理書

    作者親身驗證+900萬人次網友力挺

    上班族爸媽一樣可以把生病的孩子照顧好

    只要寶寶開始吃副食品,就可以開始幫他們調整體質

    可口美味又方便容易做的健康料理,不僅寶寶愛吃

    連大人也可以吃得很開心和健康喔!





    推薦序:從飲食為孩子及家人把關,掌握常保健康的致勝秘訣

    推薦序:簡單煮健康吃,家有過敏兒不擔心

    推薦序:家有過敏兒的媽媽們真心推薦

    作者序:食療養生保健康,寶貝從此遠醫生

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    Part1 動手做料理之前你應該要知道……?? ?

    家有過敏兒,父母不煩惱

    怎樣料理最健康、最方便

    寶寶吃對了嗎

    抗敏食材大搜索

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    Part2抗敏食譜分享:依時令保健更輕鬆



    春天養肝,多吃綠色蔬食,有助於補養氣血、提升肝氣。????????????????????????????????????????????????????????????? ?

    冬春季節交替,乍暖還寒,過敏發病增3成,多吃有益肺、脾、腎的食材。

    一顆番茄糙米飯

    亮晶晶南瓜鮮蝦飯

    香菇高麗菜炊飯

    焗烤豚蔬餅

    蔥肉餅

    自製潤餅皮

    三色餃子

    一口鮮蔬小丸子

    三色豬肉排

    五色牛奶雞肉鍋

    自製翡翠

    透抽青花筍

    蔥燒雞腿

    寶寶版蒼蠅頭

    味噌魚湯

    芹菜豆腐湯

    黃豆芽昆布湯

    補肝潤肺雞湯

    牛蒡鮮菇雞湯

    電鍋版玉米濃湯

    翡翠豆腐吻魚羹

    豌豆仁濃湯

    牛蒡茶

    香菜冰糖水

    養肝茶

    檸檬水

    南瓜杏仁餅

    紫薯燕麥餅

    電鍋蒸檸檬蛋糕

    橙香毛豆米餅



    夏??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?

    夏季新陳代謝快,首重養心,紅色蔬果有助於預防心血管疾病。

    止咳六行蔬果湯

    抗敏紅三軍雞湯

    香菇竹筍肉羹

    夏季安神開胃雞湯

    夏季養心抗敏雞湯

    自製番茄醬

    鳳梨肉燥

    綠豆薏仁芡實湯

    紅棗枸杞茶

    紅豆水

    冰糖蘆筍汁

    百香葡萄汁

    開胃鳳梨飲

    黑糖冬瓜露

    米麩布丁

    純天然果凍

    蒸火龍果蛋糕

    養樂多煎蛋糕

    雞蛋鮮奶布丁

    蘋果布丁





    秋天燥熱,白色食材入肺,能有效保護氣管、維持呼吸道健康。

    牛肉泡飯

    純米蘿蔔糕

    豆漿芋頭麵包

    清蒸紅鰷佐豆腐

    番茄雞肉球

    蒜頭雞

    蔥蛋美人腿

    蔥燒豆腐

    燕麥雞柳條

    鮮蝦百合蘆筍

    抗敏白三軍雞湯

    柳橙金橘紅三娘雞湯

    清肺黑白配排骨湯

    清肺雞湯

    清燉牛肉湯

    義式番茄海鮮湯

    寶寶版四神湯

    清蒸洋蔥水

    白蘿蔔水

    蜂蜜蓮子銀耳湯

    蓮藕茶

    荸薺水梨茶

    冬瓜水

    黑糖薑汁撞奶

    蜜豆奶

    自製養樂多

    自製優格

    冰糖燉梨子

    棉花蛋糕

    蒸乳酪蛋糕



    冬????????????????????????????????????????????????????????????? ?

    冬季寒冷,黑色食材有助於調理腎臟,蓄積能量。

    一口四季豆寶寶餃

    香菇麻油雞飯

    寶寶版麻油雞麵線

    四色燉肉

    香菇栗子燒雞

    麻油栗子燒雞

    麻油腰花

    橙汁雞腿排

    南瓜海帶菇菇湯

    滴雞精

    核桃芝麻糊

    黑豆枸杞茶

    黑糖芝麻紫米漿

    香蕉奇異果汁

    鹽烤橘子

    芝麻地瓜燕麥糕

    草莓優酪乳蛋糕

    優格餅乾

    寶寶版蝦味先

    能量棒

    優酪乳蛋糕



    同場加映-電鍋蒸豬油



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    推薦序



    從飲食為孩子及家人把關,掌握常保健康的致勝秘訣




      孩子的平安健康是父母最大的欣喜與安慰,當然父母的健康也是孩子生命過程中得以安心成長及全心衝刺的一大依靠。在我執業多年的臨床經驗中,確實看到有愈來愈多的過敏兒甚至是過動兒的個案,都不免為孩子及父母帶來了生活品質的負擔。然而真要細究產生疾病的根源,事實上都跟食物有著非常密切的關係。而阿醜就是一個對食物非常用心的媽媽,從飲食為孩子及家人把關,精確地掌握常保健康的致勝秘訣。



      所謂病從口入,也就是西諺裡you are what you eat的概念。相較於以往,現在的食物其實有個很大的問題,在於它們從源頭產出時的管控,像是除草劑的不當使用、基因改造、農藥殘留或生長激素的施打等問題,導致蔬菜、肉品或牛奶的成分有所變化,因此也使一些新生兒的腸道黏膜損傷,繼而引發後續所謂「腸漏」的現象。



      腸道黏膜與皮膚是人體免疫力的第一道防線。嚴格說起來,「腸漏」不是一種疾病,而是一種現象,起因於腸道黏膜細胞發炎受損而使腸黏膜的細胞與細胞間發生「漏洞」,讓不應該通過的大分子蛋白質趁隙入侵,使免疫系統誤會這些強行進入的大分子蛋白是敵人,所以引發體內的免疫機制加以對抗,變成自己人內戰的免疫失調狀況。由是可知,修復黏膜細胞正是重建我們健康體質的關鍵,透過四R療法,也就是去除(Remove)引起腸道發炎的過敏原或食物,補充(Replace)消化酵素或其他草本萃取的成分來幫助腸胃道提升消化吸收的功能,利用再接種(Reinoculate)將益生菌或益生素送入腸道成長以維持健康腸道內的菌種生態平衡,並借重抗氧化劑及必須脂肪酸加以修護(Repair)腸黏膜的完整性,還給腸道黏膜健康的環境,維護人體展現充沛活力好氣色的根本。



      除了腸黏膜的損傷外,人體會對某些特定食物產生的過敏反應,也是誘發身體發炎的一大主因。我在執業過程中也觀察到很多孩子有各式各樣的慢性食物過敏情形。比較常見的慢性食物過敏原不外乎是牛奶(包括起司及優格)、蛋(蛋白比蛋黃容易誘發)、小麥(麥膠蛋白Gluten)、黃豆(或大豆)、花生及堅果類(例如核桃、腰果、杏仁果及開心果等)、玉米、魚及甲殼海產類(蝦及蟹等)、鳳梨、酵母等。所以建議家長們在提供孩子的食物選擇上,宜盡量減少外面許多內含不明添加物或調味劑的加工食品,而選擇天然食材時也要注意小麥或奶蛋這些可能誘發過敏反應的食材用量比例。最重要的,是要讓孩子的消化吸收能夠進行得很順利,才可能做到均衡攝取營養,減少發炎現象,對於降低過敏反應是很有幫助的。



      儘管人生有許多的追求驅使我們努力奮鬥,也提供了苦盡甘來的喜悅成就,但這一切都比不上保有身體健康這唯一的本錢來得更安穩實際與幸福長久。站在一個醫師的立場,我看到阿醜這樣一個媽媽為了孩子與家人如此認真努力地打造健康飲食,其實是很心疼也很欣慰的。因為健康真的是要靠自己。與其生病了才求助藥物挽回劣勢,不如趁早從源頭把關,透過食物的正確攝取來掌握營造健康人生的主控權!祝大家都平安健康,盡情享受活力滿滿的彩色人生!

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    林曉凌




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