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自己做天然果乾:用烤箱、氣炸鍋輕鬆做59種健康蔬果乾

自己做天然果乾:用烤箱、氣炸鍋輕鬆做59種健康蔬果乾

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9789863641148
龍東姬
李靜宜
橘子
2017年12月06日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789863641148
  • 叢書系列:品味生活
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    品味生活


  • 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉











    健康零食DIY!

    喜歡蘋果、葡萄柚、奇異果等酸甜果乾滋味,

    或是偏好馬鈴薯、牛蒡、豆腐、墨西哥薄餅等鹹食脆片,

    只要運用烤箱、氣炸鍋,

    就能在家輕鬆做出零負擔的美味蔬果乾!





    關於脆片……

    材料的處理

    果乾的調味

    製作果乾的方法

    ? DRY──善用食物乾燥機

    ? ROAST──善用烤箱

    ? FRY──善用油炸與氣炸

    果乾的保存、包裝、料理應用

    ? 保存方式──讓味道與口感始終如一

    ? 包裝方法──巧手打造適合送禮的包裝

    ? 料理應用──利用脆片幫料理添色加分



    Chapter 1 水果類�Fruit Recipe

    蘋果

    梨子

    奇異果

    草莓

    柳丁與葡萄柚

    香蕉

    芒果

    鳳梨

    無花果

    火龍果

    酪梨

    栗子與紅棗



    Chapter 2 蔬菜類�Vegetable Recipe

    大蒜與生薑

    紅蘿蔔與糯米椒

    洋蔥

    櫻桃蘿蔔

    櫛瓜

    茄子

    甜椒

    秋葵

    馬鈴薯與地瓜

    南瓜

    牛蒡與蓮藕

    甜菜

    綠葉蔬菜

    四季豆

    蘆筍

    蕈菇

    牛番茄

    山藥



    Chapter 3特殊食材類�Special Recipe

    米紙與春捲皮

    墨西哥薄餅

    法國麵包

    玉米片

    吐司

    切達起司

    帕馬森起司

    海苔

    椰子粉

    海帶

    培根

    義式臘腸與午餐肉

    水餃皮

    魷魚絲

    ?仔魚乾

    豆腐

    魚乾與甜不辣

    鍋巴

    蜂蜜杏仁

    煙燻鮭魚



    Chapter 4基本沾醬與調味�Sauce & Dip Base

    基礎美乃滋醬

    基礎奶油醬

    基礎健康油醬

    基礎鹽味醬

    美味的市售沾醬




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