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上班族怎麼做菜最方便

上班族怎麼做菜最方便

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4712972653189
楊桃文化
楊桃文化
2017年2月20日
83.00  元
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ISBN:4712972653189
  • 叢書系列:大集合系列
  • 規格:平裝 / 248頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    大集合系列


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜











      一鍋料理輕鬆解決一餐



      一鍋煲菜。

      煲飯、煲菜充滿渾厚濃郁的香氣,不用其他料理,一鍋就好飽足。

      說到煲,大部分人首先會想到廣式煲飯,其實煲在廣式料理中還能用來煲菜。煲通常是用砂鍋來料理,不管是全程用砂鍋料理,還是先炒好再用砂鍋來煲,將菜餚中的湯汁收乾,吃起來風味更濃郁更下飯。



      一鍋燉煮。

      燉滷一鍋料理,不管是配飯還是拌麵,一餐就能輕鬆搞定。

      花點時間燉、滷、煮一鍋,平常加熱後就能解決一餐,最常燉滷的就是肉類,此外一些耐煮的蔬菜也能用燉煮成一鍋,而不耐煮的海鮮其實也能這樣做。料燉煮得入味,湯汁風味十足,用來拌飯、拌麵風味十足。



      一鍋鍋物

      只要把喜愛的食材一起煮,熱騰騰一鍋有菜有肉又有湯。

      鍋類的料理總是四季皆受到歡迎,而且烹調容易,湯頭調配好後,再丟入想吃的食材就完成美味豐富的火鍋了。各種鍋物的湯頭跟食材在家就能輕鬆煮,本篇教你鍋物配方如何輕鬆做,在家也能輕鬆煮一鍋飽餐一頓。



      100道簡單菜



      單元一:烹調基礎篇

      第1課?? ?菜刀的使用與刀工

      第2課?? ?最常用烹調技巧

      第3課?? ?認識鍋具

      第4課?? ?認識調味料和單位換算?? ?

      第5課?? ?各種油炸粉類大解惑

      第6課?? ?油炸祕訣一看就懂



      單元二:料理實作篇

      炒、煎、炸、煮、滷、蒸、拌、烤



    本書特色



      暢銷食譜二合一合訂版!原定價418元,限量特價250元!下殺6折大回饋!

      本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。




      一鍋料理輕鬆解決一餐



      忙碌工作回家還要洗手做羹湯,一開伙就一小時過去?!為工作傷神還要想晚餐的菜單?有了這本書通通不必煩惱!只要燉煮一鍋,各種食材任你挑選。每天變換新口味,一鍋就搞定,配飯、拌麵都好吃。



      方便快速的一鍋料理,只需要重要三步驟:

      1.事前準備---洗淨食材、切成各式形狀。

      2.食材調味---加入醬料或辛香料調味,口味隨你變。

      3.燉煮入味---等待悶煮時可一邊休息,不用再忙碌做菜。



      簡單三步驟完成後,就能坐下來與家人一起享受美味的一鍋料理了!



      100道簡單菜



      料理的技巧和知識博大精深,但是學做料理千萬別被這些大部頭的知識給嚇到了!許多簡單的館子菜和家常菜,即好吃又容易做,製作過程中留意幾個小關鍵,做出美味的菜餚一點都不難,在每一次自己動手做的過程中,一點一滴累積料理技巧。



      如果您對於自己的廚藝缺乏信心,本書就是為您而設計。第一單元是做料理必須知道的基礎常識:菜刀的使用、基礎刀工、常用鍋具、調味料、烹調技巧、粉類應用、火候控制等,可實際應用在第二單元「100道簡單菜」的製作。第二單元則區分為「炒」、「煎」、「炸」、「煮」、「滷」、「蒸」、「拌」、「烤」8大類別,食譜透過重點步驟的解說,或料理技巧的小叮嚀,讓您輕鬆掌握烹調的祕訣,無論是蔬菜、肉類、海鮮、蛋類或豆腐料理,各種菜色都難不倒你。




    其 他 著 作
    1. 玉子燒鍋讓你變蛋料理達人
    2. 150道單身小家庭好料理
    3. 館子必點料理完整收錄
    4. 早餐這樣吃免煩惱
    5. 天氣熱喝湯固元氣
    6. 夏日清爽料理大收錄
    7. 丼飯人氣菜色大收錄
    8. 絞肉神奇變化大收錄
    9. 150 道冰鎮涼拌料理
    10. 還是家常菜最好吃
    11. 清蒸水煮料理最消暑
    12. 此生必學飯料理全收錄
    13. 家常麵糊麵糰餡料大收錄
    14. 小家庭這樣做菜最輕鬆
    15. 早午餐必點蛋料理茶飲大收錄
    16. 150道新手家常菜
    17. 電鍋也可以做館子菜
    18. 四季蔬菜料理大收錄
    19. 100種飯糰200碗麵大收錄
    20. 最推薦人氣家常菜
    21. 下午茶最受歡迎菜單大公開
    22. 雞湯海鮮湯排骨湯全收錄
    23. 150 種蛋的神奇料理
    24. 現在流行什麼輕食
    25. 大廚滷肉燒肉好吃撇步
    26. 夏日消暑料理全收錄
    27. 自己做冷飲冰棒最安心
    28. 家庭常用餡料調味祕方大收錄
    29. 丼飯炒飯菜飯燴飯一次學會
    30. 魚片肉片料理全收錄
    31. 土司三明治神奇變化
    32. 養生素食粗食正流行
    33. 夏日就要吃涼爽開胃菜
    34. 假日早午餐輕鬆上桌
    35. 年度最實用家常菜大收錄
    36. 異國料理名店菜單大公開
    37. 三餐菜單一次準備好
    38. 700 道台灣人最愛料理一次收錄
    39. 用蒸的料理少油又健康
    40. 200 碗粥麵大收錄
    41. 布丁奶酪果凍一學就成功
    42. 150種人氣炒飯
    43. 煎餅吐司三明治為什麼這麼好吃
    44. 破解大廚滷肉湯底醬料祕方
    45. 晚餐吃輕食正流行
    46. 下飯菜入味撇步大收錄
    47. 絞肉的150種神奇變化
    48. 最方便的麵飯料理大集合
    49. 清蒸水煮人氣家常菜
    50. 500道館子菜一次學會
    51. 30分鐘晚餐就上桌
    52. 用途最廣的家常醬料
    53. 最想學的館子菜排行榜
    54. 蔬菜湯蔬果汁大收錄
    55. 家裡人少如何準備晚餐
    56. 150道新手最想學的料理
    57. 炒飯燴飯菜飯精彩大合輯
    58. 怎麼做菜最下飯祕方大收錄
    59. 海鮮料理大合輯
    60. 400道必學家常蔬菜料理
    61. 火鍋湯底配方大收錄
    62. 簡單又美味的飯料理
    63. 最受歡迎肉類料理
    64. 包子饅頭懂撇步就成功
    65. 400道滷肉滷味聖經
    66. 150 道最下飯經濟合菜
    67. 早中晚餐菜大集合
    68. 一個電鍋做出聚餐菜
    69. 餐廳快炒菜為什麼好吃
    70. 晚餐只要準備一道菜
    71. 排隊麵糊麵糰點心大收錄
    72. 最強丼飯一學就會
    73. 超夯輕食做法大公開
    74. 最受歡迎早餐大集合
    75. 永遠受歡迎家常菜
    76. 滷肉料理大收錄
    77. 滷肉烤肉燒肉大全集
    78. 150 道滷排骨炸排骨
    79. 聚餐必備料理書
    80. 台灣人最愛排隊小吃大集合
    81. 人氣鬆餅茶飲大集合
    82. 飯料理永久珍藏版
    83. 150種電鍋煲湯燉補
    84. 快速完成的聚餐菜大收錄
    85. 最受歡迎電鍋菜大收錄
    86. 台灣人最愛的異國料理
    87. 小廚房做出人氣家常菜
    88. 最受歡迎人氣早餐
    89. 200種蛋的神奇料理
    90. 用電鍋做150道人氣館子菜
    91. 365天家常麵飯日曆
    92. 各種麵糊麵糰大收錄
    93. 自己作豆漿米漿香濃又健康(新版)
    94. 小家庭最愛料理大收錄
    95. 免開火少油煙料理有撇步
    96. 人氣家常煎餅好吃配方大公開
    97. 家常好湯一次學會
    98. 150道家常滷肉滷肉飯
    99. 菜飯炒飯燴飯怎麼做最好吃
    100. 年度最實用家常菜色完整收錄