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二樓書籍分類
 
花漾盛開:韓式裱花裝飾蛋糕

花漾盛開:韓式裱花裝飾蛋糕

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訂購需時10-14天
9789869598552
邱盈瑄
PCuSER電腦人文化
2018年3月24日
127.00  元
HK$ 114.3
省下 $12.7
 
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ISBN:9789869598552
  • 叢書系列:自慢廚房
  • 規格:平裝 / 160頁 / 26 x 18.5 x 1 cm / 普通級
    自慢廚房


  • 飲食 > 美食名店/指南











    IF You...
    喜歡烘焙追求精緻品味生活
    對於花式裝飾、擠花裱花有興趣
    Here have
    韓式風格清新,花朵組合百搭
    從杯子蛋糕至六吋蛋糕擺飾皆可搭上

    花嘴的使用方法-指導如何修改市售花嘴、如何挑選適合自己的花嘴
    實用的配色設計-善用工具教你零失敗的配色組合、色塊比例的分配
    多種花型、葉型、配花技巧-掌握花型、葉子構造,實現百搭風貌
    不同主題的花型組裝設計-捧花型、花圈型、新月型以及配花的運用



     





    一、配方
    1.奶油霜
    2. 蛋糕

    二、工具介紹
    花釘/花釘座/花剪 /操作板(放花板)/擠花袋/轉接環/攪拌盆(碗)/刮板/抹面刮刀/蛋糕轉盤/攪拌機/奶油刮刀/花嘴/托盤/牙籤/色膏

    三、色彩
    1. 三原色
    2. 12色盤
    3. 色階

    四、基礎技巧
    1. 奶油擺放
    2. 擠花技巧

    五、蛋糕
    1.杯子蛋糕
    1.1單一花
     大理花
     藍盆花

    1.2基礎花球
     蘋果花
     小雛菊

    1.3複合花球
     水仙花
     金球杖
     小蒼蘭
     黑梅

    2.六吋蛋糕
    2.1捧花型
     玫瑰
     玫瑰花苞
    2.2花圈型
     牡丹
     槴子花
     蠟梅
    2.3新月型
     英式玫瑰
     繡球
    2.4配花
     紅果金絲桃
     藍莓
     覆盆子
     葡萄風信子




    其 他 著 作
    1. 自然擬真!威化紙花藝術:英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧