作者給台灣讀者的信——
親愛的台灣讀者：
之所以會有「暴徒廚房」是要幫助你關心你生命中最重要的人——就是你自己。你那麼特別，怎麼可以老是吃那些該死的垃圾。而這本書是我們對於充斥著優越感的矯情健康飲食文化所做的回應。我們都不是在錢堆裡長大的。當我們創立「暴徒廚房」時，我們一個在超市工作，一個在當助理，常因為要在同一個星期擠出房租和晚餐錢很痛苦。為了過活，我們都得努力學習怎麼讓自己吃得健康又不會讓荷包吃緊。既然我們找到了解決方法，我們也想把這些知識傳授給跟我們一樣的人啊：一樣有預算問題，一樣沒把自己他媽的太當一回事的人，一樣想讓自己吃好一點，一樣也想多吃點他媽的蔬菜的那些人啦。不說教，也沒有狗屁連篇，就只是想給那些成天唬爛的人一些美味的、健康的、手作的食物瞧瞧。
我們花了一年半的時間日夜不停地寫這本書，盡了我們最大的努力。這些備受愛戴的食譜都是我們在自己住的窄小公寓廚房裡煮了好幾年的餐點。但是我們也沒那麼有自信說你們在家自己煮都完全沒問題。所以，我們塞給我們的朋友、家人、鄰居，或其他一些家裡有爐子的、願意給我們誠實意見的一疊的食譜，要他們試煮，以確保每個步驟都真的做得來，就算是廚房生手也一樣。所以，記得，當你們在料理這些餐點時，我們整群人都在替你們的小屁屁加油打氣呢。你感受到這樣的愛了，對吧？
對了，這本書的所有照片都是用廚房裡新鮮的真實食物拍的喔。沒上漆、沒打蠟，沒用一些食物照片常用的技巧。我們也是靠看書學煮菜的，所以我們知道照片有多他媽的重要，要能真實呈現煮得出來的東西才算數。如果你因為一個食譜走出了你的舒適圈，卻發現煮出來的東西一點也不像照片裡的那樣，你一定會他媽的很快放棄。成就感才可以拉著你的屁股、把你留在廚房裡，激勵你繼續嘗試新的鬼東西吧。所以，儘管我們也想讓自己煮出來的料理看起來很完美，但，還是真實一點才好。
當然啦，我們還沒親自接觸過台灣讀者，能受邀深入到離我們自己的廚房那麼遠的地方，我們覺得好榮幸，我們這兩個臭傢伙真是再幸運不過了，竟能這樣從網路世界走出去。我們真心感謝你們願意花掉你們辛苦賺來的錢買我們的書，我們保證，絕不會讓你們失望的。
現在，菜刀磨利一點，因為我們要上工囉。
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蜜雪兒•戴?斯、麥特•霍洛威
暴徒廚房創辦人及作者
