PART1 能喚起你食慾的開胃序曲

開喝之前，先來點小菜開胃吧！在家嘗試不同國籍的菜式，它們都是啤酒好朋友，而且簡單好做、能快速上菜，第一杯就引起食慾！



濃郁不膩的快速小點－無花果生火腿起士醬餅乾

快速自製搖搖炸粉－紅椒風味酥炸海鮮

酸酸微嗆的超級開胃菜－地中海風味涼拌海鮮沙拉

串串就成的香辣小點－西班牙紅椒臘腸蘋果串

清爽辣開胃－炙燒干貝百香拌青木瓜

香辣帶勁超下酒－墨西哥式涼拌酸菜德腸

帶果香的多層次風味－風乾火腿蜜瓜芝麻菜沙拉

用速食麵就能做－炸韓味拉麵球

可變化口味的懶人小點－風味小卷蓋麵包

有趣的虱目魚吃法－虱目魚皮拌洋菜沙拉

吃原味的豪邁料理－炙燒牛肉串

酒香迷人滋味－紹興酒莎莎蝦佐枸杞凍

[酒X食] 美味導讀01：什麼是精釀啤酒？和商業啤酒有什麼不同？



PART2 只想要一點飽足的主食秀

善用平底鍋、烤箱做只想要一點點飽的主食，一鍋或一盤直接烹煮才方便，起鍋後直接端上桌，讓大夥兒們共同分食。



濃郁噴香的焗烤一品－焗烤肉丸子馬鈴薯

賣相可愛的小麵餅－義大利麵起士烘蛋餅

醬酸甜讓人吮指回味－啤酒醬燒豬肋排

香氣滿溢的印式風味－馬薩拉香料烤雞腿佐芒果莎莎

嚐原味的清爽一口食－紫蘇葉魚肉餃

亦可變化絞肉餡口味－肉丸鍋燒蒸蛋

台式羊肉爐風味－藥膳羊小排

在家也能做的異國米食－西班牙臘腸菇菇燉飯

[酒X食] 美味導讀02：Q第一次喝精釀，該從什麼樣的啤酒開始試飲？



PART3 用台味食材嘗試有趣配菜

用台灣特有的食材或醬料入菜，與台灣的在地啤酒搭配，簡單做出有趣又富有台味的下酒配菜，可濃郁可清爽。



意想不到的超搭吃法－焗烤客家桔醬茭白筍

方便一手拿的懶人小點－蒜酥秋葵佐腐乳醬

辣香夠味－啤酒熗燒三杯雞

一杯大滿足－香腸蛤蠣啤酒蝦佐啤酒沫

味道濃郁一口食－炸起司香菇春卷佐紅麴醬

台式食材大變身－西班牙風味炸皮蛋

麻油料理新詮釋－麻油啤酒松阪豬

微微焦香超迷人－椒鹽奶油虱目魚肚

[酒X食] 美味導讀03：Q什麼食物可以單純搭精釀啤酒品嚐？啤酒也能配甜點嗎？



PART4 為了續喝的醒酒菜&簡單湯

和好朋友喝酒，只有幾杯怎麼夠！？為了盡興續喝，需要轉換口味的清淡料理做為暢飲時的逗號，菜式以粥、湯品、清淡食為主。



滿滿鮮甜海味－番茄海鮮湯

有奶香的蛋花湯吃法－義式起士蛋花湯

豐盛蔬菜熬煮－蔬菜小薏仁湯

戶外版方便粥品－筍香蛤蜊雜炊

醒酒的日式單品－煙燻鴨胸茶泡飯

濃郁的暖心湯品－芋香牛蒡濃湯

一鍋嚐盡海?原味－馬賽風味啤酒香蟹粥

解酒解膩良伴－酸菜白肉米粉湯

[酒X食] 美味導讀04：Q想要餐搭精釀啤酒宴請朋友，怎麼選不易出錯？



PART5 不只在家喝！戶外版啤酒食

除了在家喝，把場景搬到戶外也沒問題！只要用卡式爐、火槍，就能快速料理，讓食材原味變主角，露營或烤肉都能享受的啤酒食。



捲一捲或做成串－起司燒漬菜（火槍料理）

事前醃漬讓原味更加分－鹽麴漬豬肉片（火槍料理）

用玻璃罐快速備料－超簡易雜菜飯（卡式爐料理）

類似烘蛋的簡單版做法－滿滿鮮蔬厚蛋（卡式爐料理）

微辣韓味－鐵盤辣海鮮（卡式爐料理）

有食飾的鮮味湯－金盞花燒豆腐蛤蠣湯（卡式爐+火槍料理）

焦糖與果香的多重口感－火槍脆糖鮮果（火槍料理）

[酒X食] 美味導讀05：Q啤酒泡沫是必要的嗎？泡沫少或多有何不同？泡沫代表什麼？



《釀酒師Column＿好食更要好酒：認識台灣精釀啤酒》

你真的懂啤酒嗎？從選材到釀造與認識不同精釀

樂此不疲的苦甘滋味！釀酒師如何成就一支好酒

第一次喝精釀啤酒就上手！入門品飲的乾杯小知識

Q1品飲溫度會影響什麼？不同精釀啤酒的適飲溫度是？一定要冰冰喝？

Q2一定要用玻璃杯喝啤酒嗎？不同杯型有何涵義？

Q3想要一次品飲不同支啤酒，如何讓味覺歸零？

Q4有聽過「地酒配地食」，這是什麼緣故？　

Q5啤酒也有酸的？認識風味獨特的「酸啤」∼

Q6很認真看酒標或簡介，但我怎都喝不出其中敘述的風味？怎麼品飲才對？

Q7啤酒酒體是什麼？各種敘述又是什麼涵義？

Q8啤酒氣泡怎麼形成的？沒氣泡的啤酒好像變難喝∼

Q9如何正確保存啤酒，讓鮮度不跑掉？

Q10為什麼有些啤酒看起來是混濁的？



《 地啤附錄！》台灣精釀啤酒10選