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餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理

餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理

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9789869202152
Soac/著
自轉星球文化
2016年7月07日
150.00  元
HK$ 127.5  






ISBN:9789869202152
  • 叢書系列:生活練習所
  • 規格:平裝 / 280頁 / 普通級
    生活練習所


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理











    「如果你想好好認識你的朋友,聊聊他們最近的生活,你會想要怎麼做呢?」

    「當然是邀請朋友來吃飯啊。」Soac說。





    序?

    前言



    第一章:西式烹調的櫥櫃常備品

    -罐裝番茄

    -醋

    -醃漬調味品

    -香料

    -香草

    -其他



    第二章:西式烹調的基本工具介紹?

    -刀具

    -砧板

    -打蛋器與調理機

    -鍋具

    -廚房裡的其他幫手



    第三章:西式烹調入門概念?

    -調味

    -煎炒

    -油炸

    -烘烤

    -辨識熟度

    -製作高湯

    -蓋還不蓋

    -隔水加熱

    -紅白酒入菜

    -切拌法攪拌

    -煮義大利麵



    第四章: Soac的好友餐桌提案

    -旅行,迫不及待分享的異國風土

    -狂歡與移動中的派對酒食

    -不用討好誰的老友家常料理

    -算計過的浪漫美味

    -酸甜鹹甘,甜點的人生滋味

    -早午餐,專屬的親密感



    第五章:Soac與好友們的西式家常料理

    -沙拉、開胃菜與麵包塔

    -湯

    -美味的澱粉們:義大利麵、燉飯與馬鈴薯

    -主菜

    -甜點和飲料



    後記

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