●推薦序

豐富食生活的和?子──?山浩司

現代茶席的?子──?宗貴

用心款待的和?子──三堀純一

薈萃日本與台灣文化的?子工藝──李咸陽



●作者序

品味和?子的四季與節慶──渡部弘樹、傅君竹



●和?子的事前準備

主原料

常用道具

基本餡料

基本動作

基本外皮：練切

基本著色

基本漸層技法



●CHAPTER1 春?和?子──

雛人偶? ???????

菱餅? ????

草餅? ????

小鼓? ????

竹筍? ????

關東風櫻餅? ???????????

關西風櫻餅? ???????????

御手洗團子? ???????

銅鑼燒? ????

鯉魚旗? ?????

柏餅? ?????

粽子? ???

花菖蒲? ??????



●Chapter2夏?和?子

繡球花? ????

葛櫻? ?????

青梅? ????

若?? ????

火垂? ???

水無月? ????

銀河? ???

短冊? ????

水羊羹? ??????

蚊香? ????

花火? ???

向日葵? ????

草履? ???

刨冰?? ????

撈金魚? ???????

破西瓜? ?????



●Chapter3秋?和?子

初雁? ????

栗蒸羊羹? ????????

栗茶巾? ??????

栗手揉? ?????

栗饅頭? ???????

重陽? ?????

大輪?? ??????

隱逸? ????

十五夜? ?????

御荻? ???

松毬? ??????

馬鈴薯? ?????

萬聖節? ?????

楓紅? ???

銀杏? ????

地瓜羊羹? ??????



●Chapter4冬?和?子

柚子饅頭? ???????

吹雪饅頭? ????????

聖夜? ???

花瓣餅? ??????

鏡餅? ?????

善哉? ????

酒饅頭? ???????

惡鬼? ??

多福饅頭? ?????????

椿餅? ?????

寒梅? ????

黃鶯餅? ??????

水仙? ????



●附錄──關於和?子

和?子的由來

和?子的種類

和?子的四季五感



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推薦序一



豐富食生活的和?子



　　「我們要出第二本書了。」聽到這個消息，我由衷感到開心。



　　這次是要出版什麼樣內容的書呢？是關於一年四季、節慶為主軸的?子書。



　　想到和?子在台灣的拓展，就感到很興奮。二位感受到什麼樣的季節變化、撰寫什麼樣的祭典儀式，作為一位讀者光是想像就非常的期待。



　　非常感謝和?子的存在豐富了食生活。如果可能，希望大家在這本書中能夠找到製作和?子的小確幸，抱著這樣的祝福，寫了這篇序文推薦。

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