Part1 紅茶

有趣的紅茶！

世界紅茶產地

學習紅茶吧

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印度紅茶

大吉嶺

凱瑟頓茶園�塔爾波茶園�歐凱迪茶園�芙古麗茶園�瑪格麗特希望茶園�桑格瑪茶園�吉達帕赫茶園�瑟利蓬茶園�里希哈特茶園�葛朋漢納茶園�普特邦茶園�巴涅史貝克茶園

阿薩姆

波爾沙波利茶園�阿姆古利茶園

尼爾吉里

錫金

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斯里蘭卡紅茶

烏瓦

汀普拉

努沃勒埃利耶

坎地

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中國紅茶

祁門

頂級祁門紅茶�皇后祁門紅茶�標準祁門紅茶

立山小種

*紅茶保存法

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尼泊爾紅茶

香格里拉

柯蘭塞茶園�邁茶園

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印尼紅茶

爪哇

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非洲紅茶

肯亞

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紅茶品牌型錄

瑋緻活（Ｗedgwood）�唐寧（Twinings）�日東紅茶（Nittoh）�佛尚（Fauchon）�Ｆ＆Ｍ（Fortnum& Mason）�瑪黑兄弟（Mariage freres）�利福樂（Leafull）�綠碧（LUPICIA）�艾迪亞爾（HEDIARD）�午茶風光（Afternoon Tea TEAROOM）�汀普拉（Dimbula）�哈洛氏（Harrods）�紅茶風尚（TEA．MODE）�NAVARASA�里奇威（Ridgways）�立頓（Lipton）�TEA PALACE

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各種紅茶用具

收藏各種美麗的紅茶杯

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沖泡美味紅茶的訣竅

純紅茶（使用傳統茶葉）的沖泡法

純紅茶（使用細碎茶葉）的沖泡法

奶茶的沖泡法

印度奶茶的沖泡法

冰紅茶的沖泡法

使用茶包的沖泡法

盡情享受下午茶



花式紅茶

水果茶

莓果茶

俄羅斯紅茶

堅果茶

葡萄柚果汁茶

皇家冰奶茶

紅茶蘇打

石榴糖漿紅茶

蘋果茶

雞尾酒紅茶

婚禮紅茶

冷泡大吉嶺

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挑戰紅茶講師資格考吧！

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Part2 日本茶

想更深入認識日本茶

日本茶的力量

日本茶產地分佈圖



各產地茶葉列表

新潟縣．村上茶

茨城縣．奧久慈茶�猿島茶

埼玉縣．狹山茶

神奈川縣．足柄茶

靜岡縣．富士茶�兩河內茶�本山茶�川根茶�掛川茶�菊川茶�春野茶�天龍茶

岐阜縣．白川茶

愛知縣．西尾茶

滋賀縣．朝宮茶

京都府．京番茶�宇治茶

三重縣．伊勢茶

奈良縣．大和茶

岡山縣．美作番茶

島根縣．伯太茶�伯太番茶

德島縣．阿波番（晚）茶

愛媛縣．石鎚黑茶

高知縣．碁石茶

福岡縣．八女茶�八女玉露

佐賀縣．嬉野茶

熊本縣．熊本蒸圓茶

鹿兒島縣．?娃茶�知覽茶

宮崎縣．高千穗釜炒茶

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日本茶的種類

煎茶

深蒸煎茶

玉露

抹茶

芽茶

粉茶

莖茶

番茶

京番茶

焙茶

玄米茶

釜炒玉綠茶

蒸製玉綠茶

手揉茶

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如何泡出好喝的茶

煎茶

玉露

抹茶

莖茶

粉茶

焙茶．京番茶

冰茶



享受日式下午茶

用日本茶做花式茶飲



備齊茶具

茶碗

茶壺

茶具

*如何選購及保存茶葉*

挑戰一下日本茶的檢定吧！



Part 3中國茶

入門中國茶，從青茶開始

了解中國茶最基本的「六大茶＋花茶」

綠茶

獅峰龍井�西湖龍井�梅家塢龍井�黃山毛峰�開化龍頂�洞庭碧螺春

顧渚紫?�峨嵋竹葉青�太平猴魁�苦丁茶

白茶

白牡丹�白毫銀針

黃茶

霍山黃芽�君山銀針

青茶

安溪鐵觀音�武夷岩茶�鳳凰單欉�嶺頭單欉� 凍頂烏龍茶

高山烏龍茶�白毫烏龍茶�文山包種茶�木柵鐵觀音

紅茶

祁門紅茶�正山小種?????????????????? ?

黑茶

普洱茶

花茶

茉莉花茶

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中國茶器一覽

蓋碗

茶壺

茶杯

聞茶杯

茶海

茶盤．茶池

水盂

煮水器

茶則．茶杓等



如何沏出一杯好茶

＊茶量的份量．溫度．時間的基準

用茶壺沖泡用蓋碗沖泡

用玻璃杯沖泡

茶點單

Column走訪道地的茶館！



Part 4 韓國茶

韓國茶的魅力完整剖析

和韓國傳統茶搭配享用的茶點「韓果」

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Part 5 香草茶

常喝香草茶，讓你的健康和美麗多更多

挑戰一下藥草療師的檢定吧！



推薦香草類型

＊千葉玫瑰的氣質柔美華麗

千葉玫瑰�法國玫瑰�月季�玫瑰果

＊讓頭腦和身體都煥然一新的清新系列

胡椒薄荷�留蘭香�香蜂草�檸檬馬鞭草

＊有助放鬆紓壓的香草

德國洋甘菊�薰衣草�西洋菩提�木槿

＊用途很廣，除了泡茶，也可以入菜

迷迭香�鼠尾草�百里香�檸檬草

＊對抗初期咳嗽症狀有效的香草

藍錦葵�蕁麻�尤加利�接骨木



香草茶的混調配方

希望擁有一夜好眠�想要得到放鬆的時候

心情低落、失意的時候�為了預防水腫

希望能夠神采奕奕的起床�想要改善便祕

用來消除疲勞�用於瘦身

達到預防花粉症的效果�用來預防感冒�喉嚨痛的時候

給貧血、站久了會頭暈眼花的人�早上苦於宿醉的時候

臉部泛紅�月經不順．想要解決生理不順．經痛等困擾

消化不良時�出現肩膀痠痛時�希望達到美化肌膚的效果

臉上長出面皰．青春痘時�想要避免中暑

想要改善冰冷體質

如何沖泡出美味的香草茶

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Part 6 健康茶

多喝健康茶，打造精力充沛的健康身體－160

自己動手製作健康茶－162



健康茶種類－168

＊有益美容的健康茶

杜仲茶�紅豆茶�薏仁茶�麥茶�蒲公英茶

＊有效消除疲勞的健康茶

枸杞茶�枇杷葉茶�生薑茶

＊賦予身體活力的健康茶

艾草茶�菊花茶�高麗人蔘茶

＊調整腸胃功能的健康茶

決明子茶�老鸛草茶�七葉膽茶�明日葉茶�熊?茶�櫻花茶

＊有助調整血壓的健康茶

柿葉茶�銀杏茶�桑葉茶�昆布茶�香菇茶�蕎麥茶

＊具有整腸作用的健康茶

魚腥草茶�黑豆茶�車前草茶

＊有效改善排尿障礙的健康茶

杉菜茶�金錢薄荷茶�玉米茶

＊抑制過敏症狀的健康茶

南非博士茶�紫蘇茶�甜茶

＊有效改善更年期障礙的健康茶

紅花茶�番紅花茶�黑豆番石榴茶

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利用容易取得的材料，輕鬆製作健康茶吧！

洋蔥皮茶�山苦瓜茶�紅蘿蔔皮茶�豆渣茶�

芹菜葉茶�小黃瓜皮茶�南瓜囊茶�蘋果皮茶

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Part 7 咖啡

打造完美的咖啡時光

世界主要的咖啡豆產地



花式咖啡

越式咖啡

維也納咖啡

維也納冰咖啡

拿鐵咖啡

冰拿鐵

咖啡歐蕾

拿鐵瑪琪朵

蜂蜜牛奶咖啡

薑汁飄浮咖啡

冰咖啡歐蕾

冰卡布奇諾

冰抹茶卡布奇諾

荷蘭式焦糖咖啡

覆盆子堅果摩卡咖啡

冰藍莓拿鐵咖啡



掌握更多有關咖啡豆的知識

南美的咖啡豆

巴西山多士No.2�巴西山多士摩吉安納�翡翠山�哥倫比亞頂級納里諾�哥倫比亞極品

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中美的咖啡豆

藍山No.1�瓜地馬拉極硬豆�瓜地馬拉波爾薩莊園�海地�唐吉軻德蜜處理咖啡豆�陽光禮讚�巴拿馬Mama Cata莊園

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＊關於咖啡的兩大原種

非洲的咖啡豆

坦尚尼亞�肯亞奇科洛�摩卡哈拉�耶加雪菲

＊產於夏威夷的「夏威夷可娜」

亞洲的咖啡豆

摩卡瑪妲莉�印度阿拉比卡�迦幼曼特寧有機栽培�爪哇羅布斯塔WIB-1�越南羅布斯塔

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咖啡的滋味取決於烘焙

烘焙的過程

烘焙（Roast）的8個階段

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咖啡的沖泡器材

濾滴式的道具

研磨咖啡豆的器材

濃縮咖啡的器具

賽風咖啡壺（虹吸式）的道具

挑戰國際咖啡師的檢定考試吧！

選一套漂亮的杯組，享受忙裡偷閒的咖啡時光



如何沖煮出一杯美味的咖啡

濾紙滴漏式咖啡的沖泡方式

賽風壺的沖泡方式

濾袋咖啡的沖泡方式

冰咖啡的作法

直火加熱式濃縮咖啡的沖煮方法

濃縮咖啡機的沖泡方式

挑戰卡布奇諾拉花！?? ?

推薦SHOP名單(日本地區)

序



　　小小的一杯茶，帶來大大的幸福時光！



　　「茶」可以細分為許許多多不同的種類，大家最熟知的也許就是中國茶，除此之外，還有紅茶、日本茶、花草茶、健康茶……。什麼樣的狀況，會讓你不禁想來一杯茶呢？　



　　喝茶不僅能潤喉，更能讓人放鬆精神——沒錯，這才是品茶的醍醐味。



　　茶是一種很棒的飲品，不但能為身體帶來益處，更能滋潤你的心靈。



　　本書除了介紹了各種茶、也介紹咖啡的沖泡方式以及品嚐的方法。不僅如此，你也能從中瞭解茶的種類、產地、歷史等相關知識。歡迎你一起進入深奧的「茶類」世界！

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