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酒時光:關於葡萄酒的三兩事

酒時光:關於葡萄酒的三兩事

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9789865000356
蘇雅
有意思
2017年11月01日
107.00  元
HK$ 90.95  






ISBN:9789865000356
  • 規格:平裝 / 232頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 >











      識酒、選酒、品酒,達人親領

      帶你進入芬香的葡萄酒世界





    part 01想 葡萄和歲月融合的味道

    01 - 緣起/ 走進葡萄酒的世界

    02 - 初見/ 葡萄酒世界的萬千繁華

    03 - 感受/ 葡萄酒與生活交織的點滴

    04 - 見證/ 用葡萄酒表達生命的人

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    part 02識 快速認識葡萄酒

    01 - 說對酒話

    02 - 用對酒器

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    part 03 小 堂 關於葡萄酒的34 堂課

    【識酒】

    01 - 定義/ 新鮮葡萄釀葡萄酒

    02 - 種類/ 每一個名字都有背後的故事

    03 - 原產地/ 好酒得問出處

    04 - 傳統/ 新世界與舊世界的流動

    05 - 稱謂/ 一定要有城堡才是好酒嗎

    06 - 分級制度/ 名酒,出名無須趁早

    07 - 二軍酒(副牌)/ 對酒莊的另一種詮釋

    08 - 特釀酒/ 不惜代價做最好的

    09 - 期酒/ 買下還未裝瓶的酒

    10 - 風土/ 一山一水一人的激盪

    11 - 年份/「適宜」二字最難得

    12 - 酒標/ 從酒標中認識葡萄酒

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    【品酒】

    13 - 顏色指示酒齡

    14 - 聞香識好酒

    15 - 嘗出葡萄酒的味道

    16 - 品酒重意,好酒要記

    17 - 美妙的「澀感」就來自單寧

    18 - 繞開那些花團錦簇的品酒辭吧

    19 - 你聞到的香氣就是日常生活的軌跡

    20 - 香氣從哪裡來

    21 -「濁」酒沉澱

    22 - 茶與葡萄酒

    23 - 佐酒的音樂

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    【選酒】

    24 - 看著帕克選酒

    25 - 根據自己口味選酒

    26 - 什麼酒送什麼人

    27 - 情人節喝什麼酒好

    28 - 跟著節氣喝兩杯

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    【釀酒】

    29 - 葡萄田的四季

    30 - 豐收的時刻

    31 - 發酵桶中的故事

    32 - 橡木陳釀時做什麼

    33 - 橡木桶是怎麼做成的

    34 - 葡萄酒商科類專業介紹

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    Plus 話 關於小日子的一段對話









    這是一本從零開始的書,緣起是夢想。




      「有這樣一群人,他們談不上宏大的理想,卻在自己的小夢想裡自得其樂。」—這是谷聲小日子系列的緣起,也是我這本書的緣起。三年前,和編輯初次溝通,她的問話就擲地有聲:你為什麼想去做這件事?是夢想?是追求?是堅持?



      我選擇葡萄酒,起初是為了尋找一個夢想和現實的平衡點—就像葡萄酒,太淡太濃都不算好酒,平衡是一個好酒首先要達到的標準。所有人都在尋找一個和心中夢想最近的那個平衡點,而葡萄酒,就是我調淡現實、加濃理想的平衡點。不過我幸運地發現,這個平衡點其實離我最初的夢想很近很近,葡萄酒的廣度和深度,讓這個世界值得萬般品味。



      稚嫩的幼芽經歷風霜、開花結果,最終在釀酒桶中涅槃成酒汁;香醇的酒汁經過黑暗中時間的發酵,再安靜地沉寂一些時間後,終於落到你我杯中,用變化萬千的口感香氣,帶來舒適的微醺:這是生命的約定、綻放和終結;我也總是愛讀葡萄酒的歷史,這裡有智慧,有戰爭,有整個世界史—在這裡看成敗、見興替,也是如鏡。是這樣廣博的葡萄酒形成現在的我:喜歡小啜和微醺,被葡萄酒感動,然後寫酒,既而被各種酒文感動,不過紅塵一痴人。



      這本我和編輯從寫大綱開始、數易其稿、歷時三年的小書,我現在讀來,也還是會被裡面的文字觸動,我依然是那個痴人。

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    於巴黎歌劇院大街




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