五穀雜糧最養人?? ?

什麼是五穀雜糧?? ?

五穀雜糧所含的主要營養素?? ?

五穀雜糧的養生功效?? ?

粥是粗糧細做的好方式?? ?

完美煮粥小竅門?? ?

怎麼喝粥最健康?? ?

根據體質喝對粥?? ?



1　細數五穀雜糧

穀類

白米》促進消化、補脾清肺、調和五臟

小米》滋陰補血、和胃安眠、健脾養胃

糯米》健脾開胃、滋補禦寒、緩解氣虛

糙米》補氣養陰、清熱涼血、防癌排毒

薏仁》消腫祛濕、降糖防癌、去斑美膚

燕麥》潤腸通便、排毒美容、降低血糖

玉米》降膽固醇、護眼明目、防癌抗癌

高粱米》和胃消積、減輕痛經、緩解脾

虛

蕎麥米》抗菌消炎、降膽固醇、降糖降脂

紫米》滋陰補虛、保護血管、健脾和胃

黑米》補血明目、防癌抗癌、烏黑秀髮

大麥》健脾消食、防治慢性腸胃炎、益氣寬中?? ?

豆類

黃豆》降糖降脂、健腦補鈣、防老抗癌

綠豆》清熱解毒、降脂降壓、解暑去燥

紅豆》利尿消腫、潤腸通便、催乳補血

黑豆》補腎養腎、美容護髮、抗老防衰

豌豆》防癌抗癌、通利大便、潤澤肌膚

白扁豆》抗菌解毒、防癌抗癌、補脾和中

雜糧類

紅薯》通便排毒、防癌抗癌、減肥瘦身

杏仁》鎮咳平喘、美容養顏、延緩衰老

腰果》潤膚美容、補充能量、潤腸通便

蓮子》暢通氣血、強心降壓、止遺澀精

核桃》健腦益智、緩解疲勞、防治動脈硬化?? ?

黑芝麻》養血駐顏、烏髮養髮、補肝腎



2　變著花樣來煮粥

家常經典粥

白米粥》和胃健脾、清肺止渴?? ?

小米粥》健脾?? ?

玉米綠豆白米粥》清暑解毒?? ?

紅豆粥》潤腸通便、減肥降脂?? ?

紫米粥》滋陰補虛、防治動脈硬化

臘八粥》暖胃禦寒、保護心腦血管?? ?

菜粥

田園蔬菜粥》抗輻射?? ?

菠菜粥》保護眼睛和皮膚健康?? ?

油菜白米粥》活血化瘀、養顏美容?? ?

肉粥

皮蛋瘦肉粥?生津潤燥、溫和滋補?? ?

滑蛋牛肉粥?補脾胃、強筋骨?? ?

香菇滑雞粥?健脾開胃、補脾益氣?? ?

海鮮粥

海紅蟹粥》滋補、清熱?? ?

生滾魚片粥》開胃、保護心血管?? ?

蝦仁西芹粥》補鈣、益智、降壓?? ?

水果粥

薏仁雪梨粥》美白肌膚、滋陰潤燥?? ?



3　四季養生調養粥

春季?溫補養生

豬肝紅蘿蔔粥》補中益氣、養肝明目

香菇玉米粥》提高免疫力?? ?

番茄雞塊粥》開胃消食?? ?

薑汁鮮藕粥》對抗春季感冒?? ?

雞肝粥》養肝補血?? ?

甜奶黑芝麻粥》防止皮膚乾燥?? ?

春筍粥》和胃明目?? ?

夏季?清熱防暑

西瓜皮粥》除煩解暑?? ?

蓮藕白米粥》清熱養胃?? ?

薄荷粥》宜神安心?? ?

綠豆蓮子粥》清熱去暑?? ?

百合花生粥》寧心助眠?? ?

烏梅粥》抗菌解渴?? ?

絲瓜蝦皮粥》補充體力?? ?

秋季?生津防燥

百合蓮子紅豆粥》滋陰潤肺?? ?

二米銀耳粥》補肝益氣?? ?

百合南瓜粥》滋陰止咳?? ?

白蘿蔔山藥粥》補肺化痰?? ?

南瓜牛奶白米粥》增強體質?? ?

山藥糯米粥》益肺健脾?? ?

烏骨雞糯米粥》滋陰補身?? ?

冬季?溫補去寒

羊骨滋補粥》暖胃防寒?? ?

芋頭豬骨粥》補腎理氣?? ?

紫米雜糧粥》滋補壯陽?? ?

黑米紅棗粥》滋陰補血、暖胃?? ?

白果羊腎粥》健腦補腎?? ?



4　保健養生美味粥

養心

糯米小麥粥》安神養心?? ?

山楂紅棗蓮子粥》養心安神?? ?

蓮子紅豆花生粥》寧心安神?? ?

潤肺

蓮子百合粥》滋陰潤肺?? ?

鮮藕百合枇杷粥》潤肺止咳?? ?

川貝水梨粥》養肺潤肺、清熱解毒?? ?

健脾胃

高粱羊肉粥》健脾養胃?? ?

扁豆白米粥》調補脾胃、清熱解毒

大麥牛肉粥》防治脾胃虛弱和消化不良

補腎

黑豆紫米粥》健腎、補虛?? ?

韭菜蝦仁粥》補腎壯陽?? ?

豬腰白米粥》健腎補腰?? ?

護肝

黃豆粥》阻止肝細胞脂肪變性?? ?

牛奶麥片粥》養心安神?? ?

雜米香菇粥》抗病毒，保護肝臟?? ?

祛濕

紅豆薏仁粥》利水祛濕、健脾消腫?? ?

冬瓜薏仁粥》利水消腫、健脾去濕?? ?

人參茯苓二米粥》利水滲濕?? ?

清熱去火

大麥糯米粥》利濕、瀉火?? ?

薏仁山藥粥》清除體內濕熱?? ?

火腿白菜粥》清熱、去火、排毒

益氣養血

阿膠粥》養血補血?? ?

桂圓紅棗粥》改善血液循環，預防貧血

榨菜肉絲粥》補血補虛?? ?

潤腸排毒

燕麥粥》通便排毒，防治便祕?? ?

菊花綠豆粥》滑潤腸道，促進毒素排出

海帶冬瓜粥》排出有害物質和致癌物

山藥糙米粥》潤腸、排毒、防便祕?? ?

木耳粥》清胃滌腸?? ?

燕麥南瓜白米粥》消除體內細菌毒素和重金屬物質?? ?

美容抗衰

小米紅棗粥》補氣養血、美容抗衰?? ?

芝麻桃仁粥》抗氧化、美容美顏?? ?

薏仁牛奶粥》美白肌膚、消除細紋?? ?

花生豬蹄粥》使皮膚細膩、抗衰老?? ?

玉米粥》恢復青春、延緩衰老?? ?

櫻桃銀耳粥》潤膚、去斑

消脂減肥

蘋果麥片粥》潤腸排毒、減肥去脂?? ?

薏仁燕麥紅豆粥》利水減肥?? ?

黃瓜糙米粥》抑制糖類物質轉化為脂肪?? ?

紅豆綠豆瘦身粥》減少多餘脂肪?? ?

鮮蝦冬瓜粥》防止體內脂肪堆積?? ?

紅薯玉米粥》潤膚、去斑?? ?

抗輻射

銀耳菊花粥》滋陰潤肺?? ?

紅棗綠豆白米粥》緩解輻射不適?? ?

海帶豆香粥》提高抗輻射能力?? ?

提高免疫力

五色豆粥》提高機體抵抗疾病的能力?? ?

牛肉粥》強身健體，提高機體抗病能力?? ?

香菇瘦肉粥》提高抗癌、抗病毒能力?? ?

香菇脆筍粥》抗輻射、提高免疫力?? ?

生菜蝦仁粥》促進免疫系統功能



5　呵護全家滋補粥

孕媽咪

綠花椰菜粥》增強免疫力，促進肝臟解毒?? ?

小米山藥粥》預防孕期便祕?? ?

桂花栗子粥》促進胎寶寶大腦發育?? ?

白米海參粥》促進胎兒大腦和甲狀腺發育?? ?

雞肉山藥粥》預防孕媽媽營養不良?? ?

紫菜粥》促進胎兒的神經系統發育?? ?

新手媽咪

小米紅糖粥》補虛養胃、調養身體?? ?

小米紅豆粥》催乳、補虛?? ?

木瓜排骨粥》促進乳汁分泌?? ?

兒童

黑芝麻白米粥》健腦益智?? ?

南瓜紫米粥》促進生長發育?? ?

玉米粥》增強腦力和記憶力?? ?

青少年

芝麻粥》提高學習能力?? ?

豬肝綠豆粥》保護視力?? ?

什錦雞翅粥》補充體力和腦力?? ?

中年男女

豬腰小米粥》養精固腎、開胃安眠?? ?

鴿蛋銀耳粥》滋陰、潤膚、延緩衰老?? ?

雙蓮粥》緩解更年期不適?? ?

老年人

玉米綠豆粥》抗癌、抗老化?? ?

茄子粥》防治心血管疾病的發生?? ?

核桃紫米粥》滋養腦細胞，防止健忘?? ?

燕麥肉末粥》防治糖尿病和便祕?? ?

南瓜粥》健胃養胃、提高人體抵抗力



6　對症食療營養粥

高血壓

芹菜粥》排除體內多餘鈉鹽，輔助降壓?? ?

紅蘿蔔小魚粥》有效降壓?? ?

豆漿白米粥》預防高血壓?? ?

草菇魚片粥》降膽固醇?? ?

燕麥牛丸粥》預防高血壓?? ?

荸薺綠豆粥》防治血壓升高?? ?

糖尿病

燕麥南瓜粥》防治糖尿病?? ?

苦瓜粥》降血糖?? ?

烏骨雞白米蔥白粥》保護胰島細胞?? ?

血脂異常?? ?

海帶綠豆粥》降血脂?? ?

小米黃豆粥》預防心血管疾病?? ?

山楂麥芽粥》防治高血脂?? ?

紅棗菊花粥》預防高脂血症?? ?

薺菜粥》調節血脂代謝?? ?

蕎麥粥》控制血脂平衡?? ?

感冒?? ?

蔥白白米粥》防治風寒感冒?? ?

生薑羊肉粥》用於風寒、發熱?? ?

牛蒡粥》治療風熱感冒?? ?

生薑粥》解表散熱?? ?

扁豆薏仁粥》增強免疫力?? ?

百合荸薺粥》緩解感冒咳嗽?? ?

便祕

紫菜麥片粥》治療便祕?? ?

燕麥高麗菜粥》預防便祕

紅薯粥》潤腸通便?? ?

什錦糙米粥》通便排毒、防治便祕?? ?

芹菜香菇粥》幫助消化?? ?

芋頭香粥》潤燥通便?? ?

腹瀉

莧菜玉米粥》促進糞便成形?? ?

番茄排骨粥》補充維他命?? ?

荔枝紅豆粥》適用於脾虛型腹瀉?? ?

消化性潰瘍

山藥糯米枸杞粥》保護胃腸黏膜?? ?

茶葉白米粥》補脾養胃、消食通便?? ?

花生仁小米粥》健脾和胃?? ?

慢性胃炎

蜂蜜馬鈴薯粥》保護胃健康?? ?

牛奶小米粥》和胃養胃?? ?

紅蓮子大麥粥》保護胃黏膜?? ?

痛經

益母草白米粥》活血化瘀?? ?

玫瑰香粥》緩解痛經?? ?

黑豆蛋酒粥》活血化瘀?? ?

失眠

小米綠豆粥》除煩助眠?? ?

糯米小麥粥》安神去燥?? ?

黃鱔小米粥》養血安神?? ?

口腔潰瘍

薺菜小米粥》加快傷口癒合?? ?

蒲公英綠豆粥》防治口腔潰瘍?? ?

綠豆菜心粥》去火?? ?

脂肪肝

菠菜枸杞粥》養肝明目?? ?

金槍魚粥》降低肝臟發病率?? ?

皮蛋蝦仁粥》修復肝細胞?? ?

缺鐵性貧血

牛肉小米粥》益氣補血?? ?

豬肝菠菜粥》預防缺鐵性貧血?? ?

豬血白米粥》改善膚色?? ?

紅棗桂圓粥》改善貧血症狀?? ?

紅豆花生紅棗粥》滋陰補血

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7　好吃簡單的佐粥小菜

簡易拌菜和泡菜

皮蛋豆腐?? ?

香菜拌蜇皮?? ?

腐竹拌蹄筋?? ?

涼拌紅蘿蔔乾?? ?

韓國泡菜?? ?

美味蒸菜和炒菜

蛤蜊蒸蛋?? ?

鹹梅蒸魚?? ?

糖醋藕片?? ?

蒜蓉綠花椰菜?? ?

番茄炒草菇?? ?

醇味醬鹵

五香豆腐乾?? ?

滷水雞肫?? ?

醬牛肉?? ?

麻辣滷蛋?? ?

精緻小點

煎紅薯餅?? ?

銅鑼燒?? ?

南瓜雙色花捲?? ?

椰香糯米餈?? ?

雞蛋南瓜軟煎餅?? ?

芝麻牛肉餡餅

附錄 養生蔬果汁

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序



　　氣血是什麼？

　　只有女人才需要補氣血？

　　肥胖，只是因為吃得多？

　　……



　　很多人都知道氣血很重要，但對於如何補氣血卻往往一知半解，看到別人怎麼補自己也怎麼補，殊不知補錯反而傷身。這本書告訴你，補氣血先要判斷自己氣血是否真的不足，辨清體質，然後再對症調理。方法簡單明瞭，人人學得會。



　　打破你對補氣血中成藥的常規認識，不陷入誤區。十種廣受大眾喜愛的中成藥，以表格的形式羅列成分、功效、適應證，特別強調所針對的特定人群及應慎食的人群，教你如何選對中成藥。



　　深入剖析補氣血食材和藥材，將補氣血的紅肉、素菜、中藥一一列舉。「氣血雙補搭檔」告訴你什麼樣的搭配使補氣血功效加倍，不再吃錯耗氣血。



　　糖尿病、高血壓、更年期症候群、肥胖、前列腺疾病、小兒厭食……這些常見病症其實都與氣血相關。石老師以中醫開方的形式，從食療、取穴、中成藥三個方面進行全方位調理氣血*。



　　這是一本包含中醫專家三十年養生保健智慧的氣血雙補大全。讓補氣血不再是難事！



　　* 特此說明：每個方案僅供參考，應根據個人情況遵醫囑選擇使用

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