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安老師的韓式料理教室

安老師的韓式料理教室

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訂購需時10-14天
9789865760519
安裕貞
雅事文化
2016年8月10日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789865760519
  • 叢書系列:Cooking
  • 規格:平裝 / 160頁 / 16k
    Cooking


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理











      家常風味、經典菜餚、特色料理……最正宗的韓味!

      道地又健康的口味新選擇,打造不一樣的韓式餐桌。

      泡菜、煎餅、拌飯、人蔘雞、部隊鍋、炒年糕、韓式炸雞、生菜五花肉…

      





    目錄

    6韓國料理的基本 調味料

    10韓國料理的常見 食材

    12韓國傳統飲食的 食器

    14韓國料理的鮮明 特色

    15韓食的基本 飯、湯、泡菜

    16韓國飯桌不可少的 泡菜

    17韓式白菜泡菜實作

    20常用高湯的備置

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    湯╱鍋類


    22馬鈴薯排骨鍋

    25韓式豆腐鍋

    28牛肉海帶湯

    30人蔘鍋巴雞湯

    32年糕湯

    34透抽湯

    36菠菜蛤蜊大醬湯

    38部隊鍋

    41牛肉鍋

    44辣牛肉湯

    48泡菜鍋

    50牛肉味噌湯

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    主菜類????????????????????????????????????????

    52味噌烤五花肉

    54烤梅花肉

    56烤牛小排

    58春川辣炒雞肉

    60燉鯖魚蘿蔔

    62人蔘燉豬肋排

    65韓式炸雞

    68韓國辣炒洋蔥豬

    70燒烤雞肉蘿蔔卷佐特製花生芥末醬

    72醬牛肉

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    泡菜類

    74泡菜蘿蔔

    76蘋果泡菜

    79生拌A菜

    80水果泡菜

    82夾料黃瓜泡菜

    84辣蘿蔔乾

    86生拌娃娃菜

    88油菜泡菜

    90涼拌小黃瓜洋蔥絲

    ?

    小菜類

    92炒蔬菜甜不辣

    94燒豆腐

    96炒紫菜

    98醬黑豆

    100蒸牛蒡

    103炸彈蒸蛋

    106炒蔬菜鮪魚

    106炒辣椒鮪魚

    108炒炸醬鮪魚

    108炒咖哩鮪魚

    111辣炒小魚乾

    112蒜頭炒?仔魚

    113堅果炒小魚乾

    ?

    主食麵

    114韓國炸醬麵

    116紫菜飯卷

    119白蘿蔔泡菜炒飯

    122韓式細湯麵

    124松仁粥

    126年糕串

    128韓式拌飯

    132韓國涼拌冬粉

    136辣炒年糕

    ?

    點心類

    138烤奶油玉米

    140八寶飯

    142什錦海鮮蔥煎餅

    145娃娃菜牡蠣餅

    148蝦仁透抽煎餅

    150金針菇蟹肉餅

    152泡菜煎餅

    154黑糖堅果餡餅

    156炸旋風馬鈴薯

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    其 他 著 作