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BBQ 大會（烤肉．海鮮．串燒．好識炭）

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			9789882029064
			迪比
			海濱圖書公司
			2015年8月01日
			88.00 元
			HK$ 79.2

詳
細
資
料

出版日期	2015年08月
語言版本	中文(繁)
裝幀	平裝

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薦

內
容
簡
介

有沒有想過燒肉、叉燒可以親手烤？蕉葉飯自己包？一個錫紙盤就做到煙熏效果？串燒種類更是多元化，再也受不了外面薄如蟬翼的肉串。本書詳細講解各式肉類、海鮮的處理方法及試熟方式，配合十多款親自調配的醬料。看畢，會重新認識燒烤這事兒。

全書介紹五十多款美食，包括︰

肉類︰冬陰公豬肋骨、菠蘿蜜汁叉燒、雞翼的多種醃法、荔枝豬肉串

海鮮︰胡椒蟹錫紙包、鹽燒花雕醉蝦、香燒魚子、清酒鮑魚

蔬菜︰青醬大蘑菇、蜜糖烤南瓜、五色雜菜盒

特色美食︰燒日式飯團、蜜糖爆穀、蜂蜜肉桂鳳梨、香蕉朱古力

飲品︰無糖香甜粟米汁、洛神花茶、西班牙特飲、椰子鳳梨特飲

清新口味︰豆腐醬雜菜沙律、泰式柚子沙律、涼粉西瓜船

食譜以外，介紹起爐5步曲、自製沾醬的燒烤食品配搭、醃肉技巧、香料種類、常用香草及沙律菜等。

作者簡介：

迪比，人氣食譜網站 ─ 迪比廚房 http://Foodbook.HK 的網主。先後出版了《用麵種做麵包》、《玩轉麵包機》兩本著作，除了是「麵包達人」，也十分擅長製作BBQ美食，以一絲不苟的態度鑽研，對任何細節均瞭如指掌，甚至屬知外國的燒烤模式，將其融入港式燒烤之中，效果絕對令人驚喜。

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