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3小時讀通基礎化學

3小時讀通基礎化學

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9789869349116
左卷健男
陳怡靜
世茂
2016年9月02日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789869349116
  • 叢書系列:科學視界
  • 規格:平裝 / 256頁 / 25k正
    科學視界


  • 自然科普 > 物理/化學 > 物理/化學理論

















    化學的八十大疑問

    生活中輕鬆學習化學

    搞定複雜的化學反應式!





    第 1 章 什麼是物質? ..................................................... 9

    1-01 化學是一門怎樣的學問? ............................................ 10

    1-02 什麼是物質的密度、熔點和沸點? ............................. 12

    1-03 物質是由什麼構成的? ............................................... 14

    1-04 純物質與混合物的關係 ............................................... 16

    1-05 單體與化合物的關係 ................................................... 18

    1-06 金屬元素的特徵是什麼? ............................................ 19

    1-07 元素符號是什麼? ...................................................... 21

    練習1 原子、分子的模型與化學式 ........................................ 23

    1-08 什麼是離子? .............................................................. 24

    練習2 離子名稱與離子性物質的化學式 ................................. 27

    1-09 相較於無機物,有機物特有的物質是什麼? ............... 28

    1-10 什麼是物質三態? ...................................................... 30

    1-11 什麼是波以耳定律、查理定律? ................................. 32

    1-12 物理變化與化學變化有何不同? ................................. 34

    1-13 什麼是質量守恆定律? ............................................... 36

    1-14 什麼是化學反應式? ................................................... 38

    練習3 寫出化學反應式 .......................................................... 41

    1-15 什麼是氧化?什麼是還原? ........................................ 43

    1-16 什麼是酸性?什麼是鹼性? ........................................ 45

    1-17 什麼是中和反應? ...................................................... 47

    專欄 為什麼不同的物質會有不同的熔點與沸點? ............... 49

    專欄 石油與原油有何不同? ............................................... 50

    專欄 何謂燃燒? ................................................................. 51

    專欄 為什麼要將石灰倒入日本吾妻川? ............................. 52

    練習1 解答 ............................................................................ 53

    練習2 解答 ............................................................................ 54

    練習3 解答 ............................................................................ 55



    第 2 章 什麼是元素? ................................................... 57

    2-01 如何構成週期表? ...................................................... 58

    2-02 週期表裡藏了什麼訊息? ............................................ 61

    2-03 原子的內部結構如何? ............................................... 66

    2-04 什麼是電子組態? ...................................................... 68

    2-05 什麼是電負度? .......................................................... 72

    2-06 什麼是鹼性氧化物? ................................................... 74

    2-07 稀有氣體是哪些元素? ............................................... 76

    2-08 什麼是鹼金屬與鹼土金屬? ........................................ 78

    2-09 什麼是鹵素? .............................................................. 80

    2-10 什麼是鋁?什麼是鋅? ............................................... 82

    2-11 什麼是氧?什麼是硫? ............................................... 84

    2-12 什麼是氮?什麼是磷? ............................................... 86

    2-13 什麼是碳?什麼是矽? ............................................... 89

    2-14 什麼是鐵?什麼是銅? ............................................... 92

    2-15 什麼是銀?什麼是金?什麼是鉑? ............................. 94

    專欄 水銀的光和影? .......................................................... 97



    第 3 章 什麼是化學鍵結? ........................................ 99

    3-01 水是奇怪的物質? .................................................... 100

    3-02 為什麼水是H2O但氫是H2? ...................................... 102

    3-03 結構式怎麼寫? ........................................................ 106

    練習1 寫出結構式和分子式 ................................................. 108

    3-04 實際的水分子是什麼形狀? ...................................... 110

    3-05 什麼是分子極性? .................................................... 112

    3-06 水分子的特殊性質是什麼? ...................................... 114

    3-07 離子結晶的鍵結力是什麼? ...................................... 116

    3-08 什麼是實驗式? ........................................................ 118

    練習2 寫出實驗式 ............................................................... 120

    3-09 金屬原子的鍵結力是什麼? ...................................... 121

    練習1 解答 .......................................................................... 124

    練習2 解答 .......................................................................... 126

    專欄 負離子是什麼? ........................................................ 128



    第 4 章 什麼是「莫耳」? ...................................... 129

    4-01 莫耳(mol)是什麼? ................................................... 130

    4-02 1莫耳是多少的量? .................................................. 132

    4-03 指數是什麼? ............................................................ 134

    4-04 原子量是什麼? ........................................................ 136

    4-05 什麼是質量數、原子序? .......................................... 138

    4-06 如何決定原子量的標準? .......................................... 140

    4-07 物量(mol)和質量(g)是什麼關係? ............................. 142

    練習1 原子量與質量的換算 ................................................. 144

    4-08 質量數的比和化學反應式有關係嗎? ........................ 146

    練習2 理解化學反應式、粒子數和莫耳的關係 .................... 148

    4-09 亞佛加厥常數是怎麼決定的? .................................. 150

    4-10 為什麼相同體積所含的粒子數會相同? .................... 152

    4-11 什麼是莫耳的三種轉換? .......................................... 154

    練習3 理解莫耳(mol)、質量、體積和個數之間的關係 ........ 156

    4-12 為什麼化學反應式的數量關係這麼難? .................... 160

    練習4 理解化學反應式的數量關係 ...................................... 162

    練習1 解答 .......................................................................... 164

    練習2 解答 .......................................................................... 165

    練習3 解答 ...........................................................................165

    練習4 答案 ...........................................................................169



    第 5 章 什麼是有機化合物? ..................................171

    5-01 什麼是有機化合物? ..................................................172

    5-02 碳(C)與矽(Si)的差異是什麼? ....................................174

    5-03 什麼是烷類、烯類、炔類? .......................................176

    5-04 芳香族有香味嗎? .....................................................178

    5-05 從分子式看不出「異構物」是什麼嗎? .....................180

    5-06 為什麼苯是平面的? ..................................................182

    5-07 酒精和糖有什麼關係? ..............................................184

    5-08 酒精變幻無常? .........................................................186

    5-09 代表性的有機酸是什麼? ...........................................188

    5-10 合成清潔劑的成分是什麼? .......................................190

    5-11 脂肪、蛋白質的基本物質是什麼? ............................192

    5-12 聚氯乙烯和鐵氟龍等常見物質 ...................................194

    5-13 不小心碰到手就會變黃色? .......................................196

    5-14 什麼是耦合反應? .....................................................199

    5-15 胺基酸是什麼? .........................................................201

    專欄 人體與毒氣有共通點嗎? ...........................................203



    第 6 章 什麼是高分子化合物? ............................205

    6-01 聚合物的「聚」是什麼意思? ...................................206

    6-02 寡糖是什麼樣的糖? ..................................................208

    6-03 如何製造高分子? ? .................................................210

    6-04 如何製造高分子? ? .................................................212

    6-05 羊為什麼能吃紙? ? .................................................214

    6-06 糖為什麼是甜的? ? .................................................217

    6-07 如何製造蛋白質? .....................................................219

    6-08 蛋白質如何作用? .....................................................221

    6-09 橡膠為什麼會伸長? ..................................................224

    6-10 塑膠袋為什麼可怕? ..................................................226

    6-11 尼龍是絲的仿冒品? ..................................................228

    6-12 為什麼寶特瓶可做成刷毛布料? ................................230

    6-13 有耐熱的塑膠嗎? .....................................................232

    6-14 水族館的巨大水槽是用什麼做的? ............................234

    專欄 備受矚目的生物可分解塑膠是什麼? ..........................236

    專欄 塑膠的回收方法是什麼? ...........................................238

    索引 ............................................................................................241

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      我們在生活中會利用各式各樣的物質,例如金屬、陶瓷、尼龍製成的合成纖維、聚乙烯製成的塑膠等。這些物質讓我們的生活更加多彩、便利。



      拜現今卓越的化學研究成果所賜,高性能電池、強化纖維、精密陶瓷(由純化的原料製造的高性能陶瓷)等新開發的物質和產品,接二連三地問市。



      我們能擁有製造這些物質的高超技術,是因為化學知識的日新月異,研究了物質的結構、性質與反應。然而,一般人對國中理化、高中化學的印象,大多是「沒有好感」,究其原因,得到的答案通常都是「有好多計算,還要背好多東西」。造成如此結果的其中一個重要原因是:國中與高中時期所學的化學知識,並沒有實用的知識,也就是說,「學校的教學無法讓學生掌握物質世界的大致樣貌」。因此,本書為了盡量讓讀者輕鬆了解化學的基本知識與應用,輔以豐富的圖像解說。



      本書的目標讀者群為一般民眾,包括需要在短時間內建立化學基礎,以吸收化學新知的製造業人員。當然,我也希望「不懂化學,或覺得化學很無聊」的高中生和大學生,能閱讀本書。本書具有三個與眾不同的特色:



      特色1? 從國中程度開始講解,並使用許多圖片輔助說明,幫助讀者輕鬆掌握化學的基礎。

      特色2? 針對想要在日常生活中,或工作上,從基礎開始學的人,大膽選出適合的內容。

      特色3? 以練習題的方式帶領讀者學習較難掌握的化學式與化學反應式。



      本書的三位作者都有撰寫國中、高中教科書的經驗,不僅在大學教授基礎化學,指導未來想成為理科教師的學生,也負責了國高中生的實驗教學。其中,我與寺田教授都有在高中教化學的經驗。為了使本書具備前述的三個特色,確實達到淺顯易懂的效果,以讓讀者有趣地學習知識,我們三位作者嘔心瀝血地完成了本著作。如果成功達成以上目標,代表我們彼此交換意見時引發的熱烈爭論,應該是奏效了。最後,在此由衷感謝插畫家井上行廣先生畫出可愛又容易理解的插圖,以及科學書籍編輯部的石井顯一先生針對原稿的建議與編輯。

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