《無麩質飲食，讓你不生病》



　　想要大腦靈活健康、身體不生病，

　　就從實踐無麩質飲食開始！



　　麩質就像「沉默的殺手」，

　　在你察覺情況不妙時，

　　早已對你的大腦與身體，

　　造成永久的損害，

　　從現在起，改變每天吃下肚的食物，

　　你也可以遠離疾病，長保思緒清晰。



　　◎你知道嗎？



　　•幾乎每個人，都會受麩質所害！小麥等含有麩質的穀物，不只讓你胃腸不適，還會對你的大腦造成損傷！

　　•膽固醇是個好東西！膽固醇過高，並不是因為吃下太多高膽固醇食物，而是你吃下太多碳水化合物！

　　•阿茲海默症又稱「第三型糖尿病」，元凶就是吃下太多的碳水化合物，導致血糖不穩、罹患糖尿病，異常蛋白質在腦部增生，發生病變！

　　•別再吃低脂食品了！大腦有百分七十是由脂肪組成，脂肪是個好東西！



　　本書將告訴你，

　　低碳水化合物、高脂食物，才是理想的飲食！

　　從今天起，不要再吃麵包，改吃雞蛋和奶油，

　　你身體的代謝系統就會改變，

　　一整天活力充沛、輕鬆減重又不易復胖、

　　睡得好、腦袋更靈光！



　　◎你不知道的健康殺手：小麥、碳水化合物、糖



　　你的大腦會生病，並非遺傳基因早注定，罪魁禍首，正是你每天所吃的食物！所有退化性疾病，包括阿茲海默症等腦部病症，都源於發炎，而驅動發炎反應最主要的物質，就是含有麩質或高糖的碳水化合物。如果你每天吃麵包、麵條等小麥製品、愛喝含糖飲料，你的大腦就像泡在糖水一樣，如何不生病？博瑪特醫生也提到，不論任何年紀，攝取優質脂肪皆能促進腦細胞的新生。



　　本書也提供四週健康計畫供讀者參考、實行。這個健康計畫不但能使大腦強健、敏銳，也能降低罹患多種神經病症的風險，減少病痛，而且完全不必藉助藥物。這個計畫做法簡單，還有美味的食譜教你如何吃得健康，並包含每週目標，讓你得以把計畫化為行動。本書理論與原則都有最新研究結果做為佐證，也容易實踐。作者還舉出許多真實例證，讓人見識改變飲食就能扭轉命運的奇蹟。



　　《無麩質飲食，打造健康腦》



　　腦部健康的關鍵在腸道

　　顧腸道就是顧大腦！



　　新一波醫療革命已風起雲湧，最新醫學研究指出，你的大腦命運其實與你的腸道健康息息相關。你每天吃下肚的食物，正是身心健康最重要的變因。雖然你沒有生過什麼大病，但只要稍不留心吃下的食物，腸道生態就可能失去平衡。如果腸道的主宰是益菌，你就會感到身心舒暢，如果壞菌在腸道稱王，你就會病痛不斷。



　　要改善腸道生態，至今沒有一種藥物的療效比得上飲食療法。本書引用許多重要臨床及實驗室研究的結果，讓你知道如何預防疾病，改善症狀，並掌握六大飲食關鍵：無麩質食物、健康油脂、益生質（腸道菌愛吃的食物）、益生菌、發酵食物及低卡食物，就能有效增加腸道益菌，改善體內發炎，提升大腦認知功能，一整天活力充沛。你會發現，健康活到老比你想的還要容易。



　　◎醫學研究最前線：療癒身心、保護大腦的腸道菌



　　•讓大腦愉悅的血清素，有八九成是腸道中的神經細胞製造的！遠?? 勝大腦的產量。腸道益菌愈多，你就愈快樂。

　　•「腦腸軸線」真的存在！腦腸是會互相影響的雙向道，腸道菌不好，大腦不會好。

　　•選擇低碳水化合物、富含優質脂肪、無麩質的食物。高糖低纖含麩質的食物只會加速壞菌增生，增加腸漏等發炎現象，使攸關人體基因表現的粒腺體受到傷害，免疫系統也會跟著遭殃。脂肪才是有益人體代謝的好燃料。研究顯示，總膽固醇高的人認知能力較好，可見膽固醇有保護大腦之功。

　　•大部分的腦部神經病變疾病，諸如阿茲海默症、自閉症、過動症，或是難纏的自體免疫疾病的患者，通常伴隨程度不一的腸道疾病。如能改善腸道健康，緩解發炎或退化，症狀就有望獲得大幅改善！

　　•抗生素是偉大的醫學發現，但它除了殺死有害人體的細菌，也會把腸道中的益菌一併殺光。如今已進入微生物治療的時代，許多利用細菌成功治癒病人的例子（如糞菌移植術），每天都在發生！



吃出健康推薦（依姓氏筆畫排序）



　　王培寧　國立陽明大學醫學系教授、台北榮總神經內科主治醫師

　　王明勇　生機飲食專家

　　王桂良　安法抗衰老醫療集團創辦人

　　何兆芬　何兆芬健康診所院長

　　荊宇元　復健科醫師、身心靈整合專家

　　高有志　高醫師家庭醫學診所院長

　　陳俊旭　美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長

　　蔡英傑　國立陽明大學生化暨分子生物所教授、台灣乳酸菌協會創會理事長、亞洲乳酸菌學會聯盟前會長

　　劉秀枝　台北榮總特約醫師

　　賴家家　無麩質飲食食譜作家、實踐人

　　戴維斯醫師　《小麥完全真相》作者

　　蘇聖傑　康生平衡診所院長

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