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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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我的威士忌生活提案:認識產地,探索香氣,來杯精典調酒,學習品味成熟洗鍊的大人滋味

我的威士忌生活提案:認識產地,探索香氣,來杯精典調酒,學習品味成熟洗鍊的大人滋味

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9789863428893
米凱勒•奇多
謝珮琪
三采
2017年9月29日
160.00  元
HK$ 136
省下 $24
 
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ISBN:9789863428893
  • 叢書系列:好日好食
  • 規格:平裝 / 192頁 / 18.5 x 24 cm / 普通級
    好日好食


  • 飲食 >

















    新世代威士忌品飲入門

    不需要上年紀,也可以品味威士忌

    中文版獨家收錄:台灣威士忌地圖





    Ch0.威士忌的來龍去脈

    哪些人喝威士忌?

    威士忌的種類 ?

    是誰發明了威士忌?

    威士忌熱潮延燒全球

    威士忌大事紀

    威士忌的神祕象徵:蒸餾器

    ?

    Ch1.探索威士忌蒸餾廠 ?

    威士忌的原料

    釀製威士忌的七個釀製

    威士忌的泥煤味

    發麥

    磨碎、攪拌與糖化

    發酵

    蒸餾

    人物速寫:埃尼斯•科菲

    篩選酒心

    入桶熟成

    如何製作木桶?

    各式各樣的木桶

    木桶的生命週期

    人物速寫:傑克•丹尼爾

    人物速寫:查爾斯•多哥

    酒窖洞天

    風味調和

    裝瓶乾坤

    首席釀酒師

    蒸餾廠內的其他職業

    人物速寫:陶瑟

    參觀蒸餾廠的黃金守則

    ?

    Ch2.品飲威士忌大哉問 ?

    品酒前置作業

    酒精對人體的影響

    人物速寫:凱莉•納辛

    洞悉品酒

    挑選適合的酒杯

    酒瓶或醒酒瓶?

    挑選水質

    鑑賞威士忌的三個步驟

    威士忌的千滋百味

    截然不同的威士忌

    品酒記錄表

    人物速寫:威廉•皮爾森

    品酒會尾聲

    預防及治療宿醉

    威士忌俱樂部? ?

    ?

    Ch3.購買威士忌有竅門 ?

    什麼場合喝什麼威士忌

    解讀威士忌酒標

    何處選購威士忌?

    打造個人酒櫃

    如何存放威士忌

    瓶塞的功能

    當心行銷陷阱

    威士忌的價格

    ?

    Ch4.威士忌也能上餐桌

    晚餐來喝威士忌

    喝威士忌該搭配什麼食物?

    適合威士忌的地方風味料理

    威士忌拿手菜

    ?

    Ch5.威士忌也有雞尾酒

    在酒吧如何挑威士忌

    水割威士忌

    威士忌冰球

    調酒的基本工具

    無可取代的經典威士忌調酒

    以波本威士忌為主角的雞尾酒

    人物速寫:傑瑞•湯瑪斯

    以調和式威士忌為主角的雞尾酒

    以單一麥芽威士忌為主角的雞尾酒

    以貝禮詩奶酒為主角的雞尾酒

    人物速寫:約翰華克

    以威士忌為基底的酒

    ?

    Ch.6威士忌的世界版圖


    蘇格蘭

    蘇格蘭格紋

    艾雷島

    斯佩河畔區

    低地區

    高地區

    坎培爾鎮

    愛爾蘭

    英國其他地區

    日本

    美國

    加拿大

    法國

    台灣

    世界其他國家

    ?

    附錄

    威士忌相關詞彙

    威士忌的相關數字

    威士忌界的大人物

    人物速寫:竹鶴政孝

    索引





    作者序



    了解威士忌的來龍去脈


    ?

      威士忌,是菁英的尊榮獨享?還是僅有極少數世界級行家才有資格以大量華麗詞藻來品評的酒類? 恰恰相反!我們每個人跟威士忌都有交情,不管是正面或負面,也不論是業餘愛好或單純好奇心使然。我們只是往往缺少一位良師,或者一些小訣竅來幫助我們進一步解讀對威士忌的各種感受。



      我很幸運地在很年輕的時候,就以我爺爺喬治家的開胃酒作為酒類的啟蒙。他花了不少時間讓我慢慢品嘗,並進一步瞭解酒精的奧妙。我也因而領悟釀造絕世美酒的兩個關鍵:一是產自大地之母的優質原料;二是為了精益求精而頑強不懈的人力作業。



      幾年之後,我設立了「ForGeorges」網站。我的出發點與浮誇的高談闊論背道而馳,其實是想引領更多人進入威士忌魅惑絕倫的精彩小宇宙。



      別期待這會是一本充滿艱深詞彙或複雜品飲評價的行家書籍。不過,如果您想尋求一臂之力找到適合自己的威士忌(更確切地說,威士忌們),或是想搞懂品酒時放在您酒杯裡的乾坤,甚至是探索威士忌神奇的釀造過程,那麼喬治將是伴隨您遨遊威士忌神奇寰宇的不朽導航。




    其 他 著 作
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