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0∼24個月素食寶寶副食品營養全書暢銷修訂版

0∼24個月素食寶寶副食品營養全書暢銷修訂版

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4717702901851
楊忠偉
新手父母
2017年12月21日
150.00  元
HK$ 135  






叢書系列:育兒通
  • 規格:平裝 / 184頁 / 26 x 19 x 0.51 cm / 普通級
    育兒通


  • 親子教養 > 育兒妙招

















    國內第1本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典!

    網友媽媽強力推薦!營養師專業把關,吃得對,素食寶寶健康滿分。

    醫學研究早已經證實,吃素有益健康,好處多多,但襁褓中的嬰幼兒能吃素嗎?

    本書就是由台中慈濟醫院營養師設計、金牌廚師分享料理,兼具理論與食物,並且特別重視食材的選擇與搭配,讓素食寶寶們能吃得安心與衛生,更獲得均衡與足夠的營養素!也讓替孩子副食品傷腦筋的父母、家長們,有更多營養美味的素食選擇!

    !各階段素食副食品營養補給重點
    !各階段素食副食品美味料理訣竅
    !各階段素食副食品餵食量的搭配

    〔特別規畫〕
    .素食爸媽提問:破解寶寶食用素食副食品營養迷思
    .廚師爸爸廚房筆記:金牌主廚傳授各階段製作要領

    100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開,素食寶寶營養需求.素食副食品製作食材推薦

    〔蛋 白 質〕燕麥所含之蛋白質、維生素均高且口感滑順。
    食材 ﹥﹥燕麥、白飯、生豆包丁 (燕麥餛飩)

    〔脂 肪〕優質的脂肪以堅果、桃果類為主,但需注意是否會過敏。
    食材推薦 ﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。(松子小米粥)

    〔鐵 質〕可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收量。
    食材 ﹥﹥葡萄、蛋黃、菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。(葡萄汁)

    〔維生素B12〕:可於蛋類及乳製品中獲得。
    食材 ﹥﹥蛋、奶及其製品。(南瓜小蒸糕)

    〔維生素D〕適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。
    食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄、蛋黃。(素蟹黃粉皮)

    〔鈣 質〕由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。
    食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。(莧菜糙米粥)

    〔金牌主廚傳授素食副食品美味烹調秘訣〕

    寶寶的營養米湯速煮:可以方便煮,也可以偷呷步。
    寶寶最愛的手工麵茶:自己動手做,美味又安心!
    寶寶吃不停的小饅頭:想吃多少就做多少!
    全家都可以吃的美味醬汁:涼拌、淋醬、抹醬都好吃。



     





    推薦序A /簡守信 贏在起跑點,嬰幼兒素食密笈
    推薦序B /楊昭景 初為人父的金牌主廚,愛與喜悅的真心分享
    推薦序C /劉珍芳 素食寶寶的第一餐,影響一輩子的食用書
    推薦序D /譚艾珍 為素食寶寶的健康把關
    推薦序E /蘇小歡 另一個世界,可能更美好
    作者序A /楊忠偉 素食陪伴寶寶成長、奠定健康飲食的黃金基礎
    作者序B /楊惠貞 人生的第一口食物可以素!
    作者序C /林志哲 素食寶寶的健康成長,新手爸爸輕鬆做羹湯!

    PART 1關於寶寶的副食品
    . 爸媽第1問 什麼是「副食品」?補充副食品真的有這麼重要嗎?
    . 爸媽第2問 母乳哺育應該到何時為止?�何時才是開始讓寶寶吃副食品的最佳時機?
    . 爸媽第3問 寶寶成長到不同月齡,副食品的補給要如何變化?

    PART 2關於寶寶的素食副食品
    . 爸媽第4問 寶寶的副食品補給,素食行不行?
    . 爸媽第5問 成長中的素食寶寶要如何補充所需的營養素?

    PART 3為寶寶製作素食副食品的課前準備
    ──器具的準備、安全使用法&副食品的製作準則、餵食準則
    . 爸媽第6問 副食品製作和保存器具如何才能安全無毒?
    . 爸媽第7問 如何選購安全無毒的副食品餐具?
    . 爸媽第8問 副食品的食材準備、料理及質地轉換的原則是什麼?
    . 爸媽第9問 準備副食品時份量要如何拿捏?又要如何保存?
    . 爸媽第10問 餵食副食品要留意那些事?

    PART 4我要的不多,簡單就好!
    ── 4 ∼ 6 個月素食寶寶副食品這樣吃最營養
    . 爸媽第11問 適合 4 ∼ 6 個月寶寶的素食副食品種類有那些?
    . 爸媽第12問 適合 4 ∼ 6 個月寶寶的素食副食品應如何餵食?
    . 爸媽第13問 4 ∼ 6 個月素食副食品的餵食份量與時間表應如何安排?
    . 爸媽第14問 4 ∼ 6 個月寶寶的素食副食品應如何料理?
    . 寶寶的蛋白質與澱粉餐
    即沖即食米糊與麥糊�米湯(米油�十倍粥)
    南瓜、地瓜或馬鈴薯泥�地瓜奶糊�自製麵茶湯
    . 寶寶的水果餐
    香蕉泥�水梨泥�蘋果泥�葡萄汁�芭樂泥

    PART 5我需要多一點、混合一點
    ── 7 ∼ 9 個月寶寶的素食副食品這樣吃最營養
    . 爸媽第15問 7 ∼ 9 個月寶寶的生理成長概況如何?
    . 爸媽第16問 適合 7 ∼ 9 個寶寶的素食副食品有那些?
    . 爸媽第17問 如何幫素食寶寶補充鈣質與鐵質?
    . 爸媽第18問 7 ∼ 9 個月素食副食品的餵食份量與時間表應如何安排?
    . 爸媽第19問 7 ∼ 9 個月寶寶的素食副食品應如何料理?
    . 營養高湯
    冷凍昆布高湯塊�冷凍素高湯塊
    . 米粥料理
    七倍半粥
    . 營養蔬菜餐
    紅蘿蔔泥�菠菜泥�香蘋地瓜葉泥�金黃高麗菜泥�小黃瓜黑木耳泥�紅鳳菜豆腐�蛋香番茄泥�栗子南瓜奶泥�青豆馬鈴薯泥�青豆可樂餅
    . 營養蔬菜粥
    松子小米粥�茭白筍五穀粥�莧菜糙米粥�地瓜紫米粥�海苔洋菇粥�雙玉小米粥
    . 最愛水果餐
    木瓜麵茶�人參果米奶糊�栗子芭蕉泥
    . 營養小點心
    烤吐司餅乾�糖霜吐司條

    PART 6我要的更多,為離乳做準備
    ──10∼12個月寶寶的素食副食品這樣吃最營養
    . 爸媽第20問 10∼12個月寶寶的生理成長概況如何?�如何幫寶寶順利離乳?
    . 爸媽第21問 適合10∼12個月寶寶的素食副食品有那些?
    . 爸媽第22問 10∼12個月素食副食品的餵食份量與時間表應如何安排?�如何餵才OK?
    . 爸媽第23問 10∼12個月寶寶的素食副食品應如何料理?
    . 米粥料理
    海藻亞麻仁粥�五倍米粥�海帶芽芝麻粥�紅豆薏仁粥�鹹蛋黃白菜粥�菱角粥�黑豆粥
    . 營養蔬菜餐
    油菜泥�層香地瓜葉泥�百合山藥泥�青花椰菜泥�玉米奶泥�奶油白花椰菜泥�素蟹黃粉皮
    . 全蛋料理
    雪蓮子黑蒸蛋�杏鮑菇蛋�煎山茼蒿蛋
    . 最愛水果餐
    桂圓蜜枇杷�桂花冰糖水梨�椰香果泥�哈密瓜奶昔�草莓奶汁
    . 營養小點心
    自製手工烤小饅頭餅乾�菠菜小饅頭餅乾�吐司捲�法式饅頭吐司條

    PART 7
    培養正確飲食的關鍵期──1∼2歲寶寶的素食副食品這樣吃最營養
    . 爸媽第24問 1∼2歲寶寶的生理成長概況如何?�對素食副食品有什麼樣的需求?
    . 爸媽第25問 1∼2歲寶寶的素食副食品的餵食份量�與時間表應如何安排?
    . 爸媽第26問 1∼2歲寶寶的素食副食品應如何料理?
    . 美味醬料
    糙米醬+香椿醬�香菇醬+豆干甜麵醬�起士醬+杏仁堅果醬+馬鈴薯白醬�蔓越莓多多醬+葡萄果醬+季節果泥醬
    . 主食料理
    蔬菜鬆餅�南瓜焗烤貝殼麵�燕麥餛飩�豆包茶樹菇蓋飯�甜菜蔬菜飯�豆皮香菇冬粉�香菇醬義大利麵�白桃蕎麥涼麵�果泥吐司盒
    . 營養蔬菜餐
    小麥胚芽大阪燒�椒鹽豆腸�醬燒豆包�紅燒烤麩�腐乳燒麵筋�薑香猴頭菇�百合雙耳�錫烤雙花�美乃滋烤白山藥
    . 營養蛋料理
    絲瓜煎蛋�魔鬼蛋
    . 最愛水果餐
    藍莓多多�焦糖香蕉片�桑椹香橙凍
    . 營養小點心
    堅果豆漿西谷米凍�豆漿紫地瓜泥�堅果活力豆漿�焗烤青豆饅頭片�南瓜小蒸糕�南瓜籽薄餅

    PART 8寶寶生病時的飲食照護
    . 寶寶感冒發燒了
    感冒的症狀�寶寶感冒時的生活照護�寶寶感冒時的飲食照護
    . 寶寶過敏了
    寶寶為什麼會過敏?�誘發過敏的過敏原有那些?�過敏症狀有那些?�過敏寶寶的生活照顧�過敏寶寶的飲食照顧
    . 寶寶拉肚子了
    如何判定寶寶是否拉肚子了?�寶寶為什麼會拉肚子了?�寶寶拉肚子時的生活照護�寶寶拉肚子時的飲食照護
    . 寶寶便秘了
    如何判定寶寶是否便秘了?�寶寶便秘時的生活和飲食照顧





    其 他 著 作
    1. 0∼24個月素食寶寶副食品營養全書暢銷修訂版
    2. 0∼24個月素食寶寶副食品營養全書