CONTENS

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003前言

014如何使用本書食譜

120酪梨的栽種狀況

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006What is avocado？

健康美容好處多！來認識營養滿分的酪梨！

008挑選最佳賞味期的酪梨

009催熟一下就OK

010酪梨處理方法

011各式各樣切法

012酪梨保存方法

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PART1　

擺上各種配料超簡單的酪梨食譜

016柚子醋凍

ARRANGE柚子醋凍＋海葡萄

018莫札瑞拉起司＋橄欖油＋岩鹽

020韓式泡菜＋青紫蘇葉

新鮮山葵＋酪梨油＋醬油

022白蘿蔔泥＋青紫蘇葉＋醬油

024溫泉蛋＋牛肝菌油

鮪魚＋美乃滋＋咖哩粉

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PART2

每天都想吃avocafe的人氣餐點cold ＆ hot

新鮮生食的酪梨食譜

028柴魚片風味奶油起司拌酪梨

030竹輪沙拉

032一整顆的義式番茄起司沙拉

034涼拌蟹肉酪梨冬粉

036生火腿蘑菇酪梨沙拉

038南瓜酪梨沙拉

040章魚番茄酪梨沙拉

042英式涼拌酪梨

044蘋果酪梨沙拉

046滑溜柚子醋拌酪梨

048涼拌香味鰹魚酪梨

050義式生干貝佐酪梨

052甜辣醬花生拌酪梨

054西式果醋漬酪梨

056酪梨冷湯

各式各樣的酪梨沾醬

058 A咖哩鮪魚

　　B煙燻鮭魚

　　C鹽麴豆腐

059 D酸奶油

　　E哇沙比美乃滋

炒一炒、烤一烤、炸一炸，熱騰騰的酪梨菜

062焗烤青醬豆腐酪梨

064酪梨漢堡排

066味噌炒酪梨茄子豬五花

068炸蓮藕酪梨夾心

070炸櫻花蝦酪梨餅

072焗烤山藥白醬明太子酪梨

074清炒蒜味酪梨花椰菜

076沙嗲酪梨雞肉捲

078夏威夷風香蒜炒酪梨

080酪梨歐姆蛋

082炸啤酒酪梨

084起司酪梨可樂餅

086沖繩風苦瓜酪梨炒什錦

088炸酪梨山藥玉米餅

090起司酪梨鍋

092菇菇番茄酪梨沙嗲

094酪梨豬五花捲

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PART3

令人滿足的主餐食譜

098火腿肉酪梨蓋飯

100酪梨塔可飯

102沖繩風滷豬肉酪梨蓋飯

104秋葵豆腐酪梨蓋飯

106香鮭吻仔魚酪梨蓋飯

108鹹菜蝦仁酪梨燉飯

110泰式酪梨咖哩

112番茄酪梨法國麵包

114義式辣醬酪梨筆管麵

116青醬蝦仁酪梨番茄冷麵

118季節蔬菜冷麵

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PART4

酒類的好夥伴！下酒菜食譜

122韓式魚腸醬拌奶油起司佐香菜

124日式醋鯖魚酪梨萵苣捲

126明太子拌山藥酪梨

128味噌漬酪梨

130泡菜酪梨炒豬肉

132海苔醬拌酪梨

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PART5

無國界的酪梨料理

136溫泉蛋生春捲（越南）

138塔可餅（墨西哥）

140酪梨起司煎餅（韓國）

142德州辣肉醬（美國）

144炸咖哩餃（印度）

146西西里燉菜（義大利）

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PART6

酪梨的甜點＆飲料

149蜂蜜＋肉桂

150 A酪梨草莓果昔

　　B酪梨香蕉奶昔

　　C酪梨馬格利調酒

152烤酪梨起司蛋糕

154酪梨蘋果派

156炸柑橘醬酪梨餃

158米酪梨芭芭露