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滷肉料理大收錄


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4712972653073
楊桃文化
楊桃文化
2017年1月25日
83.00  元
HK$ 70.55
省下 $12.45
 
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ISBN:4712972653073
  • 叢書系列:大集合系列
  • 規格:平裝 / 288頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    大集合系列


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜











      家庭必備滷肉料理大收錄



      PART1

      媽媽沒教的料理祕技

      這樣滷肉最鮮嫩多汁

      ◎燉肉省時又入味

      ◎用可樂做滷肉

      ◎五花肉料理怎麼做才好吃

      ◎燉牛肉的入味祕方

      ◎哪些牛肉部位適合拿來燉呢?



      PART2

      一鍋就能吃飽的

      肉類燉煮料理

      ◎中式一鍋煮

      ◎異國一鍋煮

      ◎燉滷一鍋超下飯料理

      ◎一鍋煮的美味事前準備

      ◎一鍋煮的料理重點Q&A

      ◎溫暖燉菜鮮豔上桌

      ◎燉料理眉角看這裡

      ◎美味燉菜、燉肉7大原則



      PART3

      絕對不能不會的

      家常肉燥肉醬

      ◎肉燥最佳肥瘦比例

      ◎調味小祕訣

      ◎家常肉醬超方便

      ◎煮一鍋拌飯拌麵都好吃!

      ◎老牌滷肉飯好吃祕訣



      PART4

      回憶裡的家傳口味

      從滷包滷味說起

      ◎滷包的美味故事

      ◎關於滷味的10個為什麼

      ◎滷包材料的種種味道讓你知道

      ◎在家自製的專用滷包

      ◎老師傅的家傳滷味配方

      ◎港式燒臘? 前進香港,尋溯傳統民間美食。



      最受歡迎健康雜糧蔬食



      蔬食篇

      現代人因為忙碌的生活步調,飲食習慣也出現了很大的改變,除了用餐講求快速,外食的族群也大大的增加了。外食雖然簡便,卻常常不能夠攝取均衡的營養,許多人更是整個禮拜大魚大肉,吃不到幾次蔬菜。事實上以蔬菜、蛋、豆腐和菇類為主,肉類為輔,不但能攝取足夠的營養與膳食纖維,也不必擔心一些疾病找上門。其實蔬食料理並不難,只要掌握幾個本書介紹的小秘訣,在家也可以輕鬆做料理。



      健康五穀雜糧篇

      除了享受美食,也要兼顧健康!這概念在近年來越來越深植人心,但一說到吃五穀雜糧,就會有人聯想到淡而無味,於是五穀雜糧總是被貼上健康、但很難吃的標籤。本篇要介紹多種不同的五穀雜糧料理,打破大家對五穀雜糧味道清淡的刻板印象。運用簡單又方便的的烹調方式,巧妙搭配各種食材,就能將五穀雜糧變成營養又好吃的美味料理,還有雜糧飯、雜糧煎餅和雜糧點心的作法也一併教你!



    本書特色



      暢銷食譜二合一合訂版!原定價336元,限量特價250元!下殺74折大回饋!

      本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。



      家庭必備滷肉料理大收錄

      近十年最精彩快樂廚房雜誌滷肉專題全收錄,各種滷肉燉肉料理主題、美味撇步大公開!內容包含:滷肉燉肉超好吃配方、這樣滷肉最鮮嫩多汁、大廚撇步大公開 燉肉省時又入味、私房拌醬 拌飯拌麵拌菜,怎麼拌都好吃、用肉燥快速做料理、一鍋吃到飽的美味肉類燉煮料理



      最受歡迎健康雜糧蔬食

      大口吃肉後也要來點雜糧蔬食平衡一下!

      許多不愛吃蔬食、五穀雜糧的人認為這些食材的味道太過清淡,料理也缺少變化,容易讓人缺少食欲。但其實蔬食料理手法不如肉類、海鮮麻煩,煎、炒、滷、燉皆可,甚至可以拿來做小點心,五穀雜糧也不是只能用來加在飯裡當配角,用來做菜滷燉一樣美味又下飯。本書精選近十年來快樂廚房雜誌最熱門的家常蔬食雜糧專題,要教讀者們各種美味雜糧蔬食的料理法和許多實用的小技巧,讓料理不僅美味更能吃進健康營養。




    其 他 著 作
    1. 玉子燒鍋讓你變蛋料理達人
    2. 150道單身小家庭好料理
    3. 館子必點料理完整收錄
    4. 早餐這樣吃免煩惱
    5. 天氣熱喝湯固元氣
    6. 夏日清爽料理大收錄
    7. 丼飯人氣菜色大收錄
    8. 絞肉神奇變化大收錄
    9. 150 道冰鎮涼拌料理
    10. 還是家常菜最好吃
    11. 清蒸水煮料理最消暑
    12. 此生必學飯料理全收錄
    13. 家常麵糊麵糰餡料大收錄
    14. 小家庭這樣做菜最輕鬆
    15. 早午餐必點蛋料理茶飲大收錄
    16. 150道新手家常菜
    17. 電鍋也可以做館子菜
    18. 四季蔬菜料理大收錄
    19. 100種飯糰200碗麵大收錄
    20. 最推薦人氣家常菜
    21. 下午茶最受歡迎菜單大公開
    22. 雞湯海鮮湯排骨湯全收錄
    23. 150 種蛋的神奇料理
    24. 現在流行什麼輕食
    25. 大廚滷肉燒肉好吃撇步
    26. 夏日消暑料理全收錄
    27. 自己做冷飲冰棒最安心
    28. 家庭常用餡料調味祕方大收錄
    29. 丼飯炒飯菜飯燴飯一次學會
    30. 魚片肉片料理全收錄
    31. 土司三明治神奇變化
    32. 養生素食粗食正流行
    33. 夏日就要吃涼爽開胃菜
    34. 假日早午餐輕鬆上桌
    35. 年度最實用家常菜大收錄
    36. 異國料理名店菜單大公開
    37. 三餐菜單一次準備好
    38. 700 道台灣人最愛料理一次收錄
    39. 用蒸的料理少油又健康
    40. 200 碗粥麵大收錄
    41. 布丁奶酪果凍一學就成功
    42. 150種人氣炒飯
    43. 煎餅吐司三明治為什麼這麼好吃
    44. 破解大廚滷肉湯底醬料祕方
    45. 晚餐吃輕食正流行
    46. 下飯菜入味撇步大收錄
    47. 絞肉的150種神奇變化
    48. 最方便的麵飯料理大集合
    49. 清蒸水煮人氣家常菜
    50. 500道館子菜一次學會
    51. 30分鐘晚餐就上桌
    52. 用途最廣的家常醬料
    53. 最想學的館子菜排行榜
    54. 蔬菜湯蔬果汁大收錄
    55. 家裡人少如何準備晚餐
    56. 150道新手最想學的料理
    57. 炒飯燴飯菜飯精彩大合輯
    58. 怎麼做菜最下飯祕方大收錄
    59. 海鮮料理大合輯
    60. 400道必學家常蔬菜料理
    61. 火鍋湯底配方大收錄
    62. 簡單又美味的飯料理
    63. 最受歡迎肉類料理
    64. 包子饅頭懂撇步就成功
    65. 400道滷肉滷味聖經
    66. 150 道最下飯經濟合菜
    67. 早中晚餐菜大集合
    68. 一個電鍋做出聚餐菜
    69. 餐廳快炒菜為什麼好吃
    70. 上班族怎麼做菜最方便
    71. 晚餐只要準備一道菜
    72. 排隊麵糊麵糰點心大收錄
    73. 最強丼飯一學就會
    74. 超夯輕食做法大公開
    75. 最受歡迎早餐大集合
    76. 永遠受歡迎家常菜
    77. 滷肉烤肉燒肉大全集
    78. 150 道滷排骨炸排骨
    79. 聚餐必備料理書
    80. 台灣人最愛排隊小吃大集合
    81. 人氣鬆餅茶飲大集合
    82. 飯料理永久珍藏版
    83. 150種電鍋煲湯燉補
    84. 快速完成的聚餐菜大收錄
    85. 最受歡迎電鍋菜大收錄
    86. 台灣人最愛的異國料理
    87. 小廚房做出人氣家常菜
    88. 最受歡迎人氣早餐
    89. 200種蛋的神奇料理
    90. 用電鍋做150道人氣館子菜
    91. 365天家常麵飯日曆
    92. 各種麵糊麵糰大收錄
    93. 自己作豆漿米漿香濃又健康(新版)
    94. 小家庭最愛料理大收錄
    95. 免開火少油煙料理有撇步
    96. 人氣家常煎餅好吃配方大公開
    97. 家常好湯一次學會
    98. 150道家常滷肉滷肉飯
    99. 菜飯炒飯燴飯怎麼做最好吃
    100. 年度最實用家常菜色完整收錄