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繽紛香濃起司條:5種基底×43種起司糊=215款精采口味

繽紛香濃起司條:5種基底×43種起司糊=215款精采口味

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9789869606530
荻山和也
周欣芃
邦聯文化
2018年4月11日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789869606530
  • 叢書系列:悅滋味
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級
    悅滋味


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕











    用一個琺瑯容器,就能做出好吃的的香濃起司條!



      什麼是起司條?

      顧名思義,就是指條狀的起司蛋糕,

      先做出方形起司蛋糕,再分切成條即完成。

      近年來,在麵包店或是網路團購美食上,都是相當有人氣的甜點。



      本書作者為新手研發獨家配方,搭配方形琺瑯容器,

      就算對烘焙一竅不通也能迅速上手!



      【鮮果系】

      採用香蕉或桃子等適合做蛋糕的水果,製成酸酸甜甜的美味起司條。



      【蔬菜系】

      使用大量蔬菜,不但色彩繽紛,營養也滿分!



      【果乾&堅果系】

      加入堅果或莓果等美味又兼具口感的食材,份量十足的起司條。



      【和風系】

      使用抹茶或紅豆等食材展現高雅滋味,最適合搭配日本茶或焙茶享用。



      【大人系】

      帶有濃郁香氣、豐富滋味,不僅可當茶點也適合下酒。



      只要學會基本作法,就能做出各式各樣的起司條,

      還可發揮創意自由組合,開發出獨創口味。

      同時介紹可愛的切法&包裝方式,享受手作包裝樂趣!



    本書特色



      ★在家就能自己做出團購美食般的美味

      ★不需烤模或特殊工具,做起來比圓形起司蛋糕還輕鬆

      ★可隨意變化基底與起司糊,享受自由搭配的樂趣

      ★份量較小,能與親朋好友一次品嚐多種口味

      ★長條狀小巧可愛,讓人不禁想發揮創意玩包裝?





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    CONTENTS



    前言─03

    做起司條的樂趣?─06

    享受「包裝」樂趣─08

    享受「切法」樂趣─10



    Part1 熱烤起司條

    基本作法∼熱烤起司條∼─12

    STEP UP? 3種果醬變化─16



    原味系

    紐約起司條─18

    舒芙蕾風起司條─20

    卡門貝爾起司條─22



    鮮果系

    桃子起司條─24

    鳳梨起司條─26

    香蕉起司條─28

    蘋果起司條─30



    巧克力系

    橙皮巧克力起司條─32

    白巧克力起司條─34



    蔬菜系

    菠菜起司條─36

    紅番薯起司條─38

    南瓜起司條─40



    果乾&堅果系

    無花果核桃起司條─42

    蔓越莓起司條─44

    藍莓起司條─46

    栗子黑糖起司條─48

    椰香起司條─50



    和風系

    抹茶起司條─52

    芝麻豆漿起司條─54

    蜜紅豆起司條─56

    黑糖味噌起司條─58



    大人系

    帕瑪森起司條─60

    薑味起司條─62

    蘭姆葡萄乾起司條─64



    風味系

    伯爵紅茶起司條─66

    楓糖起司條─68

    卡士達起司條─70

    焦糖起司條─72

    蜂蜜起司條─74



    Part2 生起司條

    基本作法∼生起司條∼─76



    水果系

    綜合莓果生起司條─78

    芒果生起司條─80

    香橙生起司條─82

    草莓生起司條─84



    風味系

    馬斯卡彭生起司條─86

    薄荷牛奶生起司條─88

    咖啡歐蕾生起司條─90

    黑醋栗生起司條─92

    紅酒風味生起司條─94





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      我認為,能製作各種口味和顏色,享受變化的樂趣就是起司條的優點。

      我以「做起來比圓形蛋糕更簡單、更輕鬆」為概念,考量到條狀的形式和烘焙生手可能遇到的問題等,從頭調配出容易製作的粉類配方。  



      當然,在味道上也很有信心。

      此外,本書介紹了搭配起司糊的5種基底,各位也可試著發揮創意獨創基底,與起司糊互相搭配就很有趣。



      順帶一提,書中介紹了43種起司糊,搭配基底就能夠做出多達215種的變化!

      這些都是以享受「製作、贈送的樂趣」為考量所創作出的食譜,希望本書能讓各位的生活更加精采、豐富。

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    荻山 和也




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