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無麩質套書《無麩質飲食,讓你不生病》+《無麩質飲食,打造健康腦》

無麩質套書《無麩質飲食,讓你不生病》+《無麩質飲食,打造健康腦》

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4711225313665
大衛•博瑪特
廖月娟
天下文化
2017年4月07日
233.00  元
HK$ 198.05
省下 $34.95
 
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ISBN:4711225313665
  • 叢書系列:健康生活系列
  • 規格:平裝 / 688頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級
    健康生活系列


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

















      《無麩質飲食,讓你不生病》



      想要大腦靈活健康、身體不生病,

      就從實踐無麩質飲食開始!



      麩質就像「沉默的殺手」,

      在你察覺情況不妙時,

      早已對你的大腦與身體,

      造成永久的損害,

      從現在起,改變每天吃下肚的食物,

      你也可以遠離疾病,長保思緒清晰。



      ◎你知道嗎?



      •幾乎每個人,都會受麩質所害!小麥等含有麩質的穀物,不只讓你胃腸不適,還會對你的大腦造成損傷!

      •膽固醇是個好東西!膽固醇過高,並不是因為吃下太多高膽固醇食物,而是你吃下太多碳水化合物!

      •阿茲海默症又稱「第三型糖尿病」,元凶就是吃下太多的碳水化合物,導致血糖不穩、罹患糖尿病,異常蛋白質在腦部增生,發生病變!

      •別再吃低脂食品了!大腦有百分七十是由脂肪組成,脂肪是個好東西!



      本書將告訴你,

      低碳水化合物、高脂食物,才是理想的飲食!

      從今天起,不要再吃麵包,改吃雞蛋和奶油,

      你身體的代謝系統就會改變,

      一整天活力充沛、輕鬆減重又不易復胖、

      睡得好、腦袋更靈光!



      ◎你不知道的健康殺手:小麥、碳水化合物、糖



      你的大腦會生病,並非遺傳基因早注定,罪魁禍首,正是你每天所吃的食物!所有退化性疾病,包括阿茲海默症等腦部病症,都源於發炎,而驅動發炎反應最主要的物質,就是含有麩質或高糖的碳水化合物。如果你每天吃麵包、麵條等小麥製品、愛喝含糖飲料,你的大腦就像泡在糖水一樣,如何不生病?博瑪特醫生也提到,不論任何年紀,攝取優質脂肪皆能促進腦細胞的新生。



      本書也提供四週健康計畫供讀者參考、實行。這個健康計畫不但能使大腦強健、敏銳,也能降低罹患多種神經病症的風險,減少病痛,而且完全不必藉助藥物。這個計畫做法簡單,還有美味的食譜教你如何吃得健康,並包含每週目標,讓你得以把計畫化為行動。本書理論與原則都有最新研究結果做為佐證,也容易實踐。作者還舉出許多真實例證,讓人見識改變飲食就能扭轉命運的奇蹟。



      《無麩質飲食,打造健康腦》



      腦部健康的關鍵在腸道

      顧腸道就是顧大腦!



      新一波醫療革命已風起雲湧,最新醫學研究指出,你的大腦命運其實與你的腸道健康息息相關。你每天吃下肚的食物,正是身心健康最重要的變因。雖然你沒有生過什麼大病,但只要稍不留心吃下的食物,腸道生態就可能失去平衡。如果腸道的主宰是益菌,你就會感到身心舒暢,如果壞菌在腸道稱王,你就會病痛不斷。



      要改善腸道生態,至今沒有一種藥物的療效比得上飲食療法。本書引用許多重要臨床及實驗室研究的結果,讓你知道如何預防疾病,改善症狀,並掌握六大飲食關鍵:無麩質食物、健康油脂、益生質(腸道菌愛吃的食物)、益生菌、發酵食物及低卡食物,就能有效增加腸道益菌,改善體內發炎,提升大腦認知功能,一整天活力充沛。你會發現,健康活到老比你想的還要容易。



      ◎醫學研究最前線:療癒身心、保護大腦的腸道菌



      •讓大腦愉悅的血清素,有八九成是腸道中的神經細胞製造的!遠?? 勝大腦的產量。腸道益菌愈多,你就愈快樂。

      •「腦腸軸線」真的存在!腦腸是會互相影響的雙向道,腸道菌不好,大腦不會好。

      •選擇低碳水化合物、富含優質脂肪、無麩質的食物。高糖低纖含麩質的食物只會加速壞菌增生,增加腸漏等發炎現象,使攸關人體基因表現的粒腺體受到傷害,免疫系統也會跟著遭殃。脂肪才是有益人體代謝的好燃料。研究顯示,總膽固醇高的人認知能力較好,可見膽固醇有保護大腦之功。

      •大部分的腦部神經病變疾病,諸如阿茲海默症、自閉症、過動症,或是難纏的自體免疫疾病的患者,通常伴隨程度不一的腸道疾病。如能改善腸道健康,緩解發炎或退化,症狀就有望獲得大幅改善!

      •抗生素是偉大的醫學發現,但它除了殺死有害人體的細菌,也會把腸道中的益菌一併殺光。如今已進入微生物治療的時代,許多利用細菌成功治癒病人的例子(如糞菌移植術),每天都在發生!



    吃出健康推薦(依姓氏筆畫排序)



      王培寧 國立陽明大學醫學系教授、台北榮總神經內科主治醫師

      王明勇 生機飲食專家

      王桂良 安法抗衰老醫療集團創辦人

      何兆芬 何兆芬健康診所院長

      荊宇元 復健科醫師、身心靈整合專家

      高有志 高醫師家庭醫學診所院長

      陳俊旭 美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長

      蔡英傑 國立陽明大學生化暨分子生物所教授、台灣乳酸菌協會創會理事長、亞洲乳酸菌學會聯盟前會長

      劉秀枝 台北榮總特約醫師

      賴家家 無麩質飲食食譜作家、實踐人

      戴維斯醫師 《小麥完全真相》作者

      蘇聖傑 康生平衡診所院長

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    《無麩質飲食,讓你不生病》



    推薦序 都是麩質惹的禍? 荊宇元

    推薦序 大家習以為常的健康觀念,真的正確無誤嗎? 陳俊旭

    推薦序 到底該怎麼吃才健康? 劉秀枝

    自序 向穀物宣戰

    自我評量 你的危險因子有哪些?



    第一部 穀物的完全真相

    第一章 追緝腦部疾病的元凶

    第二章 小心黏黏的麩質蛋白質

    第三章 大腦的愛恨情仇

    第四章 糖的甜蜜陷阱

    第五章 腦細胞再生的神奇開關

    第六章 飲食與精神疾病



    第二部 搶救穀物腦

    第七章 使大腦高效運轉的飲食習慣

    第八章 身體要多動,大腦才靈光

    第九章 大腦,晚安



    第三部 告別穀物腦

    第十章 四週無麩質飲食挑戰計畫

    第十一章 吃出健康腦

    食譜



    結語 別被健康的迷思蒙蔽了

    致謝

    圖片來源



    《無麩質飲食,打造健康腦》



    序 與微生物共生

    檢視你的腸道健康:你的危險因子有哪些?



    第一部 你的百萬億個親密夥伴

    第一章 自生至死,與你相依相伴

    第二章 腸胃和大腦都著火了:發炎的新科學

    第三章 你的肚子憂鬱了嗎?腸道對情緒和焦慮的影響

    第四章 讓你變肥又變笨的腸道菌:腸道菌與食欲、肥胖與大腦的關係

    第五章 腦部醫學最前線:自閉症與腸道的密切關係



    第二部 腸道菌的威脅

    第六章 別讓腸道受打擊:揭開果糖與麩質的真相

    第七章 小心腸道剋星:微生物群為什麼會變壞?



    第三部 大腦再造計畫

    第八章 強化腸道健康、保護大腦的六大關鍵:如何打造健康的腸道微生物群

    第九章 預防是最好的治療:保健食品的選擇

    第十章 健腦七日餐:如何吃出更健康的大腦



    結語 下一波的醫學革命

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