PART 01　了解高血脂症才能安全降血脂

認識高血脂症

•高血脂症的概念

•高血脂症的分類

•高血脂症的危害

•高血脂症的初期症狀

•原發性高血脂症的形成原因

•引起繼發性高血脂症的疾病

•易患高血脂症的人群

•高血脂症的檢查與判斷

•不同人群預防高血脂症的措施

高血脂症患者的飲食注意

•高血脂症患者應養成的12個飲食習慣

•能幫助降血脂的13種營養素

•高血脂症患者應遠離這幾類食物

•高血脂症患者在外就餐牢記「四忌」

•高血脂症患者的飲食盲點



PART 02　降血脂吃什麼？怎麼吃？

蕎麥：蕎麥涼麵�小米燕蕎粥

燕麥：燕麥二米飯�紫薯麥片粥

玉米：黑豆玉米窩窩頭�玉米地瓜粥

糙米：糙米綠豆地瓜粥�糙米豆漿

黑豆：桑葉海帶燉黑豆�百合銀耳黑豆漿

綠豆：綠豆薏仁飯�苦瓜綠豆湯

鴨肉：彩椒黃瓜炒鴨肉�鳳梨炒鴨丁

牛肉：青江菜炒牛肉�芸豆秀珍菇牛肉湯

鯽魚：醋燜鯽魚�青椒紫蘇煮鯽魚

草魚：澆汁草魚片�金針蒸草魚

鱸魚：澆汁鱸魚�苦瓜魚片湯

鮭魚：鮭魚炒時蔬�鮭魚金針菇捲

鱈魚：辣醬燜豆腐鱈魚�四寶鱈魚丁

鱖魚：茄汁鱖魚�蒜燒鱖魚

蛤蜊：萵筍炒蛤蜊�蛤蜊豆腐燉海帶

牡蠣：清炒牡蠣�高湯茼蒿牡蠣

海參：筍燒海參�鮑汁海參

海蜇：金針菇海蜇蕎麥麵�海蜇豆芽拌韭菜

海帶：金針拌海帶絲�素炒海帶結

黑木耳：蒜薹木耳炒肉絲�胡蘿蔔炒木耳

香菇：香菇豌豆仁炒筍丁�豌豆炒香菇

金針菇：金針菇拌黃瓜�金針菇瘦肉湯

猴頭菇：猴頭菇扒青江菜�猴頭菇煲雞湯

蘑菇：蘑菇竹筍豆腐�香菇蘑菇燴雞片

竹笙：竹笙金針燉瘦肉�香菇燉竹笙

銀耳：火龍果銀耳糖水�銀耳炒肉絲

芹菜：素炒香菇芹菜�慈姑炒芹菜

青江菜：青江菜拌蝦米�鴨胗炒青江菜

空心菜：肉末空心菜�蒜蓉空心菜

菠菜：菠菜拌金針菇�菠菜銀耳湯

白菜：醋溜白菜片�紫菜涼拌白菜心

高麗菜：拌高麗菜�腐竹枸杞炒高麗菜

生菜：香菇扒生菜�清肝生菜豆漿

馬鈴薯：素炒三丁�陳醋馬鈴薯絲

荸薺：荸薺炒芹菜�腐竹玉米荸薺湯

苦瓜：苦瓜爆魷魚�豆干炒苦瓜

黃瓜：黃瓜拌蛤蜊肉�醋溜黃瓜

南瓜：南瓜香菇炒韭菜�馬鈴薯燉南瓜

冬瓜：冬瓜蓮子綠豆粥�冬瓜蝦米湯

絲瓜：絲瓜燒花椰菜�絲瓜蛤蜊豆腐湯

白蘿蔔：杏仁百合白蘿蔔湯�鴨肉蔬菜蘿蔔捲

胡蘿蔔：肉末西芹炒胡蘿蔔�胡蘿蔔燉牛肉

萵筍：萵筍炒什錦�涼拌萵筍

青花椰菜：青花椰炒什蔬�芹菜青花椰蔬菜汁

茭白：涼拌茭白�萵筍炒茭白

番茄：番茄炒扁豆�番茄洋蔥湯

蘋果：蘋果奶昔�草莓蘋果沙拉

奇異果：西瓜奇異果汁�奇異果橙奶

草莓：草莓蘋果汁�優酪乳草莓

木瓜：紅豆木瓜牛奶冰�木瓜牛奶

玉米鬚：黑豆玉米鬚燕麥豆漿�玉米鬚山楂茶

菊花：菊花枸杞瘦肉粥�菊花普洱山楂飲

綠茶：菊花山楂綠茶�荷葉綠茶

橄欖油：橄欖油芝麻莧菜�橄欖油蔬菜沙拉

醋：醋溜紫甘藍�蘆薈醋



PART 03　四類原發性高血脂症飲食方案

高膽固醇（TC）血症的飲食方案

蘆筍炒杏鮑菇�白菜梗拌胡蘿蔔絲�

淡菜蘿蔔豆腐湯�彩椒芹菜炒肉片�

蜜柚蘋果奇異果沙拉�白蘿蔔冬瓜豆漿

高三酸甘油酯（TG）血症飲食方案

絲瓜綠豆粥�冬瓜燒香菇�青花椰炒雙耳�

梅汁苦瓜�扇貝拌菠菜�海帶拌豆苗

混合型高血脂症的飲食方案

胡蘿蔔炒蘑菇�草菇花椰菜炒肉絲�涼拌海藻�

杏鮑菇扣青花椰�巴西蘑菇山藥排骨湯�

人參果什錦沙拉

低高密度脂蛋白血症的飲食方案

蒜香豌豆�櫛瓜炒雞絲�娃娃菜鮮蝦粉絲湯�

清蒸冬瓜魚片�蔬菜鮭魚粥�橄欖油拌西芹玉米



PART 04　八類高血脂症併發症飲食方案

高血脂症併發高血壓

涼拌嫩芹菜�苦瓜炒荸薺�黃瓜拌玉米筍�

番茄炒洋蔥�玉米鬚蘆筍鴨湯�牛蒡三絲�

蒜香蒸南瓜�蝦皮炒茼蒿�羅布麻茶�藍莓雪梨汁

高血脂症併發冠心病

菠菜拌粉絲�A菜燒豆腐�洋蔥炒豆腐皮�

涼拌地瓜葉�淡菜海帶冬瓜湯�板栗燕麥豆漿

高血脂症併發腎功能減退

紫甘藍拌茭白�肉末南瓜馬鈴薯泥�茄汁鯧魚�

山藥冬瓜湯�芝麻山藥飯�梨藕粥

高血脂症併發脂肪肝

蓮子五味子鯽魚湯�碧綠魚捲�白蘿蔔海帶湯�

涼拌蒟蒻絲�枸杞拌菠菜�綠豆蕎麥燕麥粥

高血脂症併發肥胖症

番茄炒高麗菜�海帶絲拌馬鈴薯絲�海藻綠豆粥�

杏鮑菇炒鮮玉米�蒜香豉油菜心�豆渣丸子�

絲瓜炒山藥�蝦米拌菠菜�楊桃甜橙木瓜沙拉�

藍莓果蔬沙拉

高血脂症併發甲狀腺功能低下

海帶肉捲�韭黃炒牡蠣�彩椒青花椰炒雞片�

鮭魚蔬菜湯�黃豆芽豬血湯�青花椰菜炒牛肉

高血脂症併發糖尿病

絲瓜荸薺炒木耳�菠菜拌蒟蒻�糙米燕麥飯�

豉油蒸鯉魚

高血脂症併發腸胃病

肉末胡蘿蔔拌豆腐�紅燒猴頭菇�藍莓南瓜�

美白菇炒雞丁



附錄

高血脂症患者的運動調養法

•大部分高血脂症患者可以採用運動調養法

•高血脂症患者最宜選擇的運動

•合理控制運動量、運動時間

•晚飯前後是最佳運動時間

•家務勞動不能代替降脂運動

•降脂運動需搭配科學飲食

•體型偏瘦的人會得高血脂症嗎？

•高血脂症患者一天睡多久才算是科學合理的？

•高血脂症患者可以睡高枕頭嗎？

•冬天怕冷，高血脂症患者能加蓋厚被嗎？

專家解答高血脂症患者最關心的問題

•高血脂症患者需要自我檢查的內容有哪些？

•高血脂症患者應如何進行心理調節？

•高血脂症患者需要定期檢查嗎？

•高血脂症患者可以進行性生活嗎？

•如何正確服用降血脂藥？

•服用降脂藥物有哪些注意事項？

常見食物膽固醇含量表

•常見肉製品膽固醇含量表

•常見動物內臟膽固醇含量表

•常見蛋類和乳製品膽固醇含量表

•常見水產品膽固醇含量表

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