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好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
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全世界找辣吃!:自己做中日韓、南洋、美墨香辣料理,麻辣、酸辣、嗆辣、甜辣、辛香,全收錄好過癮。

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9789863841760
Elisa Liu
野人
2017年1月18日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789863841760
  • 叢書系列:bon matin
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    bon matin


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合











    無辣不歡,愛重口味的看過來!

    自製辣醬╳香辣美食╳下酒辛香小菜╳嗆麻素味╳解辣拍檔

    熱天開胃,冷天暖胃,

    82道辣死人不償命料理提案,

    一起來Elisa Liu的廚房吃香喝辣!





    作者序



    家製辣椒醬

    •蒜蓉辣椒醬

    •椒麻紅油

    •小魚辣蘿蔔乾

    •參巴辣椒醬

    •怪味醬

    •XO 海鮮醬

    •香椿辣椒醬

    •湖南老虎醬

    •泡椒罐



    主菜

    •香煎鴨胸綠胡椒醬佐焦糖洋蔥

    •沙嗲烤串&蒜香薑黃飯

    •酸菜紅煮魚

    •福州紅糟雞湯&薑油麵線煎

    •果漾軟絲

    •泡菜時蔬蝦鬆

    •馨香燉時蔬

    •巴東牛肉(Beef Rendang)

    •咖啡排骨

    •私房麻婆豆腐

    •雙漬紙包烤魚

    •霹靂烤腿翅

    •周末宵夜炸雞

    •香料雞豆肉燥

    •檸檬味噌松阪豬&速拌萵苣

    •川辣乾煸四季豆

    •小漁婦鮮餅

    •辣拌什錦冬粉

    •馬告香干肉絲



    主食

    •乾爹炸醬麵&酸辣湯

    •炒碼年糕

    •美式什錦燉飯Jambalaya

    •清邁米粉湯

    •蘆筍鯷魚義大利麵

    •南洋叻沙(Laksa)

    •首爾大醬牛肉麵

    •墨西哥Quesadillas

    •越南三明治(Banh mi)

    •XO醬公仔麵隨意炒

    •京水菜麻藥飯卷



    配菜

    •Happy hour辣烤海苔堅果&義式醋漬橄欖

    •松柏常青

    •芥末菜墩

    •麻油辣蘿蔔

    •白花馬鈴薯

    •香草蘑菇Tapas

    •絲絲相伴

    •紅醬焗烤茄

    •風味桂竹筍

    •薑味漬瓜&蛋稀飯

    •辣味椎茸佃煮

    •麻辣花生

    •沖繩記憶?????????4

    •胡麻豆腐

    •泡椒海蜇木瓜絲?? ?p.128

    •香椿百頁

    •怪味涼粉拍黃瓜

    •龍鬚蒼蠅頭

    •青龍炒蛋

    •酸辣娃娃菜

    •馬來風光



    點心

    •Nachos

    •蒜香彩椒鹹蛋糕

    •濃情巧克力

    •漢方酸梅湯

    •醬油小丸子

    •柿餅和果子

    •黑糖葛切

    •麥仔煎

    •藍莓布丁蛋糕

    •椰奶芋泥芝麻糊

    •無花果可可杏仁球

    •酸辣豆腐腦

    •辣味佛卡夏

    •阿母ㄟ茶葉蛋

    •綠豆煎餅

    櫥櫃裡常備醬料與香料




    其 他 著 作