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法式生活禮儀全書

法式生活禮儀全書

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9789864591275
賈珂琳?柯諾
韓書妍
積木
2018年3月31日
183.00  元
HK$ 155.55
省下 $27.45
 
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ISBN:9789864591275
  • 叢書系列:五感生活
  • 規格:平裝 / 200頁 / 24 x 16 x 1.8 cm / 普通級
    五感生活


  • 人文史地 > 中國史地 > 文化史









    8 Introduction 引言

    I LINVITATION 邀請
    12 邀請
    12 選擇賓客
    13 賓客數目
    14 提醒卡
    15 答覆邀請
    15 接受
    16 拒絕

    II LACCUEIL DES INVITES 與會服裝
    28 男性服裝與配件
    28 西裝
    30 襯衫
    30 西裝背心
    31 領帶
    34 口袋巾
    35 長褲
    35 腰帶
    36 鞋履
    37 淡香水
    38 女性服裝與配件
    38 流行或經典
    39 香水
    40 飯局服裝
    40 午餐
    41 晚餐
    42 應酬
    44 晚間活動
    44 輕鬆的服裝
    45 商務套裝
    46 黑領結
    47 黑領結,長洋裝
    47 大禮服或白領結
    48 洩漏底細的小動作
    48 萬萬不可
    49 眼神:靈魂之鏡
    49 動作與步伐

    III LE MENU 菜單
    52 主人方面
    52 選擇料理
    53 應避免的料理
    54 特殊飲食需求的客人
    54 熟食與冷凍食品
    55 宴請紀錄本

    IV DRESSER LA TABLE 餐桌佈置與安排
    58 「餐廳」
    58 餐桌該放哪裡?
    59 餐桌和椅子
    60 妝點餐桌
    60 桌布
    61 餐巾
    62 桌布與餐巾的清潔保養
    64 餐桌裝飾
    64 餐桌中央
    65 蠟燭和燭台
    66 餐盤
    68 餐具
    68 刀叉和湯匙
    70 魚肉專用餐具
    71 乳酪和甜點餐具
    71 冰淇淋或雪寶餐具
    90 杯子和水瓶
    90 杯子
    92 侍酒
    92 水瓶
    93 其他配件
    94 座位安排
    94 安排位置的規則
    96 視賓客數目

    V?LACCUEIL DES INVITES 迎接賓客
    100 賓客抵達
    100 介紹賓客
    102 忘記名字
    103 問候
    103 握手
    105 吻手禮
    106 吻臉頰
    106 「您」或「你」
    107 餐前酒
    109 禮物

    VI LE SERVICE A TABLE 餐桌服務
    112 入座
    112 該由誰引領賓客進入餐廳?
    113 誰該先入座?
    113 誰該第一個用餐?
    114 何時敬酒?
    115 上菜
    115 各種上菜方式
    116 傳遞料理的順序
    118 何時換餐盤
    118 倒酒
    120 倒水
    120 麵包
    121 該如何??
    121 各式湯品
    122 肥肝
    123 肉類和禽肉
    123 甲殼類海鮮
    124 生蠔
    125 魚
    125 魚子醬
    125 蛋
    126 蝸牛
    127 朝鮮薊
    127 蘆筍
    128 沙拉
    146 乳酪
    149 水果
    149 甜點
    150 一餐的尾聲
    150 咖啡
    151 茶與花草茶
    151 酒類

    VII MANIERES DE TABLE 餐桌禮儀
    154 入座前
    154 如何坐椅子
    155 餐巾的使用方式
    155 何時開動?
    156 如何傳遞菜餚
    156 如何撕麵包
    157 如何品酒
    158 如何使用餐具
    158 餐具的正確使用方式
    160 叉子
    161 刀
    162 湯匙
    163 如何吃??
    163 湯
    164 生蠔和淡菜
    164 蝦
    165 魚
    165 肉類與禽類
    166 蝸牛
    166 蛋
    167 馬鈴薯
    167 朝鮮薊
    168 蘆筍
    169 沙拉
    169 乳酪
    170 水果
    171 蜂蜜和果醬
    172 咖啡
    173 對話
    173 該聊什麼?
    174 得體地說話

    VIII LE MOMENT DU DEPART LES REMERCIEMENTS 離開時與答謝
    178 如何以及何時告辭?
    179 答謝
    179 感謝信
    180 名片
    181 電話、電子郵件或簡訊
    182 書寫規則
    182 開頭形式
    183 結尾敬辭
    184 信封
    185 電子郵件或傳統信件

    IX?LES REPAS DAFFAIRES 應酬
    188 邀約
    188 選擇餐廳
    189 也可試試早餐或晚餐
    190 應酬流程
    190 抵達餐廳
    191 入座
    192 菜單
    193 用餐中
    194 結帳
    194 離開
    195 如果你是客人
    195 要遵守的規則
    196 開門
    196 門
    197 樓梯或電梯
    197 人行道上
    198 鳴謝
    199 圖片出處







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