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四季蔬菜料理大收錄

四季蔬菜料理大收錄

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4712972653639
楊桃文化
楊桃文化
2017年7月12日
83.00  元
HK$ 70.55
省下 $12.45
 
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ISBN:4712972653639
  • 叢書系列:大集合系列
  • 規格:平裝 / 296頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    大集合系列


  • 飲食 > 食譜 > 蔬果料理











      【別刊67】365道四季蔬菜料理大收錄



      拌燙

      蔬菜搭配上清爽的料理手法,健康又美味。你以為只是放入水中汆燙撈起這麼簡單?錯了!拌燙料理要好吃,最重要的祕訣可是調味料的應用。調味如果拿捏的剛好、香氣足夠的話,可是會讓你一碗接一碗,下飯的不得了的。



      烤炸

      炸蔬菜最美味的地方就是在用高溫油炸時,瞬間包裹的蔬菜自然甜味。烤蔬菜則為西式餐點的作法,常使用根莖類的蔬菜來運用。多種變化的料理手法,常吃的速食點心也通通這裡找的到。



      湯品

      夏天可以喝的冰涼湯品、冬天可以暖和的熱湯都可以在這邊找的到。利用蔬菜的香甜熬出來的湯頭既養生又美味,再搭配其他小配料,讓一碗湯料多味美。蔬菜也能變身各種湯品,簡單烹調方法一次教給你。



      【簡單做菜66】天氣熱喝蔬菜湯最好 ?



      蔬菜基礎高湯

      一般人熬煮高湯都會選擇大骨為食材,有著濃郁風味但相對較油膩,其實利用新鮮蔬果來製作高湯也是很棒的選擇,可使湯頭充滿蔬果的鮮甜味,喝起來清爽健康不負擔,拿來煮粥拌麵都很適合!



      美味家常蔬菜湯

      三餐飯後如果不喝碗湯,總覺得少了一味,但是正餐已經是大魚大肉,這時候最需要來碗蔬菜湯解解膩了!只要利用新鮮蔬菜為主食材,就能煮出各種家常湯品,不用過多調味,就能喝得美味又健康!



      異國風味蔬菜湯

      平常去異國餐廳用餐,總是會喝到難以忘懷的風味湯品,但自己在家煮出相同的美味似乎有些難度。別擔心!不管是日式、韓式、西式,還是清湯、濃湯,都一次讓你學會,即使在家也能品嚐道地異國美味!



      懶人電鍋蔬菜湯

      懶人蔬菜湯顧名思義就是,將蔬菜湯的所有食材切一切,通通丟入電鍋按下開關,時間一到美味蔬菜湯馬上端上桌!即使上班族平常下班已晚,也不必擔心沒空下廚,只要有電鍋,不用顧爐火就能輕鬆煮出一鍋美味蔬菜湯!



    本書特色



      暢銷食譜二合一合訂版!

      本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。



      【別刊67】365道四季蔬菜料理大收錄




      每天攝取足夠的蔬菜量,既能補充豐富的維生素,還能幫助腸道蠕動、促進新陳代謝,天天吃蔬果,不易造成肥胖問題,輕鬆維持健康好身材。



      蔬菜可依食用部位分成葉菜、瓜果、根莖、豆類等,每種蔬菜含有的營養成分不同,多吃不同蔬菜能夠補充人體所需的營養素。大體來說,深色蔬菜較淺色蔬菜有較高的鐵質及維生素,另含有維生素A的蔬菜需要以熱油來烹調,才會容易被人體吸收。



      本書包含了365道四季皆宜的人氣蔬菜料理,除了讀者所知的餐廳經典名菜,還有大廚的私房好菜,煎炒、蒸滷、拌燙、烤炸、湯品,各種料理手法,應有盡有。一年365天都不必煩惱菜單,就讓老師帶著讀者一起輕鬆料理吧。



      【簡單做菜66】天氣熱喝蔬菜湯最好 ?



      炎炎夏日走在街上,總是沒走幾步路就滿頭大汗,這時候一定要多補充水分和元氣才行,其實夏天喝碗暖湯反而特別能消暑降溫,而且更是保養身體的飲食方式。但是夏天光想到要喝熱湯就覺得是酷刑,想要喝得健康,喝得清爽無負擔,不妨試試以蔬果為主食材的蔬菜湯,可以藉此平日不足的補充纖維素和營養素。



      本書收錄超過200道蔬菜湯,有一般家庭必喝必煮的家常湯,食材簡單準備,馬上就能快速完成,也有道地異國餐廳的熱門湯品,不管是清湯濃湯,羹湯煲湯,通通收錄讓你一次學會,更教大家如何善用新鮮蔬果的特性,煮出又鮮又甜的蔬菜湯,喝了絕對清爽一整個夏天!

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    其 他 著 作
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    2. 150道單身小家庭好料理
    3. 館子必點料理完整收錄
    4. 早餐這樣吃免煩惱
    5. 天氣熱喝湯固元氣
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    7. 丼飯人氣菜色大收錄
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    22. 150 種蛋的神奇料理
    23. 現在流行什麼輕食
    24. 大廚滷肉燒肉好吃撇步
    25. 夏日消暑料理全收錄
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    37. 700 道台灣人最愛料理一次收錄
    38. 用蒸的料理少油又健康
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    42. 煎餅吐司三明治為什麼這麼好吃
    43. 破解大廚滷肉湯底醬料祕方
    44. 晚餐吃輕食正流行
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