庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
區政新角度
  • 定價64.00元
  • 8 折優惠:HK$51.2
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
我的啤酒生活提案:歡暢實踐版

我的啤酒生活提案:歡暢實踐版

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789863429869
吉瑞克.歐貝赫
謝珮琪
三采
2018年5月04日
160.00  元
HK$ 136  






ISBN:9789863429869
  • 叢書系列:好日好食
  • 規格:平裝 / 192頁 / 普通級
    好日好食


  • 飲食 >

















      延續輕鬆易懂的圖解風格,更有系統地傳授啤酒學問

      不只要喝得爽快,更要喝得精

      因為啤酒這條路,踏上了你就回不去了!

    ?

      你以為自己了解啤酒所有的祕密了嗎?

      做為時下最流行、最容易入手、喝起來最輕鬆的酒類飲料,

      不只是歐美各國,台灣的精釀酒廠也越發成熟。

      我們對於手中這杯啤酒的期待,也不僅只是滿足口腹之欲。

      啤酒為什麼會有香氣?啤酒花為什麼會有苦味?

      我該如何選擇適合自己口味的啤酒?啤酒真的跟各種料理都能搭配嗎?

      甚至更進一步,我也能在家釀出好喝的啤酒嗎?

      翻開這本書,一起在金色啤酒大道上向前邁進吧!

    ?

      關於啤酒,你可能已經知道:

      啤酒越冰越好喝。

      啤酒90%的成分是水。

      綿密的啤酒泡沫可以減緩氧化。

      啤酒放很久也不會壞(只是會變難喝)。

    ?

      熱愛啤酒,你不能不知道:

      回溫的啤酒可以散發出不同的香氣?

      喝一杯酒會讓你的身體排出三杯的水 ?

      太多的泡沫代表有微生物入侵酒瓶?

      啤酒也可以和葡萄酒一樣越陳越香?

    ?

      啤酒還有什麼祕密是你不知道的呢?快翻開書本一探究竟吧!

    ?

      【啤酒生活提案】

    ?

      提案1. 開始喝啤酒之前:開瓶時聞到了奇怪的味道,是啤酒壞掉了嗎?

      ▲ 硫臭味:聞起來像臭雞蛋的味道,表示啤酒發酵的時候受到其他微生物感染。

      ▲ 青蘋果味:有些精釀啤酒會有股意想不到的青蘋果味,這個味道來自乙醛,代表啤酒發酵不完全,還需要更多時間熟成。

      ▲ 失禁的酒瓶:明明沒有搖酒瓶,啤酒卻像噴泉一樣全衝出來了,有可能是外來的細菌入侵酒瓶,吃掉啤酒裡剩餘的糖分,產生額外的二氧化碳。小心這種啤酒可能會爆開喔!

    ?

      提案2. 開心暢飲的時候:除了配雞排和鹹酥雞,啤酒和美食還有更高明的搭配法嗎?

      ▲ 酪梨醬+比利時小麥啤酒(witbier):酪梨的油潤口感,和小麥啤酒的淡雅酸味與柑橘香氣形成絕妙平衡。

      ▲ 煙燻鮭魚+季節啤酒(saiaon):鮭魚的油脂襯托出季節啤酒的清爽微酸,啤酒氣泡則可以讓煙燻風味更為突出。

      ▲ 檸檬烤雞肉串+淡色愛爾啤酒(pale ale):雞肉的味道不如紅肉來的厚實,可以用強調啤酒花香氣的淡色愛爾啤酒來補強(也可以在料理時就用啤酒來醃漬雞肉)。

      ▲ 熔岩巧克力蛋糕+帝王司陶特啤酒(imperial stout):濃郁綿稠的巧克力加上身烘焙咖啡的香氣,還有更好的選擇嗎?

    ?

      提案3. 享受過後 :雖然啤酒的酒精濃度不高,喝多也是會醉的,要如何避免宿醉呢?

      ▲ 下酒菜很重要:先在胃裡裝點東西,可以減緩酒精吸收的速度,避免血液中的酒精濃度一下子升高,讓你一下子就醉了。

      ▲ 多喝水:酒精是出了名的利尿劑,你體內的水分會隨著尿液大量排出體外,讓你的身體缺水。最好喝一杯啤酒後就喝一杯水,睡前再喝一大杯,以免隔天醒來頭痛欲裂。

      ▲ 注意刺鼻的酒精味:乙醇(酒精)沒有味道,但雜醇油卻會產生強烈的氣味,而且對人體有害。所以酒精味太明顯的啤酒較容易造成頭痛或消化不良。

      ▲ 狂歡過後:好好休息,讓肝臟有時間代謝酒精。避免油膩的飲食,多吃富含礦物質的蔬菜水果,但不要吃太酸的東西,避免腸胃不適。與其在床上躺到手麻腳麻,不如做一些簡單的運動。

    ?

    ?

    ?



    ?


     





    CH1. 啤酒到底是什麼?

    啤酒的定義 ?

    釀酒師的工作

    釀啤酒的步驟

    麥芽

    穀物

    啤酒花

    水 ?

    酵母 ?

    糖分與香草植物 ?

    精釀啤酒 VS 工業啤酒 ?

    在家釀啤酒? ?

    自己種啤酒花 ?

    啤酒的氣泡是從哪來的?

    關於啤酒的數字 ?

    啤酒的親戚 ?

    無酒精啤酒 ?

    歷史上的啤酒:史前時代的啤酒

    ?

    CH2. 啤酒到底怎麼買?

    啤酒何處買?

    啤酒的價格

    解讀啤酒標籤

    啤酒的存放與保存

    啤酒包裝大哉問

    歷史上的啤酒:文明的曙光

    ?

    CH3. 啤酒到底怎麼喝?

    挑選啤酒杯

    啤酒的侍酒程序

    喝啤酒的好去處

    不同的個性適合不同的啤酒

    關於酒精

    享用啤酒的好方法

    啤酒的意外好處

    一般人對啤酒的誤解

    歷史上的啤酒:法老王時代的埃及啤酒

    ?

    CH4. 品嚐與欣賞啤酒

    品嚐的主觀性

    用眼睛觀察

    用鼻子聞香

    以嘴巴品嚐

    品酒紀錄表

    滋味與風味圖表

    啤酒味道的各種來源

    苦味,與眾不同的滋味

    瑕疵的味道

    葡萄酒與啤酒的對決

    歷史上的啤酒:高盧時代的啤酒

    ?

    CH5. 啤酒風格知多少?

    關於風格這種事

    愛爾型啤酒

    印度淡色愛爾啤酒

    英式深色愛爾

    小麥啤酒 ?

    比利時經典啤酒

    比利時酸啤酒

    拉格型啤酒

    另類發酵啤酒

    啤酒風格列表

    歷史上的啤酒:中古世紀的啤酒

    ?

    CH6. 啤酒的世界版圖

    德國與捷克

    比利時

    大不列顛群島

    美國

    東亞地區

    非洲

    歷史上的啤酒:工業革命與啤酒

    ?

    CH7. 啤酒如何配佳餚?

    啤酒與美食的絕妙搭配

    沙拉與前菜

    魚類與海鮮

    肉類主菜

    其他料理

    乳酪

    甜點

    啤酒入菜

    啤酒當主角的料理

    啤酒調製醃醬與佐醬

    啤酒製作調味料

    歷史上的啤酒:啤酒的全球化

    ?

    CH8. 附錄

    啤酒面臨的挑戰?

    歷史上的啤酒:嶄新的起點

    啤酒界的明星

    天生絕配猜謎遊戲

    啤酒的相關詞彙

    名人談啤酒

    索引 ?

    參考書目

    ?

    ?

    ?



    ?




    其 他 著 作