前言? 2

本書介紹的甜點特色和烘焙祕訣? 6

閱讀本食譜的方式? 7

關於本書所使用的材料? 8



Part 1

一個調理盆攪拌並烘烤就可以完成的磅蛋糕　11

來作最基本的磅蛋糕！? 12

基本款無添加蛋糕? 12

蘋果磅蛋糕? 14

牛蒡&核桃巧克力磅蛋糕? 16

蓮藕&葡萄乾磅蛋糕?? ?18

番薯&青海苔磅蛋糕　20

胡蘿蔔磅蛋糕? 22

胡蘿蔔瑪德蓮? 23

香蕉磅蛋糕?? ?24

南瓜磅蛋糕?? ?25

柳橙磅蛋糕?? ?26

胡蘿蔔&葡萄乾磅蛋糕? 27

巧克力堅果磅蛋糕? 28

芝麻黃豆粉磅蛋糕? 29

毛豆磅蛋糕? 30

櫛瓜磅蛋糕?? ?31

變化版甜點?? ?32

作成添加糖煮乾果的聖代甜點? 32

作成三明治?? ?33

使用醃製水果來取代醬汁?? ?33

Column 1 關於本書所使用的甜點製作道具? 34



Part 2

不使用烤模也能完成的烘焙甜點? 35

無添加布朗尼蛋糕? 36

檸檬餅乾? 38

馬鈴薯司康? 40

玉米馬芬? 41

南瓜烤布丁? 42

全麥麵粉酥餅? 43

燕麥片餅乾? 44

牛蒡&芝麻餅乾? 45

脆皮蘋果奶酥? 46

番茄司康? 47

Column 2 關於本書所使用的烤模? 48



Part 3

甜度較低的涼感甜點? 49

豆漿香草冰淇淋?? ?50

新鮮水果凍?? ?52

葡萄柚Q嫩果凍?? ?53

桃子冰棒? 54

黃桃冰棒? 54

哈密瓜雪酪? 55

蜂蜜檸檬小湯圓? 56

水果潘趣酒? 57

簡易水羊羹? 58

使用現成紅豆沙的輕鬆作法? 58

楓糖蜜豆寒天? 59

黑糖蜜洋菜凍? 59

楓糖蕨餅? 60

芒果布丁? 61

黑芝麻巴巴露亞? 62

法式杏仁奶凍? 63

Column 3 把甜點當成禮物的時候? 64



Part 4

不需使用烤箱的平底鍋甜點? 65

全麥麵粉製無添加厚煎鬆餅? 66

醬汁變化版? 67

番薯金鍔燒? 68

菠菜扁蛋糕? 70

馬鈴薯煎餅? 71

芝麻米餅? 72

平底鍋版迷你栗子蛋糕? 73

豆腐奶霜可麗餅? 74

味噌可麗餅捲? 75

藍莓鬆餅? 76

乾蘿蔔絲大阪燒? 77

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序



　　我有兩個女兒。

　　當女兒們來到食慾旺盛的成長期，甜點也成為重要的一餐。

　　雖然不是每次，不過我都會盡量親手製作甜點。



　　我和孩子們最喜歡，並且最常作的，

　　就是不加奶油、牛奶、砂糖製作的天然風味甜點。

　　也許有人認為製作這類甜點需要什麼特別的材料，

　　事實上，主要的材料都是全麥麵粉、蜂蜜、蘋果汁、豆漿等

　　在住家附近的超市就可以買到的食材。



　　其實，開發這些甜點的契機

　　是出自於對女兒朋友的考量。

　　因為她是過敏體質，來家裡玩時常會自己帶甜點。

　　「如果能和大家一起吃同樣的甜點，不知該有多好。」

　　這本食譜就是因為她所說的這些話而誕生的。



　　實際製作之後，我不僅愛上這些滋味單純又天然的甜點，

　　更讓我驚訝的是作法非常簡單，又能在短時間內完成！

　　不僅能在日常忙碌的空檔中製作，而且又不費功，這真是再好不過了。

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