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主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!原食材靈活變化:發酵、烘焙、調醬,還可保養、入皂、除汙!

主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!原食材靈活變化:發酵、烘焙、調醬,還可保養、入皂、除汙!

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9789864083350
施素蘭
麥浩斯
2018年5月19日
150.00  元
HK$ 127.5
省下 $22.5
 
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ISBN:9789864083350
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 304頁 / 23 x 17 x 1.77 cm / 普通級
    TASTE


  • 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記

















    吃、用都是天然的養護!
    利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個家常食材,
    變化出100種「無添加」的料理、家事、保養品!
    玩手作同時,更大大降低身體負擔!

    >>天然的料理
    用簡單的廚房設備,就能將五穀蔬果作出不同面貌
    ●一般的米粒除了用來煮飯,也可以使用隨手可得的鍋碗瓢盆,將米粒發酵為米麴,進而製成味噌、豆腐乳、清酒等成品,增加料理的變化性

    ●想要做酸白菜,家裡沒有大缸醃,用玻璃罐就可以,原本壓白菜的石頭,改用裝水的塑膠袋代替

    ●晚餐吃不完的圓糯米或是白米飯,放進電鍋發酵一晚,隔日早晨就能享受甘醇的日本甘酒

    >>天然的保養
    牙齒、肌膚到頭髮的保養,也來自天然的食材
    ●把薑黃磨粉代替牙膏,薑黃素的消炎、抗菌能力,可以消除引起牙齦和牙齒問題的細菌和其他微生物
    ●使用品質可靠的好蛋,與檸檬汁混合製成洗髮劑,你將感覺秀髮好柔順
    ●紅豆炒ㄧ炒,裝進襪子裡面當暖暖包,並且散發安神的香氣


    >>天然的家事
    常見的廚房食材,原來可以代替化學產品
    ●使用糖、檸檬果皮、水做環保酵素,用於居家清潔、澆菜、洗碗
    ●丁香球驅趕蟑螂效果一流,運用丁香做成驅蟑包,放置居家角落,半夜不怕小強來敲門
    ●白米能夠代替的市售的乾燥劑,降低誤食的風險



     





    作者序
    從外用到食用的天然保養


    曾是忙碌的上班族,沉重的工作壓力導致身體免疫系統失調。甲狀腺亢進、帶狀泡疹(俗稱蛇皮)、眼球出血等症狀陸續出現,一再提醒我該洩壓。最後讓我跟身體好好對話的是圓禿症(俗稱鬼剃頭),頭上禿了兩個大圈圈像個警示燈,心情盪到谷底,不得不停下腳步,好好思考未來。健康與財富是人生追求目標,健康是「1」,財富是「0」,若沒了健康,不管財富累積多少個零,倒頭來終究仍是歸零。

    「手工皂」是我第一項「廚藝」,整天想著如何為皂寶貝添香、添色、造型,無形中轉移注意力,壓力減輕了,身體獲得改善,讓我一頭栽進天然領域。手工皂、環酵、小蘇打、檸檬酸成為清潔法寶,蜂蠟香磚為各角落添香、蜂蠟蠟燭負責營造氛圍,家裡煥然一新,成為天然的家。

    「發酵」是我廚藝美味大晉級的祕笈,簡單食材經過時間淬鍊,轉化出不凡美味,更加敬佩古人的智慧。為了製作發酵食物,開始留意四季變化,當季、當地的蔬果營養最飽滿;豔陽高照日子曬豆腐、紅棗;秋高氣爽日子曬桑葉,生活變得多采多姿。

    從外用的保養到吃的保養,從單一食材料理到多樣食材搭配,從食材精華部位運用到廚餘變化運用。橫向發展,縱向鑽研,千變萬化,如此迷人。

    針對現今社會的快速腳步,設計出製作簡單、食材取得容易、家裡現有器具為主的手作系列,輕鬆上手,享受過程,品嘗美味,幸福味道,就從廚房開始。





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