家庭必備滷肉料理大收錄



　　PART1

　　媽媽沒教的料理祕技

　　這樣滷肉最鮮嫩多汁

　　◎燉肉省時又入味

　　◎用可樂做滷肉

　　◎五花肉料理怎麼做才好吃

　　◎燉牛肉的入味祕方

　　◎哪些牛肉部位適合拿來燉呢？



　　PART2

　　一鍋就能吃飽的

　　肉類燉煮料理

　　◎中式一鍋煮

　　◎異國一鍋煮

　　◎燉滷一鍋超下飯料理

　　◎一鍋煮的美味事前準備

　　◎一鍋煮的料理重點Ｑ＆Ａ

　　◎溫暖燉菜鮮豔上桌

　　◎燉料理眉角看這裡

　　◎美味燉菜、燉肉7大原則



　　PART3

　　絕對不能不會的

　　家常肉燥肉醬

　　◎肉燥最佳肥瘦比例

　　◎調味小祕訣

　　◎家常肉醬超方便

　　◎煮一鍋拌飯拌麵都好吃！

　　◎老牌滷肉飯好吃祕訣



　　PART4

　　回憶裡的家傳口味

　　從滷包滷味說起

　　◎滷包的美味故事

　　◎關於滷味的10個為什麼

　　◎滷包材料的種種味道讓你知道

　　◎在家自製的專用滷包

　　◎老師傅的家傳滷味配方

　　◎港式燒臘? 前進香港，尋溯傳統民間美食。



　　最受歡迎健康雜糧蔬食



　　蔬食篇

　　現代人因為忙碌的生活步調，飲食習慣也出現了很大的改變，除了用餐講求快速，外食的族群也大大的增加了。外食雖然簡便，卻常常不能夠攝取均衡的營養，許多人更是整個禮拜大魚大肉，吃不到幾次蔬菜。事實上以蔬菜、蛋、豆腐和菇類為主，肉類為輔，不但能攝取足夠的營養與膳食纖維，也不必擔心一些疾病找上門。其實蔬食料理並不難，只要掌握幾個本書介紹的小秘訣，在家也可以輕鬆做料理。



　　健康五穀雜糧篇

　　除了享受美食，也要兼顧健康！這概念在近年來越來越深植人心，但一說到吃五穀雜糧，就會有人聯想到淡而無味，於是五穀雜糧總是被貼上健康、但很難吃的標籤。本篇要介紹多種不同的五穀雜糧料理，打破大家對五穀雜糧味道清淡的刻板印象。運用簡單又方便的的烹調方式，巧妙搭配各種食材，就能將五穀雜糧變成營養又好吃的美味料理，還有雜糧飯、雜糧煎餅和雜糧點心的作法也一併教你！



本書特色



　　暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價250元！下殺74折大回饋！

　　本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。



　　家庭必備滷肉料理大收錄

　　近十年最精彩快樂廚房雜誌滷肉專題全收錄，各種滷肉燉肉料理主題、美味撇步大公開！內容包含：滷肉燉肉超好吃配方、這樣滷肉最鮮嫩多汁、大廚撇步大公開 燉肉省時又入味、私房拌醬 拌飯拌麵拌菜，怎麼拌都好吃、用肉燥快速做料理、一鍋吃到飽的美味肉類燉煮料理



　　最受歡迎健康雜糧蔬食

　　大口吃肉後也要來點雜糧蔬食平衡一下！

　　許多不愛吃蔬食、五穀雜糧的人認為這些食材的味道太過清淡，料理也缺少變化，容易讓人缺少食欲。但其實蔬食料理手法不如肉類、海鮮麻煩，煎、炒、滷、燉皆可，甚至可以拿來做小點心，五穀雜糧也不是只能用來加在飯裡當配角，用來做菜滷燉一樣美味又下飯。本書精選近十年來快樂廚房雜誌最熱門的家常蔬食雜糧專題，要教讀者們各種美味雜糧蔬食的料理法和許多實用的小技巧，讓料理不僅美味更能吃進健康營養。