獨門便當筆記

簡單的便當準備訣竅

漂亮便當的盛裝要領

繽紛多彩的便當盒&包裝材料



PART1事先準備更方便─美味便當配菜



簡易製作的基本配菜

炒鮪魚蔬菜

醬拌魷魚絲

炒剝皮魚乾

烤黃太魚乾

醬煮核桃

香甜糯米椒鯷魚乾

辣椒醬糯米椒鯷魚乾

炒海帶絲

醬醃辣椒

涼拌醃漬黃蘿蔔

醋醃胡蘿蔔

醋漬紅甜椒

什錦醃漬小菜

醃漬高麗菜

簡易滷蛋

醃芝麻葉



點綴白飯的美味香鬆

鮪魚香鬆

鯷魚香鬆

烤松子

香烤醃明太子

香蔥明太子

蜜糖熬地瓜

白芝麻、黑芝麻

玉米粒（罐頭玉米粒）

碗豆（罐頭碗豆）

巴西利末

香蛋鬆

市售香鬆



就「醬」準備好！實用沾醬

塔塔醬

明太子美乃滋

白芝麻美乃滋

甜辣美乃滋

炸豬排醬

醬油沙拉醬

洋蔥沙拉醬

法式檸檬沙拉醬



簡單美味的便當甜點

鳳梨奶油乳酪

肉桂蘋果

香蕉草莓果醬優格

什錦水果優格

酸甜草莓

甜心地瓜泥



Special page便當食材的保存方法



PART2輕鬆完成豐盛主菜─上班族的每日便當

牛肉蔬菜捲便當

日式壽喜燒便當

醬燉牛肉便當

炒豬肉&綠花椰菜便當

炒青椒豬肉便當

香煎豬肉黃金蛋便當

雞肉蔥串便當

醬香雞翅便當

咖哩雞肉便當

香煎雞肉便當

奶油香煎大頭鱈便當

紅燒大頭鱈便當

烤鮭魚便當

照燒魴魚便當

和風煎鮭魚便當

辣炒魷魚便當

番茄醬炒蝦仁便當

炒蘆筍蝦仁便當

炸蝦排便當

醬燉扇貝便當

什錦海鮮便當

醬燉馬鈴薯便當

馬鈴薯小圓餅便當

煎白蘿蔔蔬食便當

蓮藕佐芝麻蔥醬便當

酥炸蓮藕便當

櫛瓜小圓餅便當

普羅旺斯燉菜便當

黃金豆腐便當

生菜包飯便當

韓式拌飯便當



Special page餐廳裡的迷人便當午餐



PART3忙碌早晨，只需花10分鐘準備便當─DIY冷凍食品便當

馬鈴薯可樂餅便當

酸甜醬肉丸便當

南瓜可樂餅便當

大頭鱈可樂餅便當

簡易漢堡排便當

照燒漢堡排便當

小不點炸豬排便當

日式散壽司便當

鮪魚小圓餅便當

豆腐小圓餅便當



PART4簡單又方便∼咻咻∼就完成的─火腿•香腸便當

火腿飯糰便當

蜜汁火腿便當

炒菠菜香腸便當

蛋煎火腿便當

醬炒鑫鑫腸便當

茄汁熱狗腸便當

金黃火腿捲便當

培根蘆筍捲便當



PART5單一主菜也可以很有品味─一皿料理便當

烤牛肉蓋飯便當

洋蔥炒牛肉蓋飯便當

豬肉茄香蓋飯便當

茄汁黃金蛋蓋飯便當

咖哩炒飯便當

蔬菜炒飯便當

蛋炒飯便當

泡菜炒飯便當

蛋包飯便當

韓式蔬菜壽司便當

日式三角飯糰便當

炸蝦飯糰便當

香煎牛肉捲飯糰便當

豆皮壽司便當

小壽司便當



Special page最輕巧的便當──飯糰



PART6想來點不一樣的口味─cafe輕食便當

肉醬蔬菜義大利麵便當

茄香紅醬義大利麵

蛤蜊義大利麵便當

明太子義大利麵便當

日式炒麵便當

熱狗堡便當

炸蝦三明治便當

蛋沙拉三明治便當

鮭魚貝果三明治便當

鮪魚沙拉&法國麵包便當

Special page旅途上遇見鐵路便當（?弁）



PART7特別日子裡的專屬美味─Special便當

在明媚的公園裡野餐吧！　醬汁雞肉便當

讓久違的情人感受濃濃愛意　照燒雞肉便當

孩子開心郊遊去　酥炸鮮蝦便當

登山時的活力泉源　炸雞便當

暖心也暖胃，探病必備！　南瓜粥便當

裝入滿滿感謝之意　蒲燒鰻便當

獻給辛苦加班的老公　印度唐多里烤雞便當

為疲憊的考生加油　烤牛肋條肉便當

讓身心變輕盈　五彩蔬食便當

在家中享受Cafe氛圍　薑汁豬肉片便當



Special page

將便當風格呈現在日常餐桌上

巧用碗盤裝盛便當菜

日本電影中的便當風格