第一章 認識高血壓的4個關鍵字
關鍵一、血壓
什麼是血壓�15
血壓的最佳測量方法�15
血壓小知識�16
脈壓過大必須多加注意�17
關鍵二、高血壓
高血壓的定義�18
高血壓的分類�19
高血壓是一種狀態而不是病�21
怎樣才算高血壓�21
高血壓的常見症狀�22
關鍵三、併發症
高血壓為什麼這麼恐怖�24
高血壓的併發症�25
關鍵四、引發因素
遺傳因素�27
攝取過多鹽分�27
飲酒過量�28
肥胖、便祕�30
肝臟疾病�31
糖尿病�32
腎臟病變、內分泌紊亂�33
第二章 高血壓患者的9大食療技巧
採用適量的低鹽飲食�37
減少脂肪與膽固醇的攝取�38
多食用鉀含量豐富的食物�40
多補充鈣質�41
適當攝取優質蛋白質�42
減少多餘熱量攝取�43
改變飲食習慣�44
瞭解飲食禁忌�52
高血壓患者的外食建議�56
第三章 降低高血壓的2大營養攻略
攻略一、合理攝取兩大營養成分保持營養均衡
蛋白質�59
脂肪�59
攻略二、認識有助降壓的14種微量元素
次亞麻油酸�60
鈣�61
鎂�62
鉀�64
硒�65
膳食纖維�66
菸鹼酸�67
膽鹼�69
維生素C�70
牛磺酸�71
胜?�72
蘆丁�74
r-胺基酪酸�75(GABA)
黃酮�76
第四章 高血壓患者常問的20個問題
攝取過多鹽分會使血壓升高嗎? �79
高血壓患者能不能喝雞湯? �79
吃速食對高血壓有什麼影響? �80
高血壓患者能喝冷飲嗎? �80
芹菜的高血壓食療祕方有哪些? �81
如何搭配各類食物? �82
為什麼吃太鹹會讓血壓升高? �83
葡萄柚汁降脂減肥,高血壓患者能喝嗎? �84
高血壓患者為什麼要少吃動物類食品? �85
葡萄酒可以活血降壓,可以長期飲用嗎? �85
每天喝咖啡對高血壓患者有影響嗎? �86
墨魚、蝦、螃蟹屬於優質食品,所以可以盡情享用嗎? �86
大豆是不是有助預防動脈硬化? �87
普通精鹽和天然食鹽,哪一個對健康更有利? �87
高血壓患者適合的食物烹調方式有哪些? �88
高血壓患者能不能進補�89
高血壓患者不適合的烹調方式有哪些? �89
植物油有助降低血壓嗎? �90
多吃魚對高血壓患者有好處嗎? �90
為什麼飯後小憩有助平穩血壓? �91
第五章 有助降低高血壓的54種食物
有助降壓的穀物、豆類
綠豆�94
黑米�96
黃豆�98
黑豆�99
蠶豆�100
小米�101
燕麥�102
蕎麥�103
玉米�104
薏仁�105
有助降壓的蔬菜類
芹菜�106
洋?�108
蕃茄�110
苦瓜�112
黃瓜�114
茄子�116
竹筍�118
胡蘿蔔�120
茼蒿�121
菠菜�122
冬瓜�123
絲瓜�124
白菜�125
萵筍�126
荸薺�127
有助降壓的水果類
蘋果�128
西瓜�130
香蕉�132
奇異果�133
葡萄�134
柿子�135
桃子�136
檸檬�137
山楂�138
李子�139
梨子�140
柳橙�141
有助降壓的水產、肉類
蝦�142
兔肉�144
牛肉�146
鯽魚�147
海蜇�148
草魚�149
海參�150
牡蠣�151
鵪鶉�152
烏骨雞�153
有助降壓的乾果、中藥類
蓮子�154
核桃�155
山藥�156
枸杞�158
馬齒莧�159
紅棗�160
板栗�161
第六章 76道為高血壓患者特製的美味佳餚
主食類
八寶高纖飯�165
蔬果壽司�165
枸杞魚片粥�166
鮪魚蓋飯�166
蘋果沙拉餐包�166
香菇飯�167
奇異果起司吐司�167
栗子飯�167
主菜類
冰糖雞肝�168
薑泥豬肉�168
山楂牛肉盅�168
梅汁雞�169
紅麴燒雞�170
苦瓜鑲肉�170
山藥鮭魚�170
晶瑩醉鴨�171
腐香排骨�171
胡蘿蔔炒肉絲�172
馬鈴薯琶琵蝦�172
蝦米蘿蔔絲�172
茄汁炸魚�173
五彩蝦仁�173
美乃滋烤魚�174
枸杞竹笙蟹�174
蓮子干貝燴冬瓜�174
蒜香蒸蝦�175
香蘋蝦球�175
紅糟牛肉煲�176
藥膳雞腿�176
雙色蛤蠣�177
酒醋拌花枝�177
釀冬瓜�178
干貝黃瓜盅�178
茄子燉馬鈴薯�179
琥珀冬瓜�179
芹菜炒香菇�180
綠花椰菜冬筍�180
副菜類
涼拌蘋果紅豆�181
海蜇拌馬鈴薯絲�181
醋漬大豆�182
秋葵拌花枝�182
五味蒟蒻�182
三杯豆腐�183
芹菜炒花生米�183
芥末花椰菜�184
紅茄番薯�184
咖哩洋芋�184
彩蔬肉片�185
玉米筍炒山藥�185
陳絲雙燴�186
麻醬牛蒡�186
涼拌馬齒莧�187
百合蔬菜�187
五彩繽紛什蔬�188
豆腐茶碗蒸�188
檸檬白菜�188
蛋炒竹筍丁�189
蔬菜肉卷�190
雙味粉腸�190
蘋果雞丁�191
花椰鮮干貝�191
涼拌花椰紅豆�192
咖哩菇菇�192
湯品
味噌三絲湯�193
薏仁豬腸湯�193
青木瓜魚片湯�194
竹笙蝦丸湯�194
竹蓀雞湯�195
鯉魚冬瓜湯�195
參片蓮子湯�196
自製大骨高湯�196
甜品
酒釀紅棗蛋�197
豆奶南瓜球�197
優酪什錦水果�198
麥芽香蕉�198
紅毛丹雪耳�198
第七章 10大類型高血壓患者的飲食調理
合併肥胖症的高血壓患者的飲食調理�201
合併糖尿病的高血壓患者的飲食調理�202
合併高血脂症的高血壓患者的飲食調理�203
合併高尿酸血症的高血壓患者飲食調理�204
原發性高血壓患者的飲食調理�205
合併腎功能減退的高血壓患者飲食調理�207
合併心臟衰竭的高血壓患者飲食調理�208
便祕類高血壓患者的飲食調理�209
更年期高血壓患者的飲食調理�210
合併心臟病的高血壓患者的飲食調理�211
第八章 高血壓的4項居家防治方法
居家保養一、規律的日常生活
戒菸的重要性�215
性格和情緒對血壓的影響�215
外界環境對血壓的影響�218
空氣污染對血壓的影響�219
長期睡眠不足對血壓的影響�220
預防高血壓併發症的注意事項�221
慎用保肝藥�221
秋冬季應慎防腦中風�223
居家保養二、日常保健
睡到早上自然醒�225
起床後測量血壓�226
用溫熱的水刷牙洗臉�228
空腹喝一杯溫開水�228
要養成規律排便的好習慣�228
居家保養三、運動保健
運動帶來的好處�230
對高血壓有益的11種運動�232
居家保養四、居家護理
高血壓患者的居家護理�243