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一起喝吧!啤酒好朋友:開胃爆表的快速下酒菜x精釀啤酒乾杯小知識

一起喝吧!啤酒好朋友:開胃爆表的快速下酒菜x精釀啤酒乾杯小知識

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將於1個工作天內出貨
9789864081974
Eason張詣
麥浩斯
2016年9月10日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789864081974
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    TASTE


  • 飲食 >

















      來做啤酒食!與精釀啤酒一起舒服地微醺

      一人獨享、兩人共飲、多人更滿足的超簡單酒食

      精釀品飲知識x料理佐搭,開胃續杯不間斷

      





    PART1 能喚起你食慾的開胃序曲

    開喝之前,先來點小菜開胃吧!在家嘗試不同國籍的菜式,它們都是啤酒好朋友,而且簡單好做、能快速上菜,第一杯就引起食慾!



    濃郁不膩的快速小點-無花果生火腿起士醬餅乾

    快速自製搖搖炸粉-紅椒風味酥炸海鮮

    酸酸微嗆的超級開胃菜-地中海風味涼拌海鮮沙拉

    串串就成的香辣小點-西班牙紅椒臘腸蘋果串

    清爽辣開胃-炙燒干貝百香拌青木瓜

    香辣帶勁超下酒-墨西哥式涼拌酸菜德腸

    帶果香的多層次風味-風乾火腿蜜瓜芝麻菜沙拉

    用速食麵就能做-炸韓味拉麵球

    可變化口味的懶人小點-風味小卷蓋麵包

    有趣的虱目魚吃法-虱目魚皮拌洋菜沙拉

    吃原味的豪邁料理-炙燒牛肉串

    酒香迷人滋味-紹興酒莎莎蝦佐枸杞凍

    [酒X食] 美味導讀01:什麼是精釀啤酒?和商業啤酒有什麼不同?



    PART2 只想要一點飽足的主食秀

    善用平底鍋、烤箱做只想要一點點飽的主食,一鍋或一盤直接烹煮才方便,起鍋後直接端上桌,讓大夥兒們共同分食。



    濃郁噴香的焗烤一品-焗烤肉丸子馬鈴薯

    賣相可愛的小麵餅-義大利麵起士烘蛋餅

    醬酸甜讓人吮指回味-啤酒醬燒豬肋排

    香氣滿溢的印式風味-馬薩拉香料烤雞腿佐芒果莎莎

    嚐原味的清爽一口食-紫蘇葉魚肉餃

    亦可變化絞肉餡口味-肉丸鍋燒蒸蛋

    台式羊肉爐風味-藥膳羊小排

    在家也能做的異國米食-西班牙臘腸菇菇燉飯

    [酒X食] 美味導讀02:Q第一次喝精釀,該從什麼樣的啤酒開始試飲?



    PART3 用台味食材嘗試有趣配菜

    用台灣特有的食材或醬料入菜,與台灣的在地啤酒搭配,簡單做出有趣又富有台味的下酒配菜,可濃郁可清爽。



    意想不到的超搭吃法-焗烤客家桔醬茭白筍

    方便一手拿的懶人小點-蒜酥秋葵佐腐乳醬

    辣香夠味-啤酒熗燒三杯雞

    一杯大滿足-香腸蛤蠣啤酒蝦佐啤酒沫

    味道濃郁一口食-炸起司香菇春卷佐紅麴醬

    台式食材大變身-西班牙風味炸皮蛋

    麻油料理新詮釋-麻油啤酒松阪豬

    微微焦香超迷人-椒鹽奶油虱目魚肚

    [酒X食] 美味導讀03:Q什麼食物可以單純搭精釀啤酒品嚐?啤酒也能配甜點嗎?



    PART4 為了續喝的醒酒菜&簡單湯

    和好朋友喝酒,只有幾杯怎麼夠!?為了盡興續喝,需要轉換口味的清淡料理做為暢飲時的逗號,菜式以粥、湯品、清淡食為主。



    滿滿鮮甜海味-番茄海鮮湯

    有奶香的蛋花湯吃法-義式起士蛋花湯

    豐盛蔬菜熬煮-蔬菜小薏仁湯

    戶外版方便粥品-筍香蛤蜊雜炊

    醒酒的日式單品-煙燻鴨胸茶泡飯

    濃郁的暖心湯品-芋香牛蒡濃湯

    一鍋嚐盡海?原味-馬賽風味啤酒香蟹粥

    解酒解膩良伴-酸菜白肉米粉湯

    [酒X食] 美味導讀04:Q想要餐搭精釀啤酒宴請朋友,怎麼選不易出錯?



    PART5 不只在家喝!戶外版啤酒食

    除了在家喝,把場景搬到戶外也沒問題!只要用卡式爐、火槍,就能快速料理,讓食材原味變主角,露營或烤肉都能享受的啤酒食。



    捲一捲或做成串-起司燒漬菜(火槍料理)

    事前醃漬讓原味更加分-鹽麴漬豬肉片(火槍料理)

    用玻璃罐快速備料-超簡易雜菜飯(卡式爐料理)

    類似烘蛋的簡單版做法-滿滿鮮蔬厚蛋(卡式爐料理)

    微辣韓味-鐵盤辣海鮮(卡式爐料理)

    有食飾的鮮味湯-金盞花燒豆腐蛤蠣湯(卡式爐+火槍料理)

    焦糖與果香的多重口感-火槍脆糖鮮果(火槍料理)

    [酒X食] 美味導讀05:Q啤酒泡沫是必要的嗎?泡沫少或多有何不同?泡沫代表什麼?



    《釀酒師Column_好食更要好酒:認識台灣精釀啤酒》

    你真的懂啤酒嗎?從選材到釀造與認識不同精釀

    樂此不疲的苦甘滋味!釀酒師如何成就一支好酒

    第一次喝精釀啤酒就上手!入門品飲的乾杯小知識

    Q1品飲溫度會影響什麼?不同精釀啤酒的適飲溫度是?一定要冰冰喝?

    Q2一定要用玻璃杯喝啤酒嗎?不同杯型有何涵義?

    Q3想要一次品飲不同支啤酒,如何讓味覺歸零?

    Q4有聽過「地酒配地食」,這是什麼緣故? 

    Q5啤酒也有酸的?認識風味獨特的「酸啤」∼

    Q6很認真看酒標或簡介,但我怎都喝不出其中敘述的風味?怎麼品飲才對?

    Q7啤酒酒體是什麼?各種敘述又是什麼涵義?

    Q8啤酒氣泡怎麼形成的?沒氣泡的啤酒好像變難喝∼

    Q9如何正確保存啤酒,讓鮮度不跑掉?

    Q10為什麼有些啤酒看起來是混濁的?



    《 地啤附錄!》台灣精釀啤酒10選




    其 他 著 作