推薦序
通往廚房大夢的路途
好快！居家全面翻修完成至今，已然屆滿三年了。一如我的預期，三年來，這全宅裡花費最大預算、氣力，同時也寄託最多夢想和願望的廚房，果然成為我的生活核心，三餐作息幾乎全圍繞著這兒運轉，日常裡飲食裡時刻湧現的喜悅與甘味，也都在此流動、發生。
而這夢般所在的終於得能誕生，除了感謝設計師李靜敏外，當然得歸功於執掌廚具規劃與執行工作的許宏榮。
相識多年，在我眼中，許先生不只是一位廚具代理商，他對於生活、對於空間以及廚房的熱情、品味、識見和深刻理解都讓我尊敬欽佩。而他慧眼引進的西班牙Santos廚具，也確確實實從樣貌到機能、從大處到小節，都直截命中我心。
多虧許先生的專業建議和協助，我那因勾勒醞釀太久，導致一路膨脹到無比巨大繁瑣的廚房藍圖，竟不可思議地在沒有太多苦痛掙扎與拉鋸情況下，一一落實落定、成形成真。
所以後來，當許先生提議，是否有可能出一本書，由我的「怡然生活」團隊擔綱企劃、寫作和編輯，將他於廚房領域深耕多年累積至今的所思所得完整呈現時，我們幾乎是立即便答應接下這工作。因為我知道，一個廚房大夢的成就過程，從形式、材質、配件、電器……都有太多太多的細節和眉角需得知悉、領會、通曉。
但願《廚房的究極》這本書得能提供一些解答，為更多期盼全心全念徜徉於煮食和美味中的同好們，照亮圓夢的路途和方向。
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──飲食生活作家 葉怡蘭
