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團圓食光:世界珍奶與臺中茶飲

團圓食光:世界珍奶與臺中茶飲

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9789860504439
陳貴凰
遠景
2016年12月11日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789860504439
  • 叢書系列:台灣文學叢書
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    台灣文學叢書


  • 人文史地 > 台灣史地 > 其他











      美味的珍珠奶茶,是源自臺中的浪漫飲品──1987年開始,奶茶多了新的夥伴「珍珠」,征服了全世界的茶飲愛好者的味蕾,鮮明的臺中珍奶文化也因此跨出了國門,成為代表臺灣的新符號。一杯美味的珍珠奶茶,背後有著許多有趣的小秘密:Q彈口感的珍珠、濃郁滑口的奶茶,甚至是百變的手搖杯和吸管,都是珍珠奶茶好喝的秘訣。爬梳茶飲品發展的百年歷史,原來臺中自古便是產茶、品茶的重鎮。而從古早味紅茶攤車,到林立的泡沫紅茶店,以及充滿古典和優雅韻味的茶藝館、茶餐廳,茶飲店鋪也成為臺中景色不可或缺的部分;整座城市在奶茶的芳醇韻味下,有了更具深度的飲食面貌。讓我們從一杯珍奶開始,一步步揭開它的神秘面紗,也發掘更多屬於臺中獨特的飲食文化風景。



      關於「臺中學」:



      地方學能完整描繪地區的獨特歷史發展脈絡,傳承及活化運用在地文化智慧,因此,臺中市政府文化局對「臺中學」書系的策畫,選擇臺中市具代表性的生活面指標為主題,發掘臺中地區最具本土性、獨特性的特色,運用柔性的筆觸與豐富的圖像,期能讓本地市民更親近、關注自身的生活脈絡,也提供外地大眾了解在地文化的媒介。

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    市長序 溫和自信的幸福城市

    局長序 臺中形象的關鍵字

    前 言 茶飲文化的新起點:珍珠奶茶



    第一章 臺中的珍奶文化

    風靡全球的珍奶

    茶飲角色的轉變

    平價奢華的精品化茶飲

    珍珠奶茶的大家庭

    茶飲的配角:茶食



    第二章 臺中的茶飲五寶

    多元化的茶飲服務方式

    紅茶攤車(Tea Bike�Car)

    泡沫紅茶店(Tea Shop)與茶飲廣場(Tea Square)

    封口外帶杯飲料店(Tea Bar)

    庭園茶藝館(Tea House)

    複合式休閒茶餐廳(Tea Restaurant)



    第三章 臺中的「是茶非茶」

    記憶中的老茶味

    無限創意新茶味



    第四章 臺中的茶飲推手:自然與人文

    多元物產特色的形塑

    在地的新興茶品牌

    茶產業的供給與翻轉

    消費面的需求與多變

    多元茶飲的基礎



    第五章 臺中的飲茶文化展望

    茶飲與臺中在地認同

    臺中茶飲與文化觀光

    世界珍奶之都在臺中



    參考書目

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    溫和自信的幸福城市




      臺中市是一座充滿陽光活力的健康城市,擁有豐富人情味與生活、生態、生產的生命力,是個適合安身立命、成家立業的好地方,有著無限可能的發展性。



      要在一座城市落地生根,要先宜居,才會有移居,進一步怡居。臺灣雖然面臨少子化,然而近年來臺中市人口每年都增加將近上萬人,表示本地是適合生活的城市,有獨特的吸引力。因此我們所該做的,是規劃以人為本,跨域整合、推動能讓臺中市民擁有和善生活環境的各項政策,而在這樣的政策背後,內蘊著豐厚的城市精神,進而促使我們策劃「臺中學」叢書,將臺中文化城的靈魂具體形塑,讓市民及外地大眾更為認識臺中、親近臺中。



      地方學能完整描繪地區的獨特歷史發展脈絡,傳承及活化運用在地文化智慧,但往往以研究調查的方式撰述,缺乏地方生活記憶與認同,也讓大眾不易親近。因此,臺中市政府文化局對「臺中學」叢書的策劃,選擇臺中市具代表性的生活面指標為主題,發掘臺中地區最具本土性、獨特性的特色,運用柔性的筆觸與豐富的圖像,期望能讓本地市民更親近、關注自身的生活脈絡,也提供外地大眾了解在地文化的媒介。



      首次出版即廣邀長期深耕並關注臺中歷史、文化的工作者主筆撰述,包括林良哲、楊宏祥、吳長錕、賴萱珮、廖振富、陳貴凰、吳政和、張玉欣,鉅細靡遺地梳理臺中市的地貌遷徙與人事流轉,勾勒出臺中人的溫和自信。主題則從最具代表的地景臺中公園、農業發展葫蘆墩圳、薈萃人文清水區、時代文人林獻堂及茶飲代表珍珠奶茶著眼,這些可以被稱為臺中印象的關鍵詞,全都從篇幅裡甦醒,閱讀過程中,可以感受到臺中市百年時空裡的風華面貌。



      透過閱讀「臺中學」,可以知道不論昔日或今日,臺中人擁有一種溫和的驕傲,還有溫和的自信。我希望臺中「溫和自信」的形象能在全臺灣、全世界成為獨特魅力,更希望讓每位居住在此的市民,感受身為臺中人的榮耀,大聲喊出「我是臺中人」!


    林佳龍




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