第一篇? 理論與基礎篇

第一章：導　論

第一節　撰寫旨趣

第二節　範圍界定、章節安排與個案特色

第三節　結　語



第二章：文獻探討

第一節　客家產業經營文化價值觀與特質

第二節　產業轉型與升級

第三節　文化真實性管理

第四節　行銷學SWOT與4P分析

第五節　資源基礎理論與關鍵成功因素

第六節　結　語



第三章：研究架構與方法

第一節　研究架構

第二節　研究方法

第三節　研究限制與突破

第四節　結　語



第二篇　個案研究篇

第四章：北埔第一棧－膨風茶文化的客家認證餐廳

第一節　前　言

第二節　客家文化傳統內涵

第三節　企業分析

第四節　營運模式與具體方案

第五節　結論與建議



第五章：哈客愛客家庄茶坊－西式客家擂茶的創始者

第一節　前　言

第二節　客家文化傳統內涵

第三節　企業分析

第四節　營運模式與具體方案

第五節　結論與建議



第六章：峨眉茶行－打造東方美人茶的領導品牌

第一節　前　言

第二節　客家文化傳統內涵

第三節　企業分析

第四節　營運模式與具體方案

第五節　結論與建議



第七章：峨眉天主堂－從閒置舊教堂到社區亮點

第一節　前　言

第二節　客家文化傳統內涵

第三節　企業分析

第四節　營運模式與具體方案

第五節　結論與建議



第八章：金椿茶油工坊－健康生活型態的推手

第一節　前　言

第二節　客家文化傳統內涵

第三節　企業分析

第四節　營運模式與具體方案

第五節　結　語



第九章：園林春生活館－客家醬油醃漬文化的傳承者

第一節　前　言

第二節　客家文化傳統內涵

第三節　企業分析

第四節　營運模式與具體方案

第五節　結論與建議



第十章：山板樵臉譜文化生活館－客家山林文化的創新者

第一節　前　言

第二節　客家文化傳統內涵

第三節　企業分析

第四節　營運模式與具體方案

第五節　結論與建議



第三篇　結論與建議

第十一章　客家產業轉型與升級之鑰

第一節　研究結論

第二節　理論引介與對話

第三節　研究建議



參考文獻