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正宗韓式炸雞美味食譜

正宗韓式炸雞美味食譜

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訂購需時10-14天
9789865783747
Recipe Factory Library
黃璇
教育之友
2017年10月01日
117.00  元
HK$ 93.6
省下 $23.4
 
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ISBN:9789865783747
  • 叢書系列:美味人生
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    美味人生


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

















      超乎想像的好滋味──32款名店級炸雞、烤雞食譜,7道必學配菜作法&絕配啤酒介紹。





    006? 讓炸雞更添美味的三大point

    008? 量匙&量杯的計量說明

    009? 掌握火力強弱的大小事

    011? 就是我的菜!製作專屬於我的炸雞

    012? 選擇雞肉部位

    018? 連內層都入味的醃漬材料

    020? 裹上酥脆又潤澤的麵衣麵糊材料

    022? 可做出美味炸雞的三種烹飪方法

    026 ?享受另類風味吧!蘸醬

    028? 尋找各種烹飪法的代表性炸雞

    030? 油炸前最後確認!最適宜的油溫

    056? 「炸雞」要記住喔!

    078? 「吃剩的炸雞」也能變得好吃的祕密奇雞

    124? Index

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    Chapter 1

    用平底鍋炸的雞

    032? 脆皮炸雞

    034? 懷舊原味炸雞

    036? 日式唐揚雞塊

    038? 辣味翅小腿

    040? 油炸大蒜辣椒炸雞

    043? 乾烹炸雞

    046? 起士雪花炸雞

    048? 蘇子葉青醬炸雞

    050? 咖哩炸雞

    052? 洋蔥炸雞

    054? 蕎麥炸雞

    ?

    Chapter 2

    用烤箱烤的雞

    058? 原味烤雞

    060? 牙買加煙燻香辣烤雞

    062? 酥脆炸雞

    064? 印度唐杜里烤雞

    066? 辣味BBQ雞腿

    068? 蒜味烤全雞

    070? 泰式烤翅小腿

    072? 葡萄牙辣味霹靂雞

    075? 黃金烤雞

    ?

    Chapter 3

    炸過似的烤雞

    080? 口感軟潤的雞柳

    082? 辣椒醬辣雞翅

    084? 雞米花

    086? 美式水牛城辣雞翅

    088? 穀片脆皮雞柳

    090? 蒜香雞

    092? 黑芝麻炸雞

    094? 醬燒雞翅

    096? 照燒烤雞腿肉

    098? 蜂蜜奶油雞丁

    100? 雞肉沙拉佐檸檬醬汁

    102? 黑胡椒雞腿肉

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    Plus Recipe

    搭配小菜讓炸雞更好吃

    105? 醃白蘿蔔塊

    106? 漬洋蔥辣椒

    107? 玉米沙拉

    108? 高麗菜沙拉

    109? 涼拌蔥絲

    110? 涼拌綠豆芽

    111? 炸薯片

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    Plus Book

    炸雞再配上一杯啤酒就是幸福

    114? 選擇對味的啤酒來搭配飲用風味更佳!

    拉格vs.艾爾

    116? 喝遍世界!各個國家的啤酒

    118? 找尋!正合我胃口的啤酒

    120? 讓啤酒變得更好喝的享用方法

    122? 啤酒的變身無罪!啤酒雞尾酒




    其 他 著 作
    1. 三明治這樣吃不會胖:一學就會夾餡活用術,熱量減半,營養滿分!